Рулетики из кабачков с разными начинками

Рулетики из кабачков: 10 восхитительных рецептов с разнообразными начинками

Обжаривайте или запекайте овощи, добавляйте к ним разнообразную начинку и наслаждайтесь вкуснейшими закусками.

1. Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • растительное масло — для жарки;
  • 180 г твёрдого плавленого сыра (можно заменить обычным твёрдым сыром или их смесью);
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • несколько веточек укропа;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками. Выкладывайте их частями в один слой в разогретую сковороду с маслом.

Обжаривайте до румяности с обеих сторон на среднем огне.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы впитался жир, и слегка остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, майонез, рубленый укроп, соль и перец.

Смажьте каждую полоску кабачка сырной смесью и сверните рулетиками.

При необходимости закрепите шпажками или зубочистками.

2. Запечённые рулетики из кабачков с курицей, творогом и сыром

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • растительное масло — для смазывания;
  • соль — по вкусу;
  • 300–350 г куриного филе;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1½ столовой ложки творога;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • несколько веточек укропа;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Смажьте противень маслом.

Выложите кабачки в один слой, тоже смажьте маслом и подсолите.

Запекайте овощи 5 минут при температуре 180 °C и остудите.

Нарежьте филе тонкими полосками, отбейте, натрите солью и перцем и оставьте на 10 минут.

Затем выложите мясо на кабачки.

Смешайте творог, сметану, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец.

Смажьте этой массой курицу и присыпьте сверху крупно натёртым сыром.

Сверните пластины рулетиками и скрепите шпажками.

Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и слегка смажьте маслом.

Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.

3. Рулетики из кабачков с яичным кремом и морковью по-корейски

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • растительное масло — для жарки;
  • 2 варёных яйца;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 50 г моркови по-корейски.

Приготовление

Нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками.

Обжарьте их частями на разогретом масле на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, и остудите.

Натрите яйца и чеснок на мелкой тёрке. Добавьте к ним майонез, соль и перец и пробейте блендером до однородной консистенции.

Смажьте каждую полоску кабачка яичным кремом и выложите по всей длине морковь.

Сверните заготовки рулетиками.

4. Рулетики из кабачков с яйцами и сыром

Ингредиенты

  • 3 кабачка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3–4 столовые ложки растительного масла;
  • 3 варёных яйца;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 1–2 столовые ложки майонеза;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками. Добавьте к ним соль, перец и масло и перемешайте.

Разогрейте сковороду на среднем огне и частями обжаривайте овощи до золотистого цвета с обеих сторон. Остудите.

Натрите яйца и сыр на крупной тёрке.

Соедините их с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, рубленым укропом, солью и перцем. Перемешайте.

С одного края на каждую полоску кабачка выложите по 1 столовой ложке начинки и сверните рулетиками.

Если это необходимо, закрепите их шпажками или зубочистками.

5. Рулетики из кабачков с сыром, помидором и базиликом

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки;
  • 90 г твёрдого плавленого сыра;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • 1 помидор;
  • несколько веточек базилика.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими пластинками и подсолите. В сковороде разогрейте масло на среднем огне.

Частями выкладывайте овощи и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.

Выложите их на бумажное полотенце и остудите.

Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, измельчённый укроп и майонез и перемешайте.

Нарежьте помидор тонкими дольками.

Распределите по каждой кабачковой полоске примерно по 1 столовой ложке начинки.

Выложите с одного края 1 ломтик помидора и 1 листик базилика и скрутите рулетиками.

Для удобства можно закрепить их шпажками или зубочистками.

6. Рулетики из сырых кабачков с крабовыми палочками и авокадо

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • ½ огурца;
  • ½ моркови;
  • несколько крабовых палочек;
  • ½ авокадо;
  • 115 г сливочного сыра;
  • острый соус — по вкусу;
  • ½ лайма.

Приготовление

Нарежьте кабачки очень тонкими пластинками. Огурец и морковь разделите на небольшие брусочки, а крабовые палочки и авокадо — на кусочки.

Смешайте сливочный сыр, острый соус и сок лайма. Возьмите 2 полоски кабачка и положите их друг на друга.

Один край смажьте сливочной смесью.

Выложите на сыр крабовые палочки, овощи и авокадо.

Аккуратно скрутите рулетиком и повторите то же самое с остальными ингредиентами.

7. Запечённые рулетики из кабачков с фаршем, сыром и помидорами

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • ½–1 зелёный острый перец;
  • 450 г говяжьего фарша;
  • соль — по вкусу;
  • приправа для мяса — по вкусу;
  • 300 г твёрдого сыра;
  • 4 кабачка;
  • 3–4 столовые ложки сметаны;
  • 400 г резаных или протёртых томатов;
  • несколько веточек кинзы.

Приготовление

Разогрейте в сковороде масло и спассеруйте мелкие кубики лука на среднем огне.

Добавьте мелко нарезанный острый перец и обжаривайте ещё 2 минуты.

Выложите фарш, готовьте около 10 минут и слейте лишний жир.

Посолите, добавьте приправу для мяса, закиньте около 50 г крупно натёртого сыра и перемешайте.

Нарежьте кабачки тонкими полосками и смажьте каждую сметаной и томатами.

Выложите сверху мясную начинку с частью тёртого сыра и сверните рулетиками.

Выложите на дно формы для запекания оставшиеся томаты.

Поместите туда рулетики и посыпьте сыром. Запекайте при температуре 200 °C в течение 30 минут.

Перед подачей украсьте рубленой кинзой.

8. Рулетики из кабачков с творогом и болгарским перцем

Ингредиенты

  • 2 кабачка;
  • соль — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки;
  • 200 г творога;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1 болгарский перец;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими полосками и подсолите. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Частями подрумяньте кабачки с обеих сторон.

Выложите овощи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло, и остудите.

Если в твороге крупные зёрна, перетрите его через сито или разомните вилкой.

Добавьте сметану, мелко нарезанный болгарский перец, рубленую зелень, измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте.

С одной стороны каждой кабачковой пластинки выложите по 1 столовой ложке начинки.

Сверните рулетиками и, если необходимо, закрепите шпажками или зубочистками.

9. Рулетики из кабачков с грибами и сыром

Ингредиенты

  • 1–2 кабачка;
  • растительное масло — для жарки;
  • 1 луковица;
  • 200 г шампиньонов;
  • 1 морковь — опционально;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Нарежьте кабачки тонкими полосками. Разогрейте в сковороде масло и подрумяньте их с двух сторон на среднем огне.

Готовьте овощи партиями, чтобы они уместились в один слой.

Переложите на бумажное полотенце, дайте лишнему жиру стечь и остудите.

Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. Если используете морковь, натрите её на крупной тёрке.

Выложите лук в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до мягкости.

Добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. Бросьте туда же шампиньоны и обжаривайте, пока из них не выпарится жидкость и они слегка не подрумянятся.

Приправьте начинку солью и перцем и остудите. Киньте мелко натёртый сыр и рубленый укроп и перемешайте.

На один край каждой кабачковой полоски выложите примерно по 1 столовой ложке начинки.

Сверните рулетиками и, если нужно, закрепите зубочистками или шпажками.

10. Большой рулет из кабачков с творожным сыром

Ингредиенты

  • 2–3 кабачка (для этого рецепта нужно 600 г кабачков без шкурки);
  • соль — по вкусу;
  • 60 г сметаны;
  • 3 яйца;
  • 100 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • растительное масло — для смазывания;
  • ½ пучка петрушки;
  • 400 г творожного сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • несколько веточек укропа.

Приготовление

Очистите кабачки от шкурки, натрите на крупной тёрке, подсолите и оставьте на 10 минут.

Отожмите овощи и слейте образовавшийся сок.

Добавьте сметану, яичные желтки, муку, разрыхлитель, перец и соль и перемешайте.

Взбейте яичные белки в пену и частями аккуратно введите их в подготовленную массу.

Застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Чтобы рулет получился красивее, можно разложить по противню листики петрушки.

Аккуратно распределите сверху массу и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Переложите пергамент с коржом на полотенце и остудите.

Блендером смешайте творожный сыр, чеснок, рубленую петрушку и укроп. При необходимости добавьте соль.

Смажьте творожной массой остывшую заготовку, сверните рулетом и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Рецепты Рулетики из кабачков

Закусочные рулетики из кабачков

Сыр твердый — 200 г

Сухари панировочные — 1 ст. л.

Кабачки нарезать тонкими длинными ломтиками и обжарить в раст. масле, посолить.

Сыр и ветчину порезать небольшими брусочками.

Рулетики из кабачков с сыром и яйцами

Кабачки порезать на тонкие полоски, обжарить в растительном масле, посолить.

Выложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Сыр натереть на терке, яйца размять вилкой, смешать с чесноком и майонезом.

Рулетики из кабачков с начинкой

1 плавленный сыр

Кабачки нарезаем тонкими слайсами, солим.

Кабачки обжариваем на растительном масле до готовности.

Для начинки натираем на терке сыр, смешиваем со сметаной.

Рулетики из кабачков

Рулетикики из кабачков.

Рулетики из кабачков с помидорами

Кабачки — 4 Штуки

Мука — 2 Ст. ложки

Майонез — 5 Ст. ложек

Помидоры — 4 Штуки

Читайте также  Маринованные огурцы с чесноком на зиму

Чеснок — 4 Зубчика

1. Чеснок чистим и давим через пресс или мелко нарезаем.

2. Заливаем майонезом и смешиваем.

3. Кабачки нарезаем тоненькими ломтиками. Обваливаем с двух сторон в муке.

Рулетики из кабачков с брынзой

Чеснок — 1 зубчик

Кабачки — 1 штука

Майонез — 2 столовые ложки

Кабачок (цукини) нарезать вдоль тонкими пластинами.

Брынзу размять вилкой, укроп измельчить, чеснок пропустить через пресс, добавить майонез и тщательно перемешать.

Рулетики из кабачка

Перец болгарский — 1 шт

Hарезаем кабачок на полоски, a бекон пополам полоски из упаковки.

Рулетики из кабачка со свекольной начинкой

Чеснок — 2 зубчика

Кефир 1%-ый — 50 мл

Мягкий обезжиренный творог — 70 г

Молодые кабачки — 1 штука

Кабачок нарезать полосками вдоль толщиной 5–7 мм и обжарить на антипригарной сковороде с двух сторон.

Отварить свеклу, остудить, натереть на мелкой терке. Выдавить к свекле чеснок, добавить кефир и творог, перемешать до однородной массы.

Рулетики из жареных кабачков

Кабачки — 2 Штуки

Чеснок — 2 Зубчика

Морковь по-корейски — 200 Грамм

Майонез — 2 Ст. ложки

Масло растительное — 2 Ст. ложки

1. Кабачки моем, нарезаем тоненькими пластинками и натираем солью.

2. Жарим на растительном масле с двух сторон. Оставляем на бумажном полотенце обсушиться.

3. Яйца отвариваем 10-15 минут, чтобы получились вкрутую.

Рулетики из кабачков с сырной начинкой

Помидоры черри — 5 шт

Орегано — 1 горст.

Сыр творожный — 75 г

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло оливковое — 1 ст. л.

Сыр голландский — 40 г

Кабачки порезать пластинами.

Обжарить на гриле с двух сторон. Переложить в тарелку, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать сухим орегано. Помидоры черри разрезать на четвертинки.

рулетики из кабачков

чеснок 3 зубчика

сыр твороженный 150 г

сыр российский 150 г

Кабачки порезать вдоль, обжарить на сковороде с одной и с друй стороны 3-5 мин. Посолить, добавить перец.

Духовку нагреть до 180 гр.

Рулетики из кабачка с начинкой

Яйцо куриное — 2 шт

Сырок плавленый — 1 шт

Кабачки помыть и нарезать тонкими ломтиками вдоль одинаковой толщины, и обжарить с двух сторон (но не сильно). Затем положить на салфетку, что бы ушел лишний жир.

На ломтик кабачка выложить немного начинки и свернуть в рулет. Можно завязать перышком лука, будет красиво.

Для начинки я использовала смешанные плавленный сырок, яйцо, чеснок + майонез.

Рулетики из кабачков с орехами

Сыр твердый — 100 Грамм

Кабачки — 2 Штуки

Зелень — По вкусу

Специи — По вкусу

Перец — По вкусу

Сметана — 3 Ст. ложки

Орехи грецкие — 10 Штук

Чеснок — 3 Зубчика

1. Кабачки моем, если нужно — срезаем толстую шкурку, нарезаем продольно. Натираем солью, перцем и приправами.

2. Обжариваем каждую пластинку с двух сторон.

3. Орехи раскалываем и очищаем от скорлупок.

Рулетики из кабачков с сыром и зеленью

Сыр (твёрдый) — 100 г.

Чеснок — 5 зубчиков (или по вкусу)

Зелень укропа и петрушки

Вареные яйца — 2 шт.

Мука для панировки

Кабачки (молодые) — 3 шт. 500 г.

Рулетики из кабачков с сыром и зеленью — очень простая закуска, одна из самых популярных в сезон. Готовится довольно легко. Не требует особых затрат времени. Тем более когда весна, пора легких овощей и фруктов, то хочется сполна ими насладиться.

Рулетики из кабачков с творогом

Майонез — 2 ст. л.

Кабачки нарезать слайсами ≈ +- 0,5 см

Нагреть сковороду гриль (при наличии) и обжарить с 2-х сторон.. До того как мне подарили сковороду гриль, «жарилось» все прекрасно на обычной сковороде (правда, масла уходило чуть больше).

Начинка: творог+укроп+чеснок+ майонез (сметана)+соль перемешать, попробовать, и все готово.

Заготовка из кабачка для рулетиков

Кабачки молодые — 5 шт

Вода кипящая — примерно 800 мл

Уксус столовый 9% — 4 ст. л.

Предлагаю заготовку на зиму из кабачка. Если Вы любите рулетики из кабачка с различной начинкой, например, с сыром с чесноком, корейской морковью, и т.д., то этот рецепт для Вас. Проще заготовок я еще не закрывала. Зимой Вам останется обмакнуть кабачки в муку, а затем во взбитое яйцо с солью и обжарить на растительном масле. Дать кабачкам остыть, а затем зав.

Кабачки диетические (рулетики с сыром)

Молодой кабачок — 1-2 Штук

Чеснок — 2 Зубчика

Творожный сыр — 200 Грамм (мягкий)

Подготавливаем основные ингредиенты.

Промываем кабачки, нарезаем их тонкими ломтиками. Чеснок очищаем. Противень застилаем фольгой, смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем кабачки. Выпекаем в разогретой духовке минут 5-7.

Рулетики из кабачков, мягкого сыра и чеснока

Растительное масло — 100 мл

Сыр «Альметте» — 140 г

Чеснок — 2 зубчика

Яйцо куриное — 1 штука

Перец черный молотый — по вкусу

Кабачки — 3 штуки

Красные помидоры черри — 10 штук

Кабачки вымыть, отрезать кончики и нарезать вдоль на пластины.

Каждый пласт посолить и поперчить.

Обмакнуть пластины кабачков во взбитое яйцо. Затем обвалять в муке.

Обжарить в растительном масле до готовности. Охладить.

Рулетики из кабачков с яичным кремом

Майонез — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинками.

Обжарить на растительном масле до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Для яичного крема, яйца отварить вкрутую, очистить, измельчить в блендере, вместе с очищенным чесноком.

Когда яйца превратятся в пасту, добавить майонез и посолить и поперчить — по вкусу. Продолжить измельчать вс.

Закусочные рулетики из кабачка с сыром

Соевый соус — 2 ст. л.

Сахарная пудра — 1 ч. л.

Сыр мягкий — 60 г

Сок лимонный — 2 ст. л.

Вот такой нехитрый набор продуктов понадобится нам для приготовления вкусных рулетиков.

Кабачок нарезать очень тонкими слайсами. У меня кабачок очищенный, но это не обязательно.

Добавляем к кабачкам сахарную пудру, соевый соус и лимонный сок, оставляем минут на 10-15, чтобы кабачок замариновался.

Рулетики из кабачков с разными начинками, лучшие рецепты с фото

Здравствуйте, дорогие читатели! Недавно я рассказывала, как вкусно пожарить рулетики из кабачковых блинов. Сегодня хочу поделиться с Вами простыми и вкусными рецептами рулетиков из кабачков, которые можно быстро приготовить на праздничный стол или на закуску к семейному ужину. Все блюда стоящие и заслуживают внимания. Чтобы не потерять рецепты, сохраните их или поделитесь в соцсетях.

Простые рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Пожалуй, это один из самых простых рецептов рулетиков. Не нужно долго стоять у плиты обжаривать партиями кабачки на сковороде. Достаточно их тонко нарезать и запечь все вместе в духовке, останется только выложить начинку и красиво свернуть.

  • 3 средних кабачка (700-800 г);
  • 300 г сыра;
  • 25 г чеснока (5-6 зубчиков);
  • 150 г майонеза;
  • 20 г укропа;
  • немного растительного масла для смазывания кабачков;
  • соль, перец по вкусу.

Дополнительно: зубочистки или шпажки.

Рецепт рулетиков:

1. Кабачки промываем, обсушиваем и очищаем от шкурки. Нарезаем вдоль слайсами толщиной примерно 5 мм.

2. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Очень вкусно будет, если добавить немного пармезана или сыра с орехами.

3. Зелень промываем и нарезаем как можно мельче. Сами стебли выбрасываем (их можно добавить в бульон).

4. Соединяем в глубоком салатнике натертый сыр, зелень. Выдавливаем чеснок. Заправляем майонезом.

5. Перемешиваем ложкой.

6. Противень застилаем пергаментом и смазываем тонким слоем растительного масла. Выкладываем пластины кабачков, слегка перчим и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Остужаем, теперь пластины стали очень гибкими и их легко можно сворачивать.

7. Остывшие пластины выкладываем на ровную поверхность и промазываем сырной массой.

8. Сворачиваем в плотный рулетик. Скалываем сразу зубочисткой или декоративными шпажками. Выкладываем на блюдо для подачи.

9. Сначала сворачиваем рулетики из ровных пластин. Те полоски, которые были неудачно отрезаны или получились меленького размера, тоже можно использовать. Складываем несколько пластин как на фото, смазываем их сырной начинкой и так же сворачиваем. Все заготовки прикрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник, чтоб они пропитались. Достаточно будет 2-х часов.

10. Готовую закуску можно украсить сверху свежей зеленью и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рулетики из кабачков с творогом и чесноком

Это довольно старый рецепт, так очень любили готовить кабачки в деревнях. Домашний творожок, овощи и свежая зелень с огорода — для многих этот рецепт знакомый и родной.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Творог – 150 гр.
  • Сметана – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 2-3 зубочка
  • Мука – 2-3 ст.ложки
  • Укроп – небольшой пучок
  • Масло подсолнечное – для жарки
  • Соль – по вкусу.

1. Кабачки моем, чистим и нарезаем каждый вдоль тонкими пластинами. Каждую пластину немного солим и оставляем кабачки на 30 минут.


2. Творог смешиваем со сметаной, чесноком пропущенным через пресс, мелко нарезанным укропом и немного солим.


3. Каждую пластину обваливаем в муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон.


4. На остывшие кабачки выкладываем творожную начинку и сворачиваем рулетиками.


Можно сразу подавать к столу. Но закуска будет вкуснее и насыщеннее, если ей дать пропитаться и настояться в холодильнике 1-2 часа.

Рулетики из кабачков с морковью и орехами

Особый аромат летней закуске придают обжаренные грецкие орехи, очень кстати будет и морковь с чесноком. Закуска очень вкусная и необычная, рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Морковь – 4-5 шт.
  • Измельченные грецкие орехи – 2-4 ст. ложки
  • Майонез – 70 г.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки.

1. Кабачки моем и нарезаем вдоль тонкими пластинами. Каждую пластину солим, смазываем растительным маслом и выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем кабачки при 180 градусах около 20 минут.

Читайте также  Маринованные огурцы по-болгарски на зиму

2. Очищенные грецкие орехи слегка обжариваем на сухой сковороде, чтобы они раскрыли свой аромат. Морковь натираем на мелкую терку. Смешиваем морковь с пропущенным через пресс чесноком, майонезом и измельченными орехами. Солим по вкусу.

3. На остывшие пластины кабачков намазываем начинку из моркови и орехов. Сворачиваем кабачковые пластины рулетом.

4. Кабачковые рулетики подаем со свежими помидорами и зеленью. В охлажденном виде они намного вкуснее.

Рулетики из кабачков «Мухоморы»

Красивая и оригинальная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Готовится просто и быстро.

  • Кабачки – 2 шт.
  • Помидоры – 5-6 шт.
  • Майонез – 50 г.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Масло подсолнечное – для жарки
  • Укроп, петрушка – для украшения.

1.Кабачки очищаем и нарезаем тонкими пластинами. Обжариваем на разогретой сковороде с растительном масле до мягкости — пластины должны легко гнуться и сворачиваться.

2. Смешиваем в небольшой мисочке майонез и пропущенный через пресс чеснок.

3. Остывшие кабачковые пластины смазываем майонезом с чесноком и сворачиваем в рулетики.

4. Из помидор вырезаем «шляпки» для «мухоморов» и выкладываем их на кабачковые рулетики. А чтобы шляпки аккуратно смотрелись и крепко держались, лучше вырезать из них семена. В таком виде закуску лучше остудить в холодильнике около 1 часа.

5. Осталось нарисовать на шляпах белые точечки майонезом, чтобы закуска напоминала по внешнему виду мухоморы. Осталось посадить грибы в травку — выкладываем между ними укроп и петрушку. Можно подавать к столу.

Кабачковые рулетики с дольками помидоров, сметаной и чесноком

Это вариант вкусной и очень легкой закуски. Она понравится даже тем, кто на диете. При обжаривании на сковороде гриль овощи приобретают особый приятный аромат. Но если хотите, чтобы блюдо было более полезным — запеките кабачки в духовке как в первом пошаговом рецепте.

  • Кабачки — 1 шт.;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Сметана — 100 г;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Петрушка — ½ пучка;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу;
  • Растительное масло без запаха — 1-2 ст.л.

Как пожарить и свернуть рулетики:

1. С кабачков счищаем шкурку и нарезаем тонкими слайсами. Слегка солим их с обеих сторон и оставляем на 10-15 минут.

2. Промакиваем выделившийся сок. Ставим сковороду гриль на сильный огонь и разогреваем. Смазываем тонким слоем масла без запаха и обжариваем пластины до готовности (мягкости) и характерного рисунка.

3. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, остужаем таким образом.

4. Очищаем и крупно нарезаем чеснок, у петрушки убираем жесткие стебли.

5. При помощи погружного блендера или измельчителя готовим соус: пюрируем смешиваем зелень и чеснок вместе со сметаной.

6. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

7. Помидоры выбираем плотные, желательно небольшого размера. Отлично подойдет сорт «сливки». А если хотите снять с них жесткую шкурку, нужно сделать надрезы в месте крепления плодоножки и обдать томаты кипятком на полминуты. Промываем их и нарезаем небольшими дольками.

8. Смазываем кабачковые пластины соусом, на широкий край выкладываем дольку помидора.

9. Таким образом сворачиваем все рулетики. Немного охлаждаем и подаем к столу.

Вот и все рецепты. Надеюсь, они вам понравились. Буду рада услышать Ваши отзывы. А если у Вас есть сови любимые рецепты, которыми Вы хотите поделиться — пишите в комментариях. Спасибо за просмотр!

Рулетики из кабачков с разными начинками — 11 пошаговых рецептов

Когда идет сезон кабачков, то их урожаи порой зашкаливают. Их везут с огородов и дач полными сумками и пакетами. И тогда чуть ли не каждый день их видишь на столе. Блюд из кабачков по быстрым и вкусным рецептам не сосчитать. Их жарят, варят, тушат, как одни, так и с другими компонентами. А на зиму варят икру, консервируют, маринуют.

Мы на страницах сайта также много уделяем внимания рецептам с ними. И вот сегодня речь пойдет о том, как приготовить одно из любимых блюд с этим овощем – рулетики с разными начинками. Скорее всего, многие готовят их, и у каждой хозяйки есть свои любимые способы для их приготовления. Но может им захочется чего-то новенького?!

Сегодняшняя статья расскажет Вам, какие из них можно придумать еще. Ведь на самом деле, их очень много, и все они не повторяются. И что самое интересное – среди них нет не вкусных. Если постараться, и учесть сочетаемость продуктов, то можно каждый раз готовить маленький новый шедевр!

Поэтому друзья, смотрите рецепты и готовьте по ним. Все они проверены и любимы во многих семьях. А если любите баклажаны как грибы посмотрите здесь, как их приготовить на зиму.

Рулетики из кабачков с куриным филе и сыром, запеченные в духовке

По этому рецепту можно приготовить очень вкусное блюдо, которое не стыдно подать к любому празднику. И конечно же, просто подать его на обед и ужин, будет всегда прекрасно.

С готовкой придется немного повозиться, но поверьте, оно того стоит. Получается все очень изысканно, красиво, аппетитно, одним словом – достойно.

  • кабачок – 3 шт (среднего размера)
  • куриное филе – 3-4 шт
  • сыр – 50 гр
  • чеснок – 4 зубчика
  • базилик – 1 веточка
  • кетчуп – 1 ст. ложка
  • соль по вкусу
  • растительное масло для смазывания
  • укроп для посыпки

А также нам будут нужны деревянные шпажки для куриного шашлыка.

1. Для начала нарезать филе тонкими продольными пластинами.

Выложить их на разделочную доску и накрыть пищевой пленкой. Вооружившись молоточком, отбить мякоть до состояния, пока она не станет тоненькой, удобной для того, чтобы ее можно было завернуть в рулетик.

Однако прилагать здесь силу совсем не нужно. Иначе можно запросто порвать нежную мякоть.

2. Затем тоненькие, почти прозрачные, пластины посыпать небольшим количеством соли и выдавить на них чеснок. Распределить его равномерно по всем заготовками и дать постоять и пропитаться как следует тем и другим.

3. Теперь займемся кабачками. Их обязательно помыть и срезать кончики. Затем нарезать тоненькими пластинами. Их толщина не должна быть более 0,5 см.

4. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. Выложить на него нарезанные тонкие пластины. Слегка посолить их и также смазать маслом, воспользовавшись силиконовой кистью.

5. Духовку разогреть до 180 градусов. После разогрева поставить в нее противень и запекать заготовки минут 5-7. Время будет зависеть от толщины и размера нарезанных пластин.

Критерием готовности должно быть то, что они станут значительно мягче, а также их можно будет свернуть в ролл.

6. Пока они пекутся и после этого остывают, приготовим соус. Для этого выложить ложку кетчупа в миску и добавить немного измельченного укропа.

Вместо кетчупа можно использовать и майонез.

7. На пластину запеченной заготовки выложить замаринованный кусочек филе так, чтобы он подходил по размеру. Если не помещается, то краешки можно подвернуть. Точечно нанести немного соуса и разложить несколько листочков базилика. И сверху присыпать небольшим количеством тертого сыра.

Вместо базилика можно брать и другую зелень.

Свернуть в рулет и нанизать на шпажку для шашлыка. Так как шпажка достаточно большая, то на нее можно будет наколоть сразу три — четыре заготовки.

8. Таким образом скрутить все роллы и разложить их на противне, выстеленном пергаментной бумагой.

9. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 25-30 минут до готовности. Время зависит от особенностей духовки.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. Посыпать измельченным укропом.

Запеченные овощи с курицей получаются очень нежными и аппетитными. Есть их одно удовольствие!

Запекаем кабачковые рулетики в духовке

Хочу представить вам блюдо, которое легкое в приготовлении, но очень сытное и вкусное — это рулетики с ветчиной. Как вариант, если вы собираетесь отдохнуть на природе с семьей, или друзьями, вместо банальных бутербродов, возьмите с собой эти рулетики. Они получаются очень вкусными. Их можно кушать как горячими, так и холодными. Они получаются очень вкусными.

Для приготовления нам потребуется:

  • Кабачки – 500 гр.
  • Ветчина – 300 гр.
  • Помидор – 200 гр.
  • Твердый сыр – 200 гр.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Зелень

1. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.

2. Кабачки моем, сушим и очищаем от кожуры. Для этого блюда желательно брать молодой кабачок. Нарезаем вдоль тонкими пластинами по 0,5 см.

3. Смазываем противень растительным маслом, отправляем слайсы из кабачков на 5 минут в духовку при температуре 180 градусов чтобы они стали мягкими и мы могли скрутить рулетики.

3. Тонко нарезаем ветчину. Чеснок и базилик (можно любую другую зелень) мелко измельчаем ножом.

5. Для формирования рулетов на прожаренные кабачки наносим чеснок и базилик.

На них выкладываем ветчину, тонко порезанный помидор и в посыпаем сверху тертым сыром.

6. Скручиваем рулетиком, закрепляем зубочистками, ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. За 10 минут до готовности, посыпаем сыром.

С готового блюда вытягиваем зубочистки, и украшаем зеленью. Всем приятного аппетита!

Рулеты из кабачков с разными начинками — изумительные рецепты

Наступила эра кабачков, сейчас они молоденькие, как раз их будем готовить. Если кабачки в простом варианте, например, жареные, некоторые члены семьи не хотят замечать на столе, то рулеты из кабачков с разными начинками рецепты с фото я приведу ниже, уплетают за обе щеки. Да и мне, как хозяйке интересно экспериментировать с различными начинками, в зависимости от того, чем богат холодильник. Когда капризные в еде домочадцы с удовольствием уплетают эти простые и дешевые овощи , то это и моя победа, как хозяюшки. Кстати, оладьи из этого овоща с различными добавками у нас тоже не оставляют без внимания.

Читайте также  Кабачковая икра из запеченных кабачков

Рулет из кабачков в духовке с курицей, сыром, беконом и грибами

Ингредиенты:

  • 1 кабачок средний молодой (370-400г)
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала
  • 3 яйца
  • 80 г бекона
  • 300-350 г филе куры
  • ½ банки маринованных грибов или 100 г
  • 150 г сыра моцареллы
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • укроп
  • соль
  • перец

Как приготовить:

1. Первым делом подготовим филе куры. Кладем курицу на доску и широким ножом плашмя разрезаем филе на 2 части. Все подробности будут показаны в видео ниже.

Солим курицу и перчим, у меня моя любимая смесь из 4 перцев в мельничке.

Накрываем целлофановым пакетом и отбиваем в тонкий пласт с двух сторон. Даем постоять примерно 30 минут, пока приготавливается все остальное.

2. Молоденький кабачок среднего размера натираем на крупной терке, солим, складываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Сильно отжимать не будем, а просто немного придавим в дуршлаге.

3. Пожарим сырокопченый бекон так, чтобы он лишь немного подтаял и начал становиться прозрачным.

4. На той же сковороде, где жарился бекон, потомим порезанную луковицу.

5. В слегка отжатый кабачок добавляем 3 яичных желтка, а белки пока отложим. Еще добавим 2 ст.л. кукурузного крахмала. Можно заменить на картофельный.

6. Отдельно взбиваем белки с солью с помощью миксера и аккуратно добавим их в тесто. Выкладываем тесто на противень, после чего разравниваем его.

На противень стелим бумагу для выпечки с силиконовым покрытием или силиконовый коврик. Смазываем растительным маслом.

7. Запекаем корж в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

8 .Вынув его из духовки, проверяем, чтобы он хорошо отделялся от бумаги для выпечки.

9 .Оставив корж на бумаге для выпечки начинаем выкладывать начинку. Сначала жареный лук равномерно распределяем, затем куриные отбивные, смазывая их сметаной с раздавленным чесноком.

Теперь идут маринованные грибочки, потом бекон, натертый сыр и порубленный укроп. Как вариант, маринованные грибы можно заменить на жареные.

10 .Теперь осторожно, с помощью бумаги для выпечки, сворачиваем рулет швом вниз. Лучше завернуть во второй слой бумаги для выпечки для надежности.

11 .Запекаем рулет в духовке при температуре 180 градусов 25 минут. Вынув из духовки даем остыть хотя бы 30 минут, не разворачивая бумагу.

Нарезаем порционными кусками и подаем к столу вкуснейший рулет из с начинкой из курицы, грибов, сыра и бекона.

Внизу статьи подробное видео этого рецепта. Еще варианты, что можно приготовить из кабачка, смотрите ЗДЕСЬ.

С ветчиной и сыром

Изумительно вкусный рулет и готовится он очень просто. Выглядит он очень даже аппетитно, смотрите фото ниже.

Ингредиенты:

  • 1 молодой кабачок среднего размера
  • 2 яйца
  • 4 ст.л. муки без горки
  • 4 лучины зеленого лука
  • соль, перец
  • 100 г ветчины
  • 100 г сыра

Как приготовить:

1. По традиции кабачок натираем на средней терке. Если у вас кабачок уже средней зрелости с семенами, то их лучше удалить. Солим и оставляем полежать на 15-20 минут. Затем хорошо отжимаем, чтобы удалить лишний сок. Добавляем черный молотый перец, шинкованный зеленый лук.

2. Взбиваем яйца венчиком, добавляем в приготовленную массу, после чего хорошенько перемешиваем.

3. Теперь можно всыпать муки, смотрите по состоянию теста, чтобы оно не получилось слишком густым.

4. Застилаем противень бумагой для выпечки, смазываем бумагу растительным маслом и выливаем на нее тесто.

5. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 минут.

Проверим, отделяется ли корж от бумаги.

6. Выкладываем начинку – тонко нарезанную ветчину, посыпаем тертым сыром. В данном случае у меня была смесь сыров — обычного и моцареллы.

С помощью бумаги заворачиваем рулет, боковые концы скручиваем.

7. Перекладываем на противень, снова выпекаем в духовке при той же температуре еще 15 минут.

Даем остыть и нарезаем к столу.

Вкусная закуска готова – пальчики оближешь.

Рулеты из кабачков с разными начинками, рецепты с фото, которые здесь представлены, помогут разнообразить домашнее меню.

А еще готовлю вкуснейшие запеканки из кабачков, рецепты смотрите ЗДЕСЬ.

С сыром, чесноком и цветной капустой запеченный в духовке

Простой и быстрый рецепт рулета, но тем не менее вкусный, приготовлен и выложен на фото. Из цветной капусты также легко можно приготовить запеканку с сыром.

Ингредиенты:

  • 1 кабачок молодой средний
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. крахмала
  • соль, перец
  • 100 г цветной капусты
  • 100 г сыра моцареллы
  • 1 ст. л. майонеза в тесто
  • 1 ст. л. майонеза для смазывания
  • 2 зубчика чеснока

Как приготовить:

1. Кабачок натираем на крупной терке, солим, даем постоять. хорошо отжимаем. Добавляем черный молотый перец, натертую на крупной терке луковицу, 1 ст.л. майонеза, 2 ст.л. крахмала. Отдельно взбиваем венчиком 2 яйца и добавляем в тесто.

2 .Противень застилаем бумагой для выпечки с силиконовым покрытием, выливаем тесто, разравниваем.

3 .Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут.

4 .Вынимаем противень из духовки, проверяем как отходит корж от бумаги.

5 .Смазываем выпеченный корж 1 ст.л. майонеза с раздавленным чесноком.

6 .Посыпаем корж натертым сыром.

7 .Цветную капусту предварительно отвариваем в соленой воде и разбираем на мелкие соцветия.

Выкладываем цветную капусту сверху на сыр валиком, отступив от края немного, чтобы можно было начать скатывать рулет.

8 .Помогая с помощью бумаги для выпечки скатать рулет. Завернуть боковые стороны.

9. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 15 минут. После духовки даем полежать 10-15 минут, не разворачивая рулет.

Простой вкусный рулет кабачковый с начинкой из сыра и чеснока и цветной капусты можно нарезать и подать к столу. Кстати, люблю также мусаку из кабачков, фарша и риса, готовила рецепт здесь.

Рулет из кабачков с фаршем

Еще один вкуснейший рулет я приготовила с мясным фаршем. Фарш у меня был свиной, хотя можно взять любой фарш — куриный, индюшиный, будет вкусно.

Ингредиенты:

  • 1 средний кабачок молодой (370-400г)
  • 2 яйца
  • 140 г сыра в корж
  • соль, перец
  • 300 г свиного фарша
  • 1 помидор
  • приправа для гриля
  • 2 ст.л.сметаны
  • 100 г моцареллы (можно взять другой сыр) в начинку
  • зелень базилика или петрушки

Как приготовить:

1. Кабачок натираем на крупной терке, солим и выдерживаем так около 30 минут. Затем сильно отжимаем.

2. Добавим яйца и тертый сыр. Перемешиваем венчиком, затем выливаем на противень, предварительно выстеленный силиконизированной калькой или силиконовым ковриком.

3. Запекаем в духовке корж при Т=18 градусов около 12-15 минут.

Вынимаем корж и сразу же лопаточкой отделяем его от кальки или коврика.

4. Для начинки обжариваем порезанный лучок, сюда же добавим фарш, жарим его 5 минут, перемешивая, затем сюда же добавим порезанный кубиками помидор и тоже жарим 5 минут.

5. Кабачковый корж смажем сметаной.

6. Перемешаем обжаренный фарш с сыром.

7. Разложим равномерно обжаренный фарш с помидором на корж, с одной стороны рулета не доходя до края 2-3 см.

8. Посыпаем сверху зеленью.

9. Заворачиваем рулет с помощью кальки или силиконового коврика, начиная с той стороны, где фарш доходит до края коржа. Фарш будет немного смещаться в ту сторону, где оставили немного места без фарша.

10. В кальке выкладываем рулет в духовку и запекаем 20 минут. Немного даем остыть и выкладываем на блюдо.

О-очень вкусный кабачковый рулет с фаршем подаем к столу. А еще из мяса готовлю очень вкусное жаркое с различными ингредиентами, получается настолько вкусно, что все уплетают по 2 тарелки, жаркое просто улетучивается влет.

Рулеты из кабачков с разными начинками рецепты с фото можно готовить летом и осенью, пока есть кабачки, экспериментировать с новыми начинками.

С сыром и чесноком

Этот простой и вкусный, рулетик кабачковый я не запекала. Корж для рулета можно приготовить по любому предыдущему рецепту, но я решила добавить в него вместо муки овсянку. Так будет полезнее и диетичнее.

Ингредиенты:

  • 1 средний кабачок
  • 2 яйца
  • 1,5 ст.л. овсянки 3-х минутной
  • 1 ч.л. крахмала
  • соль, перец
  • зелень укропа, петрушки, базилика

Как приготовить

1. Кабачок у меня в этот раз уже с сформировавшимися крупными семечками, хотя кожица еще нежная. Натирая на терке семечки просто отлетали, и я их выбирала.

Солим и перчим. Лишнюю жидкость в этот раз даже не удаляла, ее впитает овсянка.

2. Добавим овсянку, лучше всего 3-минутной варки в кабачок и оставим на 20 минут. Если у вас овсянка традиционная 20-минутной варки, то ее лучше измельчить муку блендером.

3. В отстоявшиеся кабачки с овсянкой добавим крахмал, на случай, если жидкости все-таки будет много, и яйца. Все хорошенько перемешиваем.

4. Выливаем на противень обязательно на силиконовый коврик или силиконизированную кальку.

5. Выпекаем в духовке 12-15 минут при Т=180 градусов.

6. Вынимаем из духовки и с помощью лопаточки осторожно отделяем выпеченный корж от коврика или кальки.

Аккуратно переворачиваем на другую сторону.

7 .Для начинки у меня был плавленный мягкий сыр Карат.

Смазываем с помощью лопаточки корж слоем сыра, посыпаем очень мелко нарубленным чесноком и зеленью. Как вариант, можно начинить еврейским салатом или любым паштетом.

Заворачиваем рулет и кладем в холодильник на пару часов.

Рулетик кабачковый с сыром и чесноком получился очень нежный и мягкий.

Приготовьте рулеты из кабачков с разными начинками, рецепты с фото помогут вам, и наслаждайтесь летними вкусными ужинами. Если есть в наличии мясной фарш, приготовьте рулет из фарша с яйцом и грибами, очень вкусно.

С начинкой из курицы, грибов, сыра и бекона — видео

С фаршем и сыром без муки видео

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: