Шаверма в домашних условиях в пите пошаговый рецепт

Что такое шаурма в пите? Классический вариант приготовления

От вкусной шавермы вряд ли кто-то сможет отказаться, особенно в летнее время, когда много сезонных овощей и хочется не тратить много времени на приготовление пищи, а больше бывать на свежем воздухе.

Шавермой ее называют только в Питере, в остальных городах чаще звучит название шаурма. Никакого отличия между этими блюдами нет, это два разных названия одного и того же блюда. В некоторых заведениях существует правило: шаурма заворачивается в лаваш, а шаверма — в питу.

Что такое арабская шаверма в пите с курицей?

Аппетитная шаурма в пите в домашнем исполнении занимает почетное место на столе в качестве быстрого перекуса, обеда, ужина и даже праздничного блюда.

Такую шаурму заворачивают в арабскую лепешку — питу. Она представляет собой хлеб из пресного теста. Начинка состоит из овощного салата, мяса и соуса.

Овощи можно брать любые, чаще всего это: помидоры, огурцы, шинкованная капуста, листья салата. Также можно встретить варианты с морковкой по-корейски, пекинской капустой, грибами, травами, сыром и т. д.

Это блюдо восточной кухни с турецкими корнями. Впервые было приготовлено одним турком в Германии в 70-хх годах. С того времени, во всех городах появились палатки, в которых готовят жареное мясо и вместе с овощами заворачивают в лепешку или лаваш.

Отличие от классического блюда

Шаверма, в отличии от обычной шаурмы, намного сытнее и питательнее за счет оболочки. Шаурму заворачивают в тонкую лепешку — лаваш, а шаверму — в питу. Какая из них вкуснее сложно сказать, зависит от индивидуальных вкусов, кто-то постоянно берет шаурму в лаваше, а кто-то предпочитает вариант в пите.

Очень большое разнообразие рецептов шавермы радует гурманов: со свининой, сырная, открытая на тарелке.

Рецепт приготовления домашней шаурмы в пите с фото

Время приготовления — 50 минут.
Уровень сложности — средний.
Тип блюда — второе.

мясо куриное (бедра) 250 гр.
лепешка (пита) 2 шт.
лук репчатый (средний) 1 шт.
белокочанная капуста 100 гр.
морковь 1 шт.
кориандр 0.3 ч. л.
куркума 0.3 ч. л.
свеже-молотый черный перец 0.3 ч. л.
тмин 0.3 ч. л.
огурцы 2 шт.
помидоры 2 шт.

калорийность 860 кКал
белки 41.4 гр.
жиры 27.5 гр.
углеводы 107.3 гр.

майонез 3 ст. л.
сметана 60 гр.
зелень (любая: укроп, петрушка, базилик, кинза) 1 пучок
чеснок 4 зубчика
кунжутное масло 1 ч. л.

Вкус шаурмы зависит от начинки и от соуса (белый или красный) в том числе. Рецепт кефирно-чесночного соуса узнаете здесь, а соуса как в ларьке — перейдя по ссылке.

Как это делается:

Начнем с приготовления соуса, так как для него еще надо время настояться. В глубокой емкости смешиваем майонез и сметану, зелень мелко рубим ножом и выдавливаем чеснок через чесночницу. Добавляем несколько капель кунжутного масла для запаха. Смешиваем ингредиенты и отставляем в сторонку.
Мясо лучше замариновать предварительно, а именно на ночь. Сначала курицу нужно подготовить: срезать мякоть от косточки и сложить в глубокую миску для маринования. Для маринада взять восточные специи в зернах, растереть их в ступке и залить кипятком (в количестве примерно 50-100 мл). Это способствует большому раскрытию их аромата. Натереть курицу подготовленными специями и солью и оставить мариноваться хотя бы на 40 минут, если не успели на ночь.
С лука снимаем кожуру, промываем чистой водой, режем пополам и измельчаем тонкими полукольцами.
Раскаляем сковороду вместе с растительным маслом и выкладываем лук. Жарим его, постоянно помешивая 1-2 минуты.
Выкладываем на лук ароматное мясо в специях и жарим его до румяного цвета 10 минут под закрытой крышкой.
После того, как мясо готово, перекладываем его в любую тару остывать.
Теперь займемся овощным наполнением: с огурца снимаем шкурку и нарезаем его одинаковыми полосочками. Благодаря ему, блюдо будет свежее. Капусту шинкуем тонкой соломкой ножом, а морковку трем на крупную терку. Соединяем их, солим и немножко мнем рукой, чтобы овощи пустили сок и стали более податливее и мягче. Помидор измельчить полукольцами.
Лепешки подогреть в микроволновой печи 20-30 секунд, чтобы они стали мягкими и не трескались, когда мы будем выкладывать в них начинку.
Берем питу, разрезаем пополам, делая кармашек. Щедро смазываем стенки внутри соусом и начинаем выкладывать начинку. Сначала идет капуста, затем мясо, помидоры и огурцы. Сверху всю начинку снова поливаем соусом, чтобы шаверма не была сухой. Еще одну порцию готовим по такому же принципу.
Готовую шаверму кладем на сковороду гриль и обжариваем каждую сторону по 1 минуте на сливочном масле, чтобы получились красивые полосочки на ее поверхности. Вот и все! Блюдо готово к употреблению!

Соус на основе кунжутного масла универсальный, подходит к мясным и рыбным блюдам, а также к японским роллам.

У любого блюда есть полюсы и минусы, читайте про пользу или вред шавермы в статье; как приготовить вкусную шаурму с корейской морковью, узнайте тут.

Полезное видео

Вы можете посмотреть видео о том, как приготовить вкусную шаурму в пите в домашних условиях:

Советы по приготовлению

Те, у кого дома есть электрогриль могут не заморачиваться при приготовлении мяса на сковороде, ведь на гриле получается быстрее, вкуснее и полезнее.
Можно смазывать соусом каждый слой начинки в пите, получится очень сочная шаурма.
Лепешка обязательно должна быть свежей и упругой, чтобы начинка с нее не вываливалась.
Если у Вас нет сковороды гриль, разогрейте обычную сковородку и обжарьте на ней. Главное придавить питу чем-то тяжелым.
Внутрь к овощам можно положить кусочек сыра чеддер. Он расплавится во время подогрева и будет невероятно аппетитным.
Очередность выкладывания начинки можно изменять, как Вам угодно. Это не имеет принципиального значение и на вкус в дальнейшем готового блюда не повлияет.

Заключение

Шаурма не имеет одного рецепта приготовления, поэтому если периодически менять наполнитель и рецепт приготовления соуса, она никогда не наскучит и будет открывать Вам новые вкусы. Экспериментируйте, изменяйте составляющие до тех пор, пока не найдете для себя самый вкусный рецепт приготовления этой закуски.

Как научиться готовить вкусную шаурму в пите 🌯

В этой статье вы узнаете, как приготовить шаурму в пите по простому рецепту. Выясните, что на весь процесс создания этого блюда вам не понадобится более получаса. В статье найдёте подробное перечисление всех ингредиентов для шаурмы в пите. Прочитав этот рецепт один раз, вы легко сможете повторить его у себя на кухне!

Кухонная техника и утварь:

рабочая поверхность;
тарелка для ингредиентов;
нож;
сковорода;
плита;
доска;
пресс для чеснока.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Пита	2-3 шт.
Помидор	1 шт.
Огурец	1 шт.
Лук	1 шт.
Мясо (курица, говядина)	200-400 г
Болгарский перец	2 шт.
Сметана	3-4 ст. л.
Плавленый сыр	1 шт.
Соевый соус	1 ч. л.
Горчица	½ ч. л.
Оливковое масло	1 ч. л.
Прованские травы	щепотка
Зелень (укроп, петрушка или зелёный лук)	щепотка
Чеснок	1 зубчик
Редька	1 шт.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем ингредиенты. Нарезаем овощи в соломку, берём примерно половину от одной штуки каждого овоща, в зависимости от того, сколько штук шаурмы вы будете готовить. Мясо обжариваем или запекаем по вкусу, также мелко нарезаем. Можно взять любое мясо – курицу, говядину, утку или индейку по вкусу.
Готовим соус. Смешиваем в одной пиалке 3-4 столовые ложки сметаны, половину мягкого плавленого сыра (примерно 1 столовую ложку), 1 чайную ложку соевого соуса, горчицу, оливковое масло, прованские травы, мелко порубленную зелень и раздавленный через пресс чеснок. Хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности и отправляем в холодильник на 10-20 минут, дать соусу охладиться.
Разрезаем питу пополам. В пите есть «карман», в который мы будем помещать все ингредиенты.
Сначала добавляем соус и ложкой или кисточкой хорошо смазываем питу изнутри соусом.
Затем добавляем немного мяса, овощей и сверху еще немного мяса.
Сверху также добавляем соус.
Затем еще овощи и мясо, и сверху соус с луком.
Складываем ингредиенты в таком порядке, как вам нравится. Готово! Приятного аппетита!

Вариации подачи и украшения блюда

Шаурма в пите – это простой вариант блюда, чтобы угостить своих друзей или близких. Вы замотались и не успели приготовить ужин? Приготовьте такую полезную и вкусную шаурму в пите! Однако, такое блюдо нужно уметь красиво подать. Для того, чтобы удивить своих гостей еще сильнее, следуйте советам, описанным ниже. Для подачи шаурмы в пите к столу вы можете сделать следующее:

Подать шаурму в пите каждому гостю на отдельной тарелке.
Украсить соусом тарелку, как это делают в ресторанах. Например, взять кисточку и нарисовать «каплю» соусом.
Подать шаурму в пите на красивом широком прямоугольном блюде так, чтобы все гости могли взять себе кусочек.
Подать шаурму на тарелке, а под низ тарелки выложить праздничные салфетки с узорами.

Вы можете собрать такую шаурму из любых других ингредиентов по вашему вкусу.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы более подробно изучить каждый шаг приготовления шаурмы в пите. Рецепт максимально простой, но он всё равно требует внимательности. Вы точно сможете повторить его у себя на кухне, если будете следовать инструкции выше. Приятного просмотра!

Рецепт той самой шавермы в пите! по-питерски:) фото-мастер класс!

Девочки, показываю вам знаменитую питерскую шаверму (шаурму!). Вкуснее для меня шавермы нет! То, что в лаваше, или с капустой, или морковкой — это все от лукавого.

Начинка всего из нескольких ингредиентов, простой, но совершенно вкуснейший соус, и, конечно же — ПИТА! Вот идеальный рецепт!

Весь замут в пите:) И пусть с дрожжевым тестом полдня работы, это того стоит! Да и процесс занимательный — чего стоит момент, когда твои лепешки раздуваются в духовке в шар!

Ингредиенты для начинки

3 свежих огурчика

1 средняя луковица

куриные бедрышки 4 шт (можно взять филе, но с бедрышками получается более «правильный вкус»)

Лук нарезаем на четвертинки колец. Отжимаем на узбекский манер в холодной воде хорошенько, чтобы ушла горечь.

Помидоры и огурцы нарезаем. Я все держу отдельно и не солю, чтобы не вышел сок.

Курочку счищаем с кости, убираем кожу. Мясо нарезаем маленькими кусочками, солим, перчим и обжариваем на сковороде с маслом.

Ингредиенты для соуса

Майонез пол упаковки

немного кефира (100мл)

чеснок 2-3 зубчика

Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем с солью и специями, растираем. Сметану и майонез смешиваем в примерно равных пропорциях, так, чтобы вкус одного не перебивал вкус другого (чтобы вы не чувствовали отдельно сметану или майонез). Смешиваем со специями;)

Соус готов!
Девочки, соус готовлю, пока поднимается тесто, чтобы он настоялся!

Ну и начинку тоже в процессе приготовления питы. А вот, собственно, и сами питы:

Ингредиенты на 8 пит

2ст.л. Растительного масла,

1 неполная ч.л. Дрожжей,

соли и сахара по 1 ч.л.,

300мл теплой воды.

1. Муку смешать с солью, сахаром и дрожжами, добавить воду и вымесить. Потом добавлять масло по ложке.

2. Оставить подходить на час, вот так оно поднимется

обмять и несколько раз сложить, еще на 20мин оставить.

3. Скатать шарики, пережать посередине пальцами (как песочные часы), накрыть полотенцем и еще на 20 минут дать расстояться.

4. Включить духовку на 220гр (заранее, пока шарики расстаиваются), раскатать лепехи 15 см диаметром и испечь. Вытаскивать как только раздуются в шар, тк зарумяниваться не должны). Больше 15ти см раскатывать не рекомендую. Будут слишком тонкими, сложно будет их раскрыть или воввсе они у вас не раздуются при выпечке.

Вот он торжественный и так обожаемый мною момент!)))

Ваши лепешечки получаются не сырыми внутри, но и какими-то недоготовленными)) Поэтому!
Разрезаем, начиняем и быстренько на сковороде румяним)))) Я добавляю на сковороду немного растительного масла. В этот раз жарила на сковороде-гриль, так просто, для красоты:) А подходит абсолютно любая сковорода:)

Процесс обжаривания занимает считанные секунды! Потому, если у вас вдруг порвалась пита при ее наполнении, не огорчайтесь, смело бросайте на сковороду сначала порванной стороной, потом целой) начинка не успеет вытечь)) 30-60 секунд для каждой стороны (на сильном огне)!

И подаем. Наиприятнейшего вам аппетита.

Безусловно, кто-то больше любит в лаваше, кто-то на тарелке, кто-то будет солидарен со мной! И вы действительно можете добавлять в шаверму и кетчуп, и капусту, и прочее:)))) Фантазируйте на свой вкус и наслаждайтесь результатом!

Шаверма в пите в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

С добавлением корейской моркови

Если хочется как-то разнообразить шаурму, придать ей остроты и пикантности, то стоит добавить в нее немного корейской морковки. Такая закуска придется по вкусу мужской части семьи. Основные составляющие блюда следующие:

говядина – 0,2 кг;
пита – 6 шт.;
корейская морковка – 0,1 кг;
корейская капуста – 0,1 кг;
свежий огурец – 1 шт.;
томат – 1 шт.;
кетчуп – 2 ст. л.;
майонез – 2 ст. л.;
чеснок – 2 зубчика;
зелень – 1 пучок.

Приступаем к приготовлению:

Промываем и нарезаем говяжье мясо тонкими слайсами.
Солим и обжариваем его на сковороде.
Режем томаты и огурцы кубиками.
Смешиваем майонез с томатным кетчупом и измельченными дольками чеснока.
Добавляем в него мелко порубленную зелень.
Раскладываем надрезанные питы, обильно смазываем внутреннюю часть заправкой.
Закладываем мясо, корейскую морковку, капусту и овощные кусочки.

Вкусная закуска готова, можно наслаждаться прекрасным вкусом.

Рецепты питы в домашних условиях

Существуют разные рецепты приготовления питы, для традиционной арабской нужно подготовить:

мука высшего сорта – 0,5 кг;
питьевая вода – 0,3 л;
постное масло – 60 мл;
пекарские дрожжи – 2 ч. л.;
поваренная соль – 1 ч. л.

Далее, следуем заявленной рецептуре:

Просеиваем пшеничную муку и засыпаем к ней дрожжи.
Добавляем соль и перемешиваем сухие ингредиенты.
В самом центре мучной горки делаем небольшое углубление.
Заливаем туда масло и заявленное количество теплой воды.
Замешиваем тесто, уже готовую основу укладываем в полиэтиленовый пакет и убираем в теплое место.
Спустя час обминаем основу и даем постоять еще какое-то время.
Формируем из теста небольшие лепешки толщиной в 5 мм.
Укладываем их на противень и выпекаем около 7 минут.

Читайте также Шарлотка из персиков

Понять, что пита готова, очень просто, лепешка вздуется, как шарик.

Следующий рецепт питы – на обойной муке. Для приготовления такого вида теста нужно подготовить:

обойная мука – 500 г;
теплая вода – 0,3 л;
сахарный песок – 1 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
сода – 5 г;
сухие пекарские дрожжи – 1 ч. л.;
постное масло – 2 ст. л.

Соединяем все подготовленные сухие компоненты, хорошо перемешиваем.
Постепенно добавляем в основу воду и замешиваем эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Добавляем масло и вновь все тщательно вымешиваем.
Прикрываем тесто полотенцем и ждем, когда оно подрастет.
Разделяем его на несколько частей, формируем шарики.
Раскатываем их в тонкие лепешки, выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой.

Разогреваем духовку и помещаем в нее питы, ждем, когда они надуются, и достаем. Обычно на этот процесс уходит 5-7 минут. Теперь нарезаем карманы и закладываем в них любимую начинку.

Классическая шаурма с курицей

В домашних условиях шаурма получается ничуть не хуже. К тому же такая еда безопасна, так как все продукты берутся свежие. Для этого рецепта нужно подготовить:

филе птицы – 0,3 кг;
пита – 3 шт.;
белокочанная капуста – 250 г;
соленые огурцы – 3 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
сливочное масло – 50 г.

Инструкция по созданию шаурмы:

Нарезаем куриное филе тонкими полосками и обжариваем мясо на сливочном масле.
Рубим свежую капусту соломкой, огурчики мелкими кубиками.
Заливаем овощи сметаной и перемешиваем.
Раскладываем на столе надрезанные питы, закладываем в капусту и огурцы.
Помещаем сверху куриные кусочки.

Куриная шаурма в пите, приготовленная в домашних условиях, готова.

Идеальное сочетание мяса и овощей

Изучив традиционные составы шаурмы, а также азиатских заправок для мяса и овощей, среди которых встречаются очень интересные варианты, наши технологи почти два месяца искали идеальное, сбалансированное по вкусу сочетание мяса, овощей и специй. В итоге было решено остановиться на трех вариантах.

Тонко нарезанная свинина со свежими овощами — капустой, болгарским перцем, морковью — и шампиньонами, заправленная соевым соусом и пикантной смесью специй.

Тонкие кусочки куриного филе смешаны с болгарским перцем, свежими морковью, баклажанами и тертым сыром. Оригинальный состав дополнен специями, чесночком и соевым соусом.

Мелко нарезанная говядина с кусочками болгарского перца, моркови, красного лука, свежих сельдерея и огурца, приправленная соевым соусом, чесноком и черным перцем. Мясной вкус готового блюда дополнен пикантными, но в то же время свежими нотками.

Вариация с красным соусом

Необычный вкус приобретает шаурма с красным соусом. Такую закуску можно подать и на праздничный стол, и на повседневный. Для начала стоит заняться подготовкой необходимых ингредиентов. В этот рецепт шаурмы в пите входят:

готовая пита – 4 шт.;
любое мясо – 300 г;
сочный помидор – 2 шт.;
сладкий перец – 1 плод;
оливковое масло – 50 мл;
луковица – 1 шт.;
кетчуп – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление шавермы:

Нарезаем помидоры мелкими кубиками.
Репчатую луковицу режем полукольцами. Болгарский перец – соломкой.
Обжариваем мясные кусочки на масле оливы до появления аппетитной корочки.
Добавляем овощи и тушим на протяжении 15 минут.
Заправляем ингредиенты кетчупом и обжариваем еще 5 минут.
Делаем в пите кармашки и наполняем их начинкой.

Вкусная и сочная шаверма, приготовленная в домашних условиях, готова.

Готовим со свининой

Очень сочной и сытной получается шаурма из свинины, готовить такое блюдо одно удовольствие. Для начала стоит заняться подготовкой ингредиентов:

готовая пита – лист;
мякоть свинины – 0,3 кг;
огурец – 1 шт.;
пекинская капуста – 0,2 кг;
томат – 1 шт.;
твердый сорт сыра – 150 г;
различная зелень – 1 пучок;
майонез – 2 ст. л.;
постное масло – 50 мл.

Пошаговая готовка закуски:

Готовим заправку из майонеза и рубленой зелени.
Свинину нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде с маслом до готовности.
Заливаем в свинину подготовленный соус и тушим около 5 минут.
Нарезаем овощи соломкой.
С помощью терки измельчаем твердый сыр.
Закладываем в питу измельченные овощи, затем обжаренные мясные кусочки, а сверху присыпаем все сырной стружкой.

Сочная шаверма готова, можно угощаться вкусной закуской.

Шаверма с пряной курочкой в лаваше пошаговый рецепт

Удивительно, но шаверма с курочкой — едва ли не идеальное блюдо для полноценного обеда или ужина. Комплексное сочетание белков, жиров и углеводов способно насытить взрослый организм. А любимый вкус домашней пищи подарить массу приятных эмоций.

Необходимые ингредиенты:

лаваш круглый — 4 шт.
огурец — 1 шт.
помидор — 2-3 шт.
грудки куриные — 2 шт.
нежирный йогурт без добавок — 0,5 стакана
лимонный сок — 1 ст. л.
корица — 1 щепотка
сушеный орегано — 0,5 ч. л.
гвоздика — 1 щепотка
мускатный орех — 1 щепотка
соль — 0,5 ч. л.
майонез — 120 гр.
чеснок — 4 зубка
укроп — 1 пучок

Пошаговая инструкция

В отдельной емкости смешайте все компоненты для маринада: йогурт, сок лимона, корицу, орегано, гвоздику, соль, мускатный орех. Окуните в получившуюся смесь грудинки целиком или разрезанные на пару частей.
Дайте курочке настояться в маринаде на протяжении 4–6 часов. Затем обжарьте мясо на сковороде и нарежьте небольшими кусочками.
Для приготовления чесночного соуса смешайте в глубокой пиале майонез, измельченный чеснок, нарубленный укроп. Таким соусом можно щедро смазать лаваш, чтобы шаверма была сочной.
Огурец и помидор нарежьте кружками или брусочками. Также можно использовать листья свежего салата, чтобы блюдо получилось еще более полезным и насыщенным витаминами.
Лаваш смажьте чесночным соусом, уложите лист салата, свежие овощи, обжаренную курочку и сверните аккуратный ролл.

Как завернуть шаурму в круглый лаваш

Тонкий армянский лаваш обычно имеет круглую форму. Завернуть домашнюю шаурму, чтобы получить сытное и вкусное лакомство, очень легко. Новичкам рекомендуется воспользоваться именно такой основой, так как по ней удобнее равномерно распределять начинку.

Следуя предложенной пошаговой инструкции, вы непременно сделаете отличную шаурму. Итак, приступим:

Смажьте весь круглый лаваш (1 шт) соусом.

Визуально разделите основу на 3 части по горизонтали.
На самую нижнюю часть следует уложить начинку.

С левой и с правой стороны заверните края внутрь. В центре они должны соприкасаться друг с другом.

Часть начинки прикройте нижним краем лаваша. Провернуть полученный ролл несколько раз. Это позволит сформировать аккуратную и ровную шаурму, у которой будет плотно закрыто все содержимое.

Шаверма в пите в домашних условиях пошаговый рецепт

Пита — это не только вкусное хлебное изделие, но и отличная основа для сочной вкусной шавермы. Использование питы вместо лаваша не изменит кардинально вкус привычного блюда. Но необычную нотку разнообразия в привычное блюдо все же внесет.

Шаурма в пите — рецепты в домашних условиях

Шаурма