Треска под маринадом классический рецепт на сковороде

Треска под маринадом из моркови и лука — классический рецепт в духовке

Треска под маринадом из лука и моркови в томате – одно из самых топовых блюд советского общепита. Сочная, нежная, с кисло-сладким соусом – забыть её невозможно. При нынешнем разнообразии рецептов рыбных блюд давно можно было забыть её. Ан нет! Иной раз пробивает ностальгия по тому самому, вкусу из детства, поэтому бросаешь все, бежишь за треской и в который раз готовишь любимое кушанье.

Блюдо можно есть горячим и холодным, оно не теряет своей привлекательности. Наоборот, настоявшись в томатном маринаде, филе трески становится еще вкуснее. Как правило, классическая маринованная рыба готовится на сковороде, но сегодня мы не остановимся на этом, а запечем блюдо в духовке.

Треска под маринадом из моркови и лука – классический рецепт

Перед вами классический вариант приготовления рыбы под маринадом с традиционным набором продуктов – морковью, луком и томатом. Как и минтай, который мы не так давно готовили, заходите, вкусно угощу.

  • Треска – 1 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лимон.
  • Томатная паста – 200 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Лаврушка – листик.
  • Душистые горошины – 4 шт.
  • Сахарный песок – по вкусу.
  • Вода – около стакана.
  • Соль, молотый перец – по щепотке.

Нашинкуйте обе луковицы полукольцами.

Морковку предлагаю нарезать тонкой соломкой, но если лень, допустимо просто натереть её крупной стружкой на терке.

Налейте на сковороду пару ложек масла, прогрейте его. Выложите овощную нарезку. Обжаривайте на полном огне, пока луковые колечки не станут прозрачными. Жарьте примерно 7-8 минут. Обязательно помешивайте морковку с луком, чтобы не пригорели.

Добавьте томатную пасту, перемешайте. Если паста слишком густая, разбавьте её водой.

Сразу засыпьте соль с сахаром. Не сбавляя мощности огня, пассеруйте еще 7-8 минут, часто помешивая содержимое.

Положите на сковородку кусок сливочного масла, лист лавра, душистый перец.

Поделите лимон на половинки, выдавите сок. Лимонную кожуру положите в подливу.

Добавьте около стакана воды (смотрите по ситуации). Перемешайте, сбавьте огонь до умеренного. Тушите примерно 10 минут, затем достаньте лимонную кожуру и выбросите.

После накройте томатный соус крышкой и потомите при тихом кипении еще около 10 минут.

Как приготовить треску под маринадом в духовке

Здесь бы можно было остановиться, и закончить приготовление блюда на сковороде. Для этого обжарьте филе трески на отдельной сковородке, затем накройте овощной подушкой и потушите до готовности кусочков. Но мы не ищем легких путей, поэтому запечем треску под маринадом в духовке.

На дно жаростойкой формы выложите половину овощного маринада, сделав подушку для трески, разровняйте.

Разделайте тушку рыбы на филе, нарежьте её кусочками. Накройте овощи треской.

Сверху разложите остатки овощей в томате, разровняйте.

Накройте форму листом фольги, надежно закрепите края. Поместите блюдо в духовку, заранее разогретую до 180 о С. Включите таймер на 25-30 минут. Время запекания зависит от величины кусочков трески и возможности вашей печи.

А это результат наших хлопот, угощайтесь. Приятного аппетита!

Филе трески в томатном маринаде с яблоком

Этот рецепт знают немногие, поэтому я делюсь им с большим удовольствием. Расширяйте свои кулинарные горизонты и готовьте рыбу каждый раз по-новому.

  • Филе трески – 500 гр.
  • Яблоко, кисло-сладкое.
  • Морковка.
  • Лук – 2 головки.
  • Рассол от соленых огурцов – стакан.
  • Томатный соус (типа Краснодарского) – 150 мл.
  • Подсолнечное масло.
  1. Разделайте тушку рыбы на филе, порежьте его полосками в 3-4 см. шириной.
  2. Влейте рассол в кастрюлю, закипятите (вместо него допустимо взять подсоленную воду, бросить в нее лаврушку и перец).
  3. Положите в кастрюльку филе, отварите на малом огне в течение 10 минут.
  4. Нашинкуйте лук полукольцами, мелко натрите морковь и яблоко.
  5. Обжарьте в масле сначала лук, затем морковку. Добавьте яблочко.
  6. Залейте ½ стакана воды. Потушите минут 10-15.
  7. Положите томатный соус, попробуйте соус на вкус, добавьте перца и соли, если необходимо. Потушите еще 3 минутки.
  8. Выложите на сковороду овощной слой, затем сделайте слой из рыбы. Накройте сверху морковно-луковым маринадом.
  9. Потушите вместе минут пять, затем выключите конфорку и дайте блюду остыть. после уберите на пару часов в холодильник, чтобы кушанье настоялось.

Видео-рецепт: филе рыбы под маринадом от Ильи Лазерсона

В ролике от шеф-повара Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении в маринаде другой рыбы – хека. Дело в том, что треска, как и любая белая рыба, готовится аналогично. Поэтому смело используйте рецепт. Приятного аппетита!

Треска под маринадом из моркови и лука: рецепты с фото и видео

Одно из популярных не только в столовых, но и на домашних кухнях блюд советской кулинарии — рыба под маринадом. И очень часто это была треска — рыба мясистая, без большого количества костей и вполне доступная. Готовилась классическая треска под маринадом из лука и моркови. Причем могла выступать как в качестве холодной закуски, так и в качестве горячего блюда. Вот такой вот интересный рецепт. Хотя, и рецепт-то был не один. Поэтому сегодня для вас 2 варианта, смотрите все пошагово, с фото и видео.

Классическая треска под маринадом в сковороде

Что нам потребуется

  • треска (филе) – 500 г;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • растительное масло– 50 мл;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • вода – 60 мл;
  • уксус (9%) – 50 мл;
  • сахар – 1/2 ч. л.;
  • перец горошком – 4-5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 50 мин.

Как приготовить вкусно треску под маринадом

    1. Готовим маринад. Морковь нарезать соломкой, а лук полукольцами.
    2. Обжарить овощи на растительном масле 10 минут.
    3. Добавить томат, лавровый лист, перец горошком и воду, потушить 10 минут под крышкой.
    4. Влить уксус, всыпать соль и сахар, еще потушить минут 5-7. Маринад готов.
    5. Треску нарезать кусочками и убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами. У меня треска уже разделанная, без костей, филе на коже.
    6. Кусочки рыбы посолить и поперчить, обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
    7. Обжарить треску с двух сторон до золотистой корочки.

    Подавать треску с овощным маринадом вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

    Автор: Ирина Еремеева

    Треска под маринадом в духовке

    Ингредиенты

    • филе трески — 300 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук — 1 шт.;
    • томатная паста — 1 ст.л.;
    • сахар — 1 ч.л. без горки;
    • соль — 1 ч.л.;
    • перец горошком — 5-7 горошин;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • гвоздика — 1-2 бутончика (по желанию);
    • растительное масло.

    Количество: 3 порции

    Время приготовления: 1 час.

    Классический рецепт приготовления трески под маринадом

    1. Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем полукольцами.
    2. В сковороду наливаем масло, нагреваем, выкладываем овощи.
    3. Пассеруем до мягкости. Добавляем томат, соль, сахара, лаврушку, перец и гвоздику (если используете).
    4. Убавляем нагрев и тушим, помешивая, 10 минут.
    5. Треску нарезаем на порционные куски. Я разделываю ее довольно крупно. Выкладываем а жаропрочную форму.
    6. Сверху покрываем маринадом.
    7. Отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
    Читайте также  Пышный омлет в пакете

    Достаем и наслаждаемся вкусным блюдом!

    Обратите внимание! В случае запекания в духовке, в маринад не добавляется вода. Т.к. рыба у нас сырая, в духовке она даст достаточно влаги, чтобы маринад не был сухим.

    Автор: Виктория С.

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

    Треска под маринадом: очень вкусные рецепты

    Треска – рыбка, которая непременно должна присутствовать в меню взрослых и детей, так как наделена большим количеством питательных веществ, омега жирных кислот, витаминов. Приготовить этот деликатес можно как угодно – пожарить, стушить, сварить, сготовить на пару и т.д. Сегодня мы расскажем, как готовится треска под маринадом разными способами. Ознакомившись со статьей, вы узнаете, как приготовить треску вкусно и полезно в духовке, на сковороде, в мультиварке, с чем лучше всего подавать блюдо, как украсить.

    Классический рецепт трески под маринадом

    Приготовленная в сковороде по классическому рецепту треска под маринадом имеет калорийность всего 95-125 калорий на 100 гр. При этом важно понимать, что помимо малого количества калорий, что уже хорошо, в продукте содержится большое количество белка, омега-3 кислот и иных полезных элементов.

    • — Филе трески – 0,7 кг.
    • — Лук белый или золотистый – 2 головки.
    • — Морковка – 1 крупная.
    • — Мука белая просеянная из зерен пшеницы – 100 гр.
    • — Паста густая томатная, классическая – 5 ложек.
    • — Уксус – ложка столовая.
    • — Вода – стаканчик (200 мл.).
    • — По вкусу специи, укроп, соль.
    • — Масло растительное любое (нужно для маринада) – 5-6 ложек.
    1. • Овощи промыть, морковку натереть, лук порезать на половинки колец.
    2. • Добавив в сковороду с толстым дном половину заготовленной от нормы рецепта подсолнечного, раскалите ее и обжарьте пять минут овощи.
    3. • Поперчите, подсолите, добавьте по вкусу приправ, измельченного укропа, перемешайте, 2 минуты продолжите готовить под крышкой.
    4. • Влейте уксус, томатную пасту, соединенную с водой, продолжите тушить 20 минут на самом слабом огне.
    5. • Разделайте помытую и размороженную рыбку, отделив мясо от костей. Нарежьте морской продукт на небольшие кусочки (лучше на такие, чтобы за один раз можно было положить в рот).
    6. • Засыпьте треску мукой, руками перемешайте, чтобы мука распределилась по всей рыбе.
    7. • Во второй сковороде в оставшемся масле обжарьте до золотистого цвета морепродукт со всех сторон.
    8. • Маринад разделите на 2 равные части, первую оставьте в сковороде, сверху распределите кусочки своей рыбки, накройте маринадной «шубкой», готовьте на том же огне под крышкой еще минут пятнадцать или двадцать.

    Треска под маринадом готова! Подавать треску можно горячей или в холодном виде, украсив веточками свежего зеленого укропа.

    Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

    Треска в маринаде с морковью и луком

    Готовится такая треска под маринадом в духовке, не требует навыков для приготовления, может стать, как полноценным ежедневным блюдом, так и угощением для праздничного застолья.

    • — 2 трески.
    • — Пару морковок.
    • — Пару луковиц (лучше всего взять белый).
    • — 5 ложек пасты томатной.
    • — Немного муки для панировки.
    • — По вкусу специи и подсолнечное.
    • — Ложка лимонного сока.

    Треска тушеная с морковью и луком в духовке делается следующим способом:

    1. От чешуи и внутренностей почистить рыбку, помыть/

    2. Порезать рыбное филе на небольшие куски.

    3. Сбрызнуть куски соком лимона, приперчить, подсолить, натереть специями, оставить напитаться пряностями на 15 минуток.

    4. Присыпать треску мукой.

    5. Обжарить несколько минут на сковороде в масле.

    6. Лук нашинковать, припустить немного в масле до состояния прозрачности и мягкости.

    7. Натертую на крупной терке морковку добавить в сковороду к луку, помешать, продолжить тушить продукты до полуготовности.

    8. Влить половинку стакана воды, добавить пасту, немного сахара, если нужно, перемешать, снять с плиты.

    9. Взять форму для запекания, на дно выложить слой маринада, в середине распределить обжаренную рыбку.

    10. Сверху распределить и разровнять по форме оставшую часть маринада, присыпать зеленью любой – петрушка, укроп, базилик.

    11. Отправить блюдо в духовку готовиться на 20 минут при 160-180 градусах.

    12. Извлечь продукты с духового шкафа, дать им остыть до температуры комнаты, убрать в холодильник на ночь. Треска под маринадом из моркови и лука будет готова утром, кушать угощение следует прямо с холода, не разогревая, подав с горячим картофельным пюре, хлебом, гречневой или рисовой кашей. При желании можно украсить рубленой зеленью.

    Очень вкусный рецепт трески под маринадом

    В данном рецепте содержится немалое количество специй, плюс свежие томаты и болгарский перец, которые подчеркивая вкус рыбки, делают его необычайно насыщенным, ароматным, незабываемым. Получается блюдо праздничного вида, невероятно нежное, сочное, ароматное.

    Список необходимых продуктов:

    • — Одну рыбку треску или 500-600 грамм готового филе.
    • — Ложку лимонного сока (можно заменить столовым уксусом 9%).
    • — Лук репчатый – 1 шт.
    • — Болгарский перец – 1 шт.
    • — Томаты мясистые вызревшие – 2 шт.
    • — Морковь – 1 среднего размера.
    • — ½ чайной ложки сахара.
    • — 3 ложки растительного масла.
    • — Ложка пасты томатной (можно не использовать, делает блюдо более насыщенного яркого цвета).
    • — Специи: гвоздика (3 бутона), паприка красная — щепотка, лавровые листки (3 шт.), перец в горошке (5-6 горошинок) и молотый, соль по вкусу.

    Рецепт приготовления по шагам.

    1. Помытое и высушенное на бумажных полотенцах филе трески следует порезать порционные не слишком крупными кусочками, каждый подсолить, приперчить, обвалять в муке, обжарить на раскаленном масле до вкусной хрустящей корочки (золотистого румянца). Выложить продукты на отдельную тарелочку, а в сковороде, которую важно помыть после жарки, будем делать маринад.
    2. В помытую сковороду добавляем немного масла, всыпаем измельченные овощи, с томатов при этом рекомендуем снять кожицу, перец очистить от семян и внутренних перегородок.
    3. Тушим продукты 10 минут, затем добавляем пасту томатную, паприку, гвоздику, горошинки перца, уксус, тушим под крышкой на малом огоньке 20 минут.
    4. Перекладываем к маринаду треску, перемешиваем все аккуратно лопаткой, стараясь не повредить кусочки рыбы, выкладываем в форму для запекания. Сколько варить треску в духовке и при какой температуре? При 150 градусах в духовке готовим рыбку на протяжении 25 минут.
    5. Готовое блюдо выкладываем в глубокую тарелочку, даем остыть, накрываем пленкой, убираем на всю ночь или не менее чем на 8 часов в холодильник. Кушать угощение можно и сразу в пылу жару, однако так, как указываем мы, треска настоится в маринаде и станет еще пикантнее, ароматнее, насыщеннее. Кушать можно будет продукты холодными или, предварительно перед подачей разогрев.

    Треска под маринадом может подаваться с чесночными гренками, тостами, вареной картошкой, любыми кашами. Украсить угощение можно веточками петрушки или укропа, дольками лимона.

    Треска под маринадом в мультиварке

    Треска, приготовленная в маринаде в мультиварке — отличный обед или ужин для всей семьи, кушать рыбку можно холодной, теплой, горячей. Может стать такое блюдо и прекрасной закуской к горячительным напиткам.

    Читайте также  Десерт из сметаны и желатина с фруктами пошаговый рецепт

    Треска под маринадом в мультиварке, список продуктов для готовки блюда:

    • — Мясо рыбки трески (если берете целую рыбу, важно разделать ее, разобрав на филе, косточек в блюде, чешую и плавников быть не должно) – 600 гр.
    • — Оливковое масло – 80 мл.
    • — Лук репчатый – крупная головка.
    • — Помидор один спелый не твердый.
    • — Паста натуральная томатная – 90 гр.
    • — По вкусу смесь перцев молотых, немного соли.

    Как готовить блюдо из трески в мультиварке, рецепт по шагам.

    1. Филе порезать на квадратики или прямоугольные ломтики, подсолить, приперчить, руками распределить специи по всем кускам.
    2. Чашу бытового прибора обработать маслом со всех сторон.
    3. Помидор помыть, при помощи бланширования или просто аккуратно ножиком снять кожицу, нарезать.
    4. Лук избавить от шелухи, порезать мелко.
    5. Смешать в одной тарелке овощи, пасту, смесь перцев.
    6. Выложить на дно чаши немного овощей, далее слой из трески.
    7. Заложить рыбку остатками маринада, выставить режим мультиварки «Тушение», поставить время 45 или 50 минут. Треска под маринадом готова.
    8. После отключения прибора, дайте рыбке еще некоторое время побыть в тепле, а потом открывайте, выкладывайте порционно и подавайте на стол с любым на свой вкус гарниром.

    Кушать рыбку можно с чем угодно холодной или горячей на собственный вкус. Очень вкусна треска под маринадом, поданная с тушеными овощами, цветной капустой, картофелем, гречкой, булгуром, рисом.

    Очень вкусные рецепты трески под разными маринадами

    Под соевым маринадом

    Немного упрощенный рецепт вышеизложенного, но тоже очень вкусный, готовиться просто, времени отнимает совсем не много. Нам понадобится:

    • 4 филе трески весом 125 г. каждая.
    • 50 мл. соевого соуса.
    • 1 капля оливкового масла.

    Готовка сама занимает несколько минут, и такое блюдо смело можно назвать «блюдом на скорую руку».

    1. Для начала промаринуйте треску в соевом соусе в течение 20 минут. Выньте рыбу и высушите.
    2. Разогрейте духовку до 200 C.
    3. Поместите большую антипригарную кастрюлю на сильный огонь с небольшим количеством масла.
    4. Равномерно подрумяните треску, прожаривая примерно по 1 минуте с каждой стороны.
    5. Поставьте в духовку на 3 минуты, затем выключите духовку и оставьте рыбку внутри еще на 4 минуты, чтобы закончить приготовление.

    Классический вариант

    Треска под йогуртом

    Простой обезжиренный йогурт — отличная основа для маринада из трески. Он помогает сохранить рыбу сочной, нежной и предотвращает высушивание в процессе приготовления, что является обычной проблемой для запеченной рыбы. В йогурт можно добавить на свой вкус:

    • Измельченные зубчики чеснока, добавленные в йогурт, высвобождают масла для придания вкуса треске, а лимонный сок помогает ее смягчить.
    • Приправы, такие как тмин, орегано и укроп, придают маринаду свежести.
    • Можно добавить также копченую паприку, молотый черный перец, сок лимона и молотый красный перец.
    • Смешайте приправы с йогуртом в пластиковом пакете, пробуя смесь на вкус, чтобы при необходимости его скорректировать вкус.
    • Йогурта должно быть столько, чтобы покрыть рыбину; примерное соотношение — четверть стакана на каждую порцию.

    1. Промойте филе трески и высушите бумажным полотенцем, чтобы удалить воду.
    2. Положить рыбу в пакет с приготовленным в нем йогуртом с приправами и хорошенько все перемешать.
    3. Выдавите воздух из пакета, чтобы маринад покрывал рыбину со всех сторон.
    4. В идеале пакет с треской нужно положить в холодильник на ночь, но если времени в обрез, то хотя бы на 30 минут.

      Выпечка

      Треска под майонезным маринадом

      Треска под майонезом, запеченная в духовке – совершенная еда для детей и взрослых. Данное блюдо готовится многими способами, В том числе и под майонезным, три из которых представлены ниже. Читайте, выбирайте и творите свой кулинарный шедевр.

      Треска под майонезом, запеченная в духовке №1

      • треска (размороженное филе) – 500 г.;
      • майонез любой – 150 мл.;
      • луковица средняя – 1 шт.;
      • соль обычная, какая есть под рукой – на вкус;
      • перец свежемолотый черный – на вкус.

      Процесс приготовления:

      1. Небольшую форму для запекания застилаете листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы получились бортики высотой в пару сантиметров.
      2. Включаете духовку на разогрев в 200 градусов Цельсия.
      3. Филе трески ополаскиваете, обтираете от капелек влаги, натираете на вкус солью и черным молотым перцем, а затем выкладываете одним слоем в подготовленную форму.
      4. Репчатый лук очищаете от шелухи, ополаскивает, даете обсохнуть и крошите тонкими полукольцами либо кольцами. Затем притрушиваете нарезкой рыбу и покрываете овощи майонезом.
      5. Готовить в духовке в течение 30 минут ничем не накрывая.
        Подаете рыбу в горячем виде с гарниром из свежих овощей, пюре или рисом, заправленным сливочным маслицем.

      Треска под майонезом, запеченная в духовке №2

      • треска – 500 г.;
      • морковка – 3 шт.;
      • луковица – 3 шт.;
      • майонез – 8 ст. л.;
      • обычное растительное масла – 2 ст. л.;
      • соль, перец – на вкус;

      Процесс приготовления:

      1. Лук с морковью очищаете, ополаскиваете, обсушиваете и мелко крошите. Головки шинкуете кубиками 5 на 5 миллиметров. Морковь пропускаете на специальной терке для блюд по-корейски.
      2. Треску размораживаете, промываете, стираете с нее всю влагу и делите каждое филе на порционные кусочки шириной в 4–5 сантиметров.
      3. Выкладываете рыбу в один слой в противопригарную форму для запекания, предварительно обработав дно и стенки посуды растительным рафинированным маслом.
      4. Затем филе присаливаете, приперчиваете и наносите слой майонеза. Поверх трески разбрасываете репчатый лук и также обрабатываете его майонезом. Следом идет морковь. Ее тоже надо покрыть майонезом.
      5. Ставите сформированное блюдо в прогретую духовку и запекаете в течение 25–30 минут.
      6. Подаете его в горячем виде с гарниром из картофеля в мундире и овощным салатом.

      Треска под майонезом, запеченная в духовке №3

      • филе трески – 1000 г.;
      • майонеза 30% жирности – 300 мл.;
      • помидоры (свежие) – 2 шт.;
      • луковица – 2 шт.;
      • зубцы чеснока – 3 шт.;
      • соль и перец черный по вкусу;
      • сыр твердых сортов – 150 г.;
      • растительное масло любое – 2 ст. л.

      Процесс приготовления:

      1. Филе трески без хребтовых костей промываете, обтираете от влаги бумажными салфетками, выкладываете на доску, нарезаете под углом в 30 градусов на порционные кусочки шириной в 3–4 сантиметра, натираете их на вкус солью и черным молотым перцем.
      2. Майонез выдавливаете в пиалу, туда же выжимаете очищенные от кожуры зубцы чеснока и все взбиваете.
      3. Репчатый лук без кожуры промываете вместе с томатами, даете им обсохнуть и крошите оба овоща кубиками величиной в сантиметр. Твердый сыр шинкуете на мелкой или средней терке.
      4. Застилаете небольшую форму для запекания листом алюминиевой пищевой фольги и смазываете ее растительным рафинированным маслом.
      5. Выкладываете в данную посуду одним слоем рыбу. Поверх нее распределяете помидоры, смешанные с луком. Покрываете их майонезом и притрушиваете твердым сыром.
      6. Ставите блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов Цельсия, и готовите в течение 30–35 минут.
      7. Подаете кушанье в горячем или теплом виде. Идеальный гарнир: отварной картофель, паровой рис, овощной салат и хлеб.

      Приятного аппетита!

      Треска под маринадом: классический рецепт

      Треска под маринадом – это блюдо, которое многим знакомо ещё с раннего детства, ведь свою популярность оно приобрело ещё в советские времена. И сегодня треска под маринадом не теряет своей актуальности, чему есть достаточно простое объяснение.

      Это блюдо привлекает дешевизной и доступностью ингредиентов, а также неповторимым вкусом. К тому же с приготовлением трески под маринадом сможет справиться даже новичок на кухне.

      Полезные свойства трески

      Как и все рыбные продукты, треска является чрезвычайно полезной, ведь обладает уникальным составом, в котором можно встретить немало белков, аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, витаминов, микро- и макроэлементов. Благодаря высокому содержанию питательных элементов треска обладает целым рядом полезных свойств, которые представлены:

      • обеспечением надлежащего функционирования нервной системы;
      • улучшением аппетита и поддержанием энергетического баланса;
      • профилактикой простудных заболеваний;
      • укреплением костных тканевых структур;
      • нормализацией артериального давления;
      • предотвращением развития заболеваний органов сердечно-сосудистой системы;
      • улучшением обмена веществ;
      • укреплением иммунной системы;
      • угнетением воспалительных процессов;
      • предотвращением развития заболеваний, поражающих суставы;
      • обеспечением нормального роста и развития человеческого организма.

      Учитывая то, насколько полезна треска для человеческого организма, блюда с этой рыбой обязательно должны быть включены в рацион всех членов семьи.

      Треска под маринадом: классический рецепт

      В приготовлении трески под маринадом можно воспользоваться простым классическим рецептом, согласно которому блюдо готовится из следующих ингредиентов:

      • трески – 800 г (вес указан за филе рыбы);
      • репчатого лука – 150 г;
      • муки – ½ стакана;
      • морковки – 150 г;
      • томатной пасты – 100 г;
      • воды – 200 мл;
      • постного масла – 50 г;
      • столового уксуса – 15 г (предпочтение следует отдавать продукту с концентрацией 9%);
      • соли и черного молотого перца по вкусу.

      Используя эти доступные ингредиенты, Вам удастся создать очень вкусное и низкокалорийное блюдо, затратив не больше получаса. Для начала следует подготовить продукты.

      Маринад для рыбы готовится из лука и морковки, которые нужно измельчить и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла (не больше 25 г). После обжаривания овощей на протяжении трех минут их следует приправить черным перцем горошком. Во время обжарки лука с морковкой нужно постоянно помешивать овощи во избежание их пригорания.

      Следующим этапом является добавление к содержимому сковородки указанного количества томатной пасты и уксуса. Продукты необходимо посолить по вкусу, тщательно перемешать и протушить ещё около 1-2 минут, после чего приправить мелко нашинкованным укропом.

      После тщательного перемешивания всех ингредиентов в сковороду рекомендуется добавить немного воды, накрыть ёмкость крышкой и довести содержимое до кипения. Маринад обязательно нужно попробовать на вкус, ведь именно от него во многом зависит вкус конечного блюда. По необходимости вкусовые показатели можно откорректировать уксусом или солью.

      Предварительной подготовкой трески рекомендуется заниматься до всех действий с маринадом, чтобы была возможность соединить рыбу с полученной смесью сразу же, как она закипит.

      Так, если Вы приобрели цельную рыбу, её необходимо очистить от внутренностей и нарезать кусками. Рыбные кусочки, обвалянные в муке, нужно поджарить на сковороде с оставшимся количеством растительного масла.

      Рыба должна быть прожарена равномерно, поэтому её нужно аккуратно помешивать или переворачивать в зависимости от размеров кусков. Поджаренные кусочки трески необходимо нарезать более мелкими дольками, попутно очищая от косточек.

      Рыбу следует выложить в ёмкость с закипевшим маринадом. Чтобы треска равномерно пропиталась, используя столовую ложку маринадом необходимо обильно полить все рыбные кусочки. Рыбу следует тушить в закрытой сковороде и на слабом огне не дольше 18 минут. Треска под маринадом готова к употреблению!

      Рекомендации опытных кулинаров

      Чтобы треска под маринадом получилась действительно вкусной, нужно воспользоваться некоторыми хитростями и советами опытных кулинаров, которые акцентируют внимание на следующем:

      • Отдавать предпочтение рекомендуется не филе, а цельной рыбе, которая в процессе готовки не огорчит Вас распадением кусков.
      • Важно исключить чрезмерную обжарку овощей, в результате чего может произойти потеря их сочности.
      • Достаточно удачным является сочетание лимонного и рыбного вкусов, поэтому треску можно дополнять свежевыжатым лимонным соком, который придаст ей большей пикантности.

      Руководствуясь пошаговой инструкцией и полезными советами, изложенными выше, Вам не составит труда порадовать родных и близких треской под маринадом с изящным и нежным вкусом.

  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: