Селедка под шубой рецепт пошагово классический

Салат селедка под шубой — классические рецепты с последовательностью слоев

В очередной своей статье пойдет речь о таком простом и сытном блюде как селедка под шубой. Любая хозяйка знает, как приготовить эту вкуснятину. Сейчас появилось очень много разнообразных вариантов оформления этого салата. Да и последовательность слоев у каждого человека своя.

Для салата можно самостоятельно засолить селедку либо купить ее в магазине. Делая рыбу в домашних условиях, можно приготовить ее исходя из своих вкусовых предпочтений. Блюдо будет прекрасно смотреться на любом праздничном столе или в обычный будний день.

В статье будут показаны самые востребованные и оригинальные вариации селедки под шубой по классическим рецептам, а также порядок выкладывания слоев во время приготовления.

  1. Классический рецепт салата селедка под шубой с правильной последовательностью слоев
  2. Салат селедка под шубой с яблоком и яйцом по классическому рецепту и в каком порядке выложить слои
  3. Очень вкусная новогодняя закуска сельдь под шубой в батоне
  4. Ещё один оригинальный вариант новогодней селедки под шубой в тарталетках
  5. Порционная селедка под шубой по новому рецепту и в оригинальном оформлении
  6. Селедка под шубой рулетом
  7. Ленивая селедка под шубой в яйцах — оригинальный рецепт на праздничный стол

Классический рецепт салата селедка под шубой с правильной последовательностью слоев

  • Сельдь – 1 шт.;
  • Картофель – 4 клубня;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Яйцо – 3шт.;
  • Свекла – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
  • Лук – пару головок;
  • Майонез – 120 гр.

  1. Отварить все овощи, охладить и очистить. Натереть на мелкой терке в разную посуду.
  2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  3. Сельдь очистить, выпотрошить, разделить на пласты. Удалить мелкие косточки и нарезать на мелкие кубики.
  4. Теперь можно приступить к формированию салата. Берем блюдо и выкладываем по слоям:
  • 1слой – картофель, сверху смазываем обильно майонезом;
  • 2слой – сельдь;
  • 3слой – лук, смазываем майонезом;
  • 4слой – яйца и смазываем майонезом;
  • 5слой – морковь и майонез;
  • 6слой – свекла и сверху майонез.
  1. Аккуратно укладываем овощи так, чтоб получился «тортик». По краям тоже промазываем майонезом.

Теперь салат можно поставить в холодильник на пару часов, чтоб он хорошо пропитался.

Салат селедка под шубой с яблоком и яйцом по классическому рецепту и в каком порядке выложить слои

  • Сельдь – 1 шт.;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Морковь – 3 шт.;
  • Свекла – 1 шт. (большая);
  • Яйцо – 3 шт.;
  • Яблоко кисло – сладкое – 1-2 шт.;
  • Лук – 1 головка;
  • Уксус – пол чайной ложки;
  • Масло растительное – 2 стол. лож.;
  • Майонез – 100 гр.
  1. Овощи отварим, остудим, очистим.
  2. Яблоки очистим от кожуры и семечек.
  3. Сельдь подготовим, почистим и попластуем, уберем мелкие кости.
  4. Возьмем глубокую посудину, застелим пищевой пленкой и будем собирать салат.
  5. Все овощи натираем на крупной терке:
  • свекла, сверху смазываем майонезом;
  • затем морковь и смазываем майонезом;
  • яблоки и сверху так же майонез.
  1. Пока отставим эту посуду и займемся другим слоем из сельди и лука.
  2. Берем селедку и нарезаем ее кубиками. И так же нарезаем лук.
  3. Затем смешиваем лук и рыбу, добавляем уксус и масло и хорошо перемешиваем.
  4. И доделываем наш салат:
  • выкладываем смесь сельди и лука, смазываем майонезом;
  • затем картофель, сверху поливаем маслом и чуть подсаливаем.
  1. Теперь берем салатницу. На нее переворачиваем посудину с салатом, убираем пищевую пленку.
  2. Затем шубу покрываем завершающим слоем — тертых яиц и салат готов.

При желании можно украсить салат сверху зеленью, розочками из свеклы или яиц.

Очень вкусная новогодняя закуска сельдь под шубой в батоне

  • Сельдь слабосоленая – 1 бан.;
  • Свекла – 1 шт.;
  • Огурец соленый – 1 шт. большой;
  • Плавленый сырок – 1 пач.;
  • Масло сливочное – 150 гр.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Чеснок – пару зубков;
  • Батон – 1 шт;
  • Майонез – 80 — 100 гр.
  1. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  2. Свеклу и яйца необходимо отварить, остудить и очистить. Свеклу натереть на мелкой терке и смешать с чесноком и майонезом.
  3. В батоне сделать надрез вдоль от горбушки до горбушки. Открыть и ложкой убрать мякоть. Отложим сторону.
  4. Берем тарелку, туда натираем сырок на мелкой терке. Яйца на крупной. Добавляем туда размягченное масло и перетираем. Хорошенько перемешиваем , чтоб не было комочков масла.
  5. Затем огурец разрезаем на четыре части.
  6. Теперь будем фаршировать батон:
  • на обе половины батона намазываем свеклу;
  • далее яично-сырную смесь;
  • затем сельдь – с одной стороны в одну линию, чуть ближе к середине батона;
  • после огурчик, рядом с рыбой тоже в линию, посреди батона.
  1. Потом закрываем батон и немного придавливаем. Край, где разрез, смазываем немножко маслом.
  2. Теперь берем пищевую пленку и заматываем батон, хорошо придавливая стеночки хлеба.
  3. Кладем его в холодильник на пару часов, чтоб пропитался.

Затем, как время вышло, достаем из холодильника, снимаем пленку и нарезаем на порционные кусочки примерно по 1см. Закуска готова.

Ещё один оригинальный вариант новогодней селедки под шубой в тарталетках

Продукты для приготовления:

  • Сельдь кусочками – 1 баночка;
  • Тарталетки – 1 упак.;
  • Свекла не большая – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Уксус и вода – для маринования лука;
  • Зелень петрушки – для украшения (по желанию);
  • Майонез – 100 гр.
  1. Маринуем лук: нарезаем его мелко, заливаем уксусом и водой 1:1. Даем постоять 15-20 минут.
  2. Овощи отварить, очистить и натереть на мелкой терке.
  3. Теперь приступаем к укладыванию ингредиентов в тарталетки.
  4. Первым слоем кладем картофель и смажем майонезом.
  5. Вторым – рыбу по паре кусочков и лук.
  6. Третьим – морковь и смажем майонезом.
  7. Четвертым – свеклу и сеточкой майонез.

Украсим листиками петрушки и поставим в холодильник на 15 минут для пропитки.

Порционная селедка под шубой по новому рецепту и в оригинальном оформлении

  • Яйца – 7-10 шт.;
  • Свекла – 1 шт.;
  • Лук – 1 головка;
  • Сельдь филе – 2 шт.;
  • Майонез – 2 ст. лож.;
  • Уксус – 4 стол. л. + вода – 100 мл. ( для маринада);
  • Соль, перец, зелень – на ваш вкус и желание.
  1. Отварим овощи и яйца, остудим и очистим .
  2. Лук почистим и нарежем мелко. Затем смешаем воду с уксусом и положим туда лук для маринования.
  3. Филе сельди нарезаем на не большие кубики.
  4. Зелень лука и укропа тоже нарезаем мелко.
  5. Яйца режем пополам и отделяем на белки и желтки.
  6. В мисочку трем свеклу на крупной терке и добавляем туда сельдь и нарезанную зелень.
  7. Желток отправляем к свекле. И вилочкой разминаем все эти ингредиенты. Добавляем лук( без маринада), майонез , подсаливаем , перчим и хорошенько перемешиваем.
  8. Теперь берем белок и наполняем его с горкой готовой начинкой.

Заполненные яйца украшаем зеленью укропа и подаем к столу.

Селедка под шубой рулетом

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сельдь – 1 шт.;
  • Картофель – 3-4 клубня;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Лук –
  • Свекла – 1-2 шт.;
  • Майонез – 100 р.;
  • Гранат зерна – для украшения ( по желанию);
  • Соль и перец – по вашему вкусу.
  1. Сельдь очистим, удалим все кости, сделаем филе. Нарежем мелкими кубиками.
  2. Овощи и яйца отварим, почистим и натрем на крупной терке.
  3. На лист фольги уложим слоем свеклу, посолим, поперчим и смажем майонезом.
  4. Сверху положим слоем морковь и тоже смажем майонезом.
  5. Затем – яйца и майонез.
  6. Потом картофель подсолим, поперчим и сверху майонезом.
  7. И последним ингредиентом выложим сельдь -по середине листа не сильно толстой полосой.
  8. Теперь будем заворачивать : берем края фольги и сворачиваем их к центру, делая форму рулета.
  9. Готовый рулет в фольге укладываем на тарелку, снимаем фольгу и смазываем рулет сверху майонезом.
  10. Украшаем зернами граната и ставим в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Само блюдо тоже можно украсить по кругу листиками петрушки.

По истечении времени блюдо готово к употреблению. Нарезаем его на порционные кусочки примерно 1 см.

Ленивая селедка под шубой в яйцах — оригинальный рецепт на праздничный стол

Ингредиенты для приготовления:

  • Филе сельди – 2 шт.;
  • Свекла – 2 не большие штуки;
  • Лук – одна головка;
  • Яйца – 5 шт.;
  • Уксус+вода+сахар – для маринада;
  • Майонез – 2-3 стол. лож.
  1. Рыбу разделываем, оставляем филе и нарезаем на порционные кусочки.
  2. Яйца и свеклу отварим.
  3. Лук замаринуем. Нарежем мелко, зальем водой и уксусом примерно 1:1, и добавим чайную ложку сахара.
  4. Яйца разрежем пополам и отделим белок от желтка.
  5. Возьмем миску и натрем туда свеклу на мелкой терке.
  6. Желток мнем вилкой и добавляем в свеклу. Лук отжимаем от маринада и тоже добавляем. Кладем майонез и все перемешиваем.
  7. Теперь можно фаршировать наши белки свекольной начинкой.
  8. Сверху на уже фаршированные яйца кладем по кусочку рыбы. Можно украсить зеленью петрушки.

Вот мы и рассмотрели самые основные, вкусные и простые варианты приготовления селедки под шубой. Но и это еще не все. Каждая хозяйка экспериментирует по-своему и у нее может быть свой секрет.

Читайте также  Запеченные кабачки с помидорами и сыром

Вы смело можете менять слои продуктов на свое усмотрение. Готовьте с удовольствием и кушайте с аппетитом.

Селедка под шубой классическая

Я думаю, вряд ли в нашей стране найдется хоть один человек, который не пробовал и не знает, что это за салат такой – «Cеледка под шубой». Я просто уверена, что этот популярный слоеный салат из свеклы и сельди является главным фаворитом на большинстве новогодних праздничных столов. Почему именно новогодних? Да потому, что этот салат традиционно считался «зимним», так как в его состав входили овощи длительного хранения, которые круглый год присутствовали в магазинах советского времени и в закромах дачников. И хотя в наше время салатами из свежих огурчиков-помидорчиков зимой уже никого не удивишь, тем не менее, селедка под шубой остается любимым праздничным салатом для большинства детей и взрослых.

Я хочу представить сегодня классический рецепт селедки под шубой, который, на мой взгляд, является самым вкусным и сбалансированным. Последовательность слоев в этом салате не так уж важна и каждый выбирает ее на свой вкус, главное — чтобы свекла с майонезом были на самом верху. Я раньше считала, что сельдь обязательно должна быть самым нижним слоем, однако, в этом случае при накладывании салата на тарелку теряется часть самого ценного ингредиента, поэтому теперь я предпочитаю класть вниз картофель, который создает более прочную основу для последующих слоев.

В идеале для селедки под шубой следует брать целую сельдь и разделывать ее на филе самостоятельно, так как в этом случае филе получается более сочным, жирным и, соответственно, вкусным. Но поскольку это довольно трудоемкий процесс, на который не всегда хватает времени и сил, иногда вполне можно воспользоваться и готовым филе, купленным в магазине. Выбирая филе сельди в магазине, следует отдавать предпочтение целому филе, а не кусочкам в масле, так как для такой продукции обычно берется отборная сельдь самого лучшего качества.

Слои салата селедка под шубой обычно выкладывают в глубокой форме или салатнике и в таком виде подают на стол. Но для праздничного застолья можно сделать более красивую и нарядную конструкцию в виде шикарного слоеного торта, который станет настоящим украшением предстоящего торжества. Следуя этим простым и подробным инструкциям, вы сможете без труда приготовить самый вкусный, нежный и сочный салат «Селедка под шубой», который разбудит аппетит и поразит воображение ваших гостей!

Полезная информация

Как приготовить селедку под шубой — классический рецепт селедки под шубой пошагово с фото, последовательность слоев по порядку

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 300 г филе сельди
  • 2 средние свеклы (500 г)
  • 3 средних картофеля (500 г)
  • 2 средние морковки (400 г)
  • 6 яиц
  • 1/2 маленького репчатого лука
  • 120 г майонеза
  • соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чтобы приготовить салат «Селедка под шубой» по классическому рецепту, сначала следует отварить все необходимые овощи. Для этого картофель, морковь и свеклу, не очищая от кожуры, тщательно вымыть и сложить в глубокую кастрюлю. Залить овощи холодной водой, довести до кипения на среднем огне и варить до готовности.


2. Яйца отварить в кипящей воде в течение 10 минут, после чего залить холодной водой и оставить на 10 – 15 минут, чтобы их было легче очистить от скорлупы.
3. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
4. Морковь почистить и натереть на крупной терке.


5. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
6. Свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
7. Репчатый лук очистить и очень мелко нашинковать.


8. Филе сельди порезать мелкими кубиками и можно приступать к сборке салата.
9. Селедку под шубой можно подавать в любом глубоком салатнике или форме для запекания, но сегодня я покажу, как выложить этот салат на блюде в виде аппетитного многослойного торта. Для этого нам понадобится круглое кольцо от разъемной формы для выпечки диаметром 22 – 24 см без дна, которое надо застегнуть на замок, поставить на плоское блюдо и слегка смазать изнутри растительным маслом.

10. На дно этой конструкции выложить натертый картофель, слегка утрамбовать его, подсолить и смазать майонезом.


11. На слой картофеля выложить порезанную сельдь.
12. По сельди равномерно распределить измельченный лук.
13. Далее положить тертую морковь, слегка посолить ее и смазать майонезом.
14. На морковь положить натертые яйца и слегка посолить.
15. Последним слоем салата выложить натертую свеклу, слегка посолить ее и смазать майонезом.
16. Селедку под шубой выдержать в холодильнике минимум 2 – 3 часа, чтобы салат как следует пропитался, после чего можно расстегнуть и аккуратно снять кольцо.

Перед подачей селедку под шубой в виде торта можно украсить в соответствии с вашим вкусом и воображением. Я украсила его зеленым луком и яичным белком, натертым на мелкой терке.
Знакомый с детства и любимый всеми праздничный салат «Селедка под шубой» по классическому рецепту готов!

Селедка под шубой

Салат Селедка под шубой по классическому рецепту. Порядок выкладки слоев, разделка сельди на филе. Пошаговый рецепт приготовления «Шубы» с фото.

Селедка под шубой

  • 6 Порций
  • 1200 г Масса/Объем
  • 30 мин Подготовка
  • 30 мин Время приготовления
  • 60 мин Общее время

Сельдь под шубой — это очень простой классический салат, который зачастую готовят на Новый год и другие праздники. Рецепт этого замечательного салата появился еще в 70-х годах и с тех пор передается из поколения в поколение.

Когда-то давно селедка под шубой была одним из центральных блюд в ресторанных меню, да и сейчас этот вкусный и простой салат является неотъемлемым атрибутом нашего стола.

Рецепт «Шубы» с момента появления и до наших дней много раз дополнялся и совершенствовался. В те или иные времена в него добавляли яблоки, сыр, куриные или перепелиные яйца, соленые огурцы и прочие ингредиенты. Классический же вариант салата более простой, но не менее вкусный. Он включает такие ингредиенты как сельдь, картофель, свекла, морковь, лук и майонез.

Порядок слоев в салате Селедка под шубой 1. Селедка, 2. лук, 3. картофель, 4. морковь, 5. свекла

Советуем также посмотреть, как засолить селедку в домашних условиях. А еще у нас рецепт вкусного селедочного масла и закуски ассорти для праздничного стола.

  • Селедка – 1 шт или филе (масса – около 400 гр.)
  • Картофель – 2 – 3 шт (среднего размера)
  • Морковь – 1 – 2 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Свекла – 1 шт
  • Майонез – 200 мл

Как приготовить

Отвариваем овощи для Шубы

Чтобы приготовить селедку под шубой, нужно предварительно отварить овощи. Итак, промываем и отвариваем в кастрюле картофель (2 — 3 шт), морковь (1 — 2 шт) и свеклу (1 шт) до готовности. Варить овощи можно все вместе, чистить их не требуется.

Маринуем лук

Лук очищаем от кожуры, мелко нарезаем и складываем в тарелку. Далее заливаем его холодной водой и добавляем 1 ст. ложку уксуса (столового или яблочного). Это позволит луку промариноваться, избавит его от неприятного запаха и лишней горечи.

Нарезаем селедку для Шубы

Одну среднюю селедку необходимо очистить от внутренностей и шкуры, удалить кости, голову и хвост. Филе следует нарезать мелкими кусочками.
* Советуем посмотреть, как быстро разделать селедку на филе.

Измельчаем овощи для салата

Далее необходимо очистить отваренный картофель и натереть на крупной терке. Вареную свеклу и морковь также следует очистить от кожицы и натереть.

Выкладываем селедку и лук

После того как овощи и селедка подготовлены, необходимо взять большую тарелку, выложить на дно слой селедки ровным слоем. Если сельди получилось много, можно разделить ее на две части, чередуя слоями с картофелем. Сверху на слой селедки выкладываем промаринованный и хорошо отжатый лук, после чего обильно смазываем слой майонезом.

Выкладываем слой картофеля

Сверху на лук следует выложить слой картофеля и также промазать его майонезом. Если селедка слабосоленая, картофель можно немного присолить.

Выкладываем морковку

Следующий слой — натертая морковь, которую также следует промазать майонезам и слегка присолить.

Выкладываем свеклу

Последней выкладывается натертая свекла, которую необходимо также промазать слоем майонеза. Готовый салат Селедка под шубой по желанию можно украсить зеленью. Некоторые хозяйки предпочитают помещать сверху блюда свеклу без майонеза, вареное и мелко нарубленное яйцо или натертый на мелкую терку сыр.

Маленькие хитрости

Перед употреблением готовый салат лучше поместить на несколько часов в холодильник и дать ему хорошенько пропитаться.

Готовить селедку под шубой можно и с другой очередностью слоев. Например, первым слоем выкладываем картофель, а на него уже помещаем свеклу и лук. Некоторые хозяйки предпочитают натирать картофель на терке. В этом случае блюдо получается более легким и воздушным.

  • 2019-04-12

Информация о поваре

  • VK
  • Pin
  • ЯК

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Читайте также  Слива в собственном соку на зиму

Похожие рецепты

Оставить комментарий Отменить ответ

Как быстро разделать селедку на филе

Быстро разделать селедку на филе в домашних условиях достаточно легко. Для этого необходимо выполнить ряд простых действий.

  1. Удалить острым ножом голову и хвост;
  2. Разрезать живот сбоку за плавником, удалить внутренности. Сделать надрез на спине вдоль хребта и удалить плавник;
  3. Аккуратно снять кожу в направлении от головы к хвосту;
  4. Разделить филе на две половины, проведя пальцем вдоль хребта в верхнем разрезе и отделяя филе от костей;
  5. Удалить остатки костей и мелко нарезать филе кубиками. Готовое филе можно сразу добавлять в Селедку под шубой или другой салат.

Сколько можно хранить салат Селедка под шубой

Многие люди время от времени задаются вопросом – сколько хранится селедка под шубой. Нормы СанПин 42-123-4117-86, составленные для предприятий общественного питания, допускают хранение ингредиентов салата селедка под шубой в течение 18 часов при температуре от +2 до +8 градусов без заправки майонезом. Готовый салат согласно тех же норм можно хранить 12 часов.

Конечно, в домашних условиях такие нормы обычно не применяются. Как показывает практика, в холодильнике Селедка под шубой хорошо сохраняется до трех суток. При этом емкость, в которой она хранится, необходимо прикрыть крышкой или пищевой пленкой.

Классический рецепт «Селедка под шубой». Салаты на праздничный стол

Классический рецепт Селедка под шубой известен каждому из нас. Помню как этот салат завоевал черезвычайную популярность в 1970-е годы своей простотой, доступностью продуктов даже во времена всеобщего дефицита. До сих пор на праздничный стол готовится классический рецепт селедки под шубой.

Также ребят, прежде чем начать пост, хотелось поделиться ещё одним вкусным салатом, отлично подходящим к праздничному столу. Это салат из печени трески http://myaltynaj.ru/salat-s-pechenyu-treski.html если надумаете, что поставить на стол, или ищите классические рецепты салатов с рыбкой, то сегодня вы нашли что искали. Рекомендую!

Для меня стало открытием происхождение названия этого замечательного салата. Я была уверена, что «под шубой»- это потому, что селедку сверху «одевают» различной одеждой. Каково же было мое удивление и даже разочарование, когда я узнала, что название ШУБА пришло из революционного времени и означает «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема!» А салат был придуман в трактире купца Анастаса Богомилова в 1918 году, когда в России царили голод и разруха. По преданию, повар Аристарх Прокопцев из скудного по тем временам набора продуктов придумал слоеную закуску, где селедка означала пролетариат, картошка – крестьяне, а свекла – красное знамя. Блюдо это мгновенно стало популярным, да таким, что прошло больше века, а мы с удовольствием готовим этот салат для дорогих гостей.

Классический рецепт Селедка под шубой. Слои по порядку

За целый век придумано множество вариантов этого замечательного и вкусного салата, однако классический рецепт остается самым популярным. Изумительное сочетание нежной вареной свеклы с соленой селедкой позволило селедке под шубой долгое время и даже сейчас держаться в топ 10 вкусных праздничных салатов.

Ингредиенты для классического салата:

  • сельдь – 1 шт.
  • картофель – 3-4 шт.
  • морковь – 4-5 шт.
  • свекла – 2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • майонез по вкусу

Отвариваем овощи и яйца до готовности и даем остыть. Сельдь в салате должна быть слабосоленой. Поэтому если сельдь очень соленая, вымочите ее в течение 30 минут в молоке. Сельдь разделываем, чистим от костей, промываем и режем на мелкие кубики.

Режем мелко репчатый лук, он не должен быть резким в этом салате, поэтому, чем мельче, тем лучше. Сверху поливаем немного растительным маслом и перемешиваем селедку с луком. Даем минут 10 постоять и познакомиться друг с другом.

Многие предпочитают овощи в селедку под шубой нарезать кубиками. Я же методом проб и ошибок нашла для себя самый «вкусный» способ измельчения овощей, из-за которого салат получается особенно нежный и вкусный. Овощи я натираю даже не на крупной, а на средней терке.

После натирания я их складываю на отдельные тарелочки. Потом остается только уложить салат слоями.

Слои по порядку салата « Селедка под шубой»

Конечно же, строгой последовательности слоев селедки под шубой нет. Но в классическом рецепте слои располагаются следующим образом:

  • 1 слой – сельдь
  • 2-й слой – лук
  • 3-й слой – картофель
  • 4-й слой – морковь
  • 5-й слой – свекла

Этот рецепт селедки под шубой без яиц, однако, иногда я добавляю в этот салат после моркови слой отваренных яиц, также натертых на терке. Кстати, тоже получается вкусно, может быть немного тяжелее. Каждый слой перемазывается майонезом и по вкусу подсаливается.

Сегодня мы для красивой и оригинальной подачи салата будем наш салат складывать наоборот, т. е. начнем с 5-го слоя, свекольного, который потом окажется наверху.

Для этого возьмем любую прямоугольную форму и застелим ее пищевой пленкой, оставляя свободными края.

На первый слой, который станет верхним, укладываем натертую свеклу и смазываем майонезом.

Следующим слоем укладываем морковь и смазываем майонезом.

Дальше идет картофель, используем половину натертого картофеля и выкладываем его по всей поверхности, смазываем майонезом.

Пришла очередь селедки, которую мы размешали с луком и растительным маслом.

В этой подаче салата «Селедка под шубой» сверху на селедочку мы выкладываем оставшийся картофель, слегка подсаливаем, хорошо разравниваем по всей поверхности и смазываем последним слоем майонеза.

Салат накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа. После этого подбираем подходящее плоское блюдо, на которое переворачиваем аккуратно форму с салатом.

Сверху и по бокам салата также смазываем майонезом. Ну, а теперь можно дать волю фантазии и красиво украсить салат на праздничный стол, например с помощью кондитерского шприца.

Можно с гордостью хвалиться перед гостями таким замечательным салатом.

Есть еще оригинальная идея подачи салата «Селедка под шубой». Она неизменно приводит в восторг гостей. Давайте приготовим селедку под шубой рулетом.

Селедка под шубой рулетом. Рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

  • сельдь – 2 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • морковь – 3 шт.
  • яйца – 3 шт.
  • свекла – 4 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • майонез по вкусу
  • растительное масло – 1 ст. л.

Овощи и яйца отвариваем и даем остыть. В этом рецепте овощи мы будем натирать сразу на рабочую поверхность.

Сельдь нарезаем на мелкие кусочки. Лук измельчаем ножом, смешиваем селедку с луком и заправляем растительным маслом.

Свеклу натираем на терке, но поскольку она при натирании выпускает сок, мы слегка этот сок отжимаем через дуршлаг.

На стол застилаем пищевую пленку и на нее выкладываем свеклу прямоугольником, разравниваем, чтобы получилась одинаковая толщина.

Каждый последующий слой должен быть немного меньше предыдущего.

Следующим слоем идет морковь, которая также смазывается майонезом.

Теперь очередь картофельного слоя.

Следом натираем яйца.

Теперь идет селедка с луком, их мы выкладываем сверху еще меньшей площадью.

Салат готов, аккуратно сворачиваем рулет. Для этого с одного конца поднимаем пищевую пленку и заворачиваем туго первый завиток.

Пленку с этой стороны осторожно убираем.

С другой стороны точно также заворачиваем рулет, подтягивая его к противоположному краю.

Соединяем оба конца рулета внахлест.

Выравниваем по бокам рулет руками, чтобы он был ровным, обрезаем с 2-х концов ножом неровные края и осторожно перекладываем на плоскую тарелку швом вниз.

Осталось аккуратно снять пищевую пленку и украсить рулет майонезом, зеленью, яйцами или овощами.

Селедка под шубой по-новому

Когда уже классический вариант селедки под шубой надоест, предлагаю приготовить этот замечательный салат по-новому, с добавлением желатина.

Ингредиенты:

  • сельдь – 2 шт.
  • картофель – 6 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • яйца – 4 шт.
  • свекла – 4 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • майонез 250 гр.
  • желатин – 20 гр.
  • вода – 1/3 стакана

Вначале всыпаем желатин в кастрюльку, заливаем холодной водой и оставляем до набухания минут на 10-15. Помешивая, растворяем желатин до жидкого состояния и даем немного остыть.

В желатин добавляем майонез, размешиваем и отправляем в холодильник, чтобы немного застыл.

Измельчаем сельдь и лук, а овощи и яйца натираем на терке. Для этого салата необходима будет форма, можно использовать форму для торта.

На дно кладем любую зелень и выкладываем салат слоями по порядку. Свеклу перемешиваем с майонезным кремом и выкладываем на дно формы.

Дальше по порядку – морковь, яйца, сельдь и лук. Каждый слой перемазываем майонезом с желатином.

Теперь перемешиваем картошку с майонезом и выкладываем сверху в форму.

Ложкой аккуратно разравниваем слои, немного утрамбовывая. Отправляем в холодильник на ночь или на 5-6 часов.

На плоскую тарелку переворачиваем форму с салатом.

Осталось украсить и снова гордиться своим творением.

А сколько идей по оформлению селедки под шубой! Предлагаю вам только небольшую часть идей, и думаю, что эту тему можно будет продолжать.

Идеи оформления салата «Селедка под шубой»

Такой салат красиво смотрится в виде торта, как в нашем рецепте классического салата.

Читайте также  Фалафель из нута

Можно поместить его в прозрачную салатницу, чтобы были видны все разноцветные слои.

А можно приготовить в виде кольца. Для этого при укладывании салата слоями на тарелке, в середину ставится обычный стакан, и тогда салат укладывается по кругу.

Очень модно стало в последнее время подавать порционно такой салат. Для этого очень удобны порционные разъемные формы. Но если даже их нет, не беда. Можно их изготовить самим даже из консервной банки или пластиковой бутылки.

Идеи оформления салата «Сельдь под шубой» видео:

Хотя салат «Селедка под шубой» и считается новогодним, я не согласна и думаю, что он украсит праздничный стол в любое время года. Тем более наступает череда праздников – День защитника Отечества, 8 марта. Не забывайте про этот замечательный салатик и порадуйте своих близких.

Селедка под шубой – классический рецепт по слоям

Всем, кто читает эти строки, пламенный привет! Сегодня я решила приготовить любимую «Подшубу». Думаю, среди нас не найдется человека, который не пробовал бы этот салатик с селедкой под овощной шубкой.

Традиционно, готовят этот салат на Новый год. Ведь издавна он считался именно зимним блюдом. Потому что состоит из всех тех продуктов, которые имеются круглый год – рыба, яйца и долгохранящиеся овощи.

Ну а вообще, эта вкусняшка не теряет актуальности круглый год. Мы, например, готовим «шубку» очень часто. Вот и сегодня решили.

Напомню, что недавно я готовила «Подсолнух». Также на моем сайте вы найдете подборки таких салатиков, как крабовый, греческий и так далее.

Процесс приготовления селедки под шубой мы разберем пошагово. Чтобы вам было более понятно, я сделала фото-описание, которое поможет сориентироваться в приготовлении даже новичку.

Что нужно для селедки под шубой (ингредиенты)

Перед тем, как перейти к процессу приготовления, рассмотрим основной состав. Практически во всех рецептах этого блюда он остается неизменным. А вот слои все выкладывают по-своему (но об этом позже).

Итак, что нам понадобится:

  • Селедка слабосоленая – 1 шт.
  • Лук репчатый (сладкий) – 1 шт.
  • Морковка отварная – 1 шт.
  • Картофель отварной – 4 шт.
  • Свекла – 1-2 шт., в зависимости от размера
  • Яйца вареные – 4-5 шт.
  • Соль по вкусу
  • Майонез

Классический рецепт селедки под шубой – последовательность слоев

Переходим к процессу приготовления. Рассмотрим все пошагово, от варки овощей, до подачи салата.

1. Самое долгое по времени тут – эта варка свеклы. Я уже много лет пользуюсь именно этим способом, которым делюсь с вами. Так она готовится быстрее и всегда получается мягкой.

В кастрюлю наливаем воду, ставим на плиту. Доводим до кипения. Как только жидкость забурлит, отправляем свеколку сюда.

Когда вода вновь закипит, добавляем 3 ст.л растительного масла, солим по вкусу. С маслицем свекла приготовится скорее. Варим примерно 40 минут.

Пусть вас не удивляет то, что в кастрюле у меня варится больше свеклы, чем я указала в рецепте. Я планировала сделать еще салатик с чесноком).

Через 40 минут варки она еще может быть слегка твердоватой при протыкании ножом. Но пусть вас это не смущает. Снимаем с плиты, сливаем кипяток и заливаем свеклу ледяной водой. Оставляем в таком виде минут на 15.

2. Картофель и морковь варим самым обычным образом. Кладем их в холодную воду, солим и ставим на плиту.

Картошка сварится скорее моркови, поэтому убирать ее из кастрюли нужно раньше. Готовность проверяйте ножом.

3. Яйца отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Добавляем примерно 1-2 ч.л. соли. После закипания варим их 10 минут. Потом остужаем в холодной воде.

4. Пока у меня варились овощи, я подготавливала рыбку. Чтобы потом не отмывать разделочную доску, поместила ее в обычный целлофановый пакетик.

Отрезаем голову, хвост. Делаем прорез по спинке, вдоль позвоночника. Делим тушку на 2 части, затем убираем все кости. Снимаем кожицу. Получаем 2 готовых филе.

Нарезаем кубиками небольшого размера.

5. Обычно я этот салат готовлю в плоской посудине, специально предназначенной для этого блюда. Но сегодня решила попробовать другой вариант подачи. Для этого нам понадобится круглая формочка. Недавно в интернете я посмотрела лайфхак, как изготовить такой круг за неимением специального. Просто вырезаем его из пластиковой бутылки.

Я вырезала кольцо из 2-х литровой бутылки. Из заявленного количества продуктов у меня получилось 2 порции салата, сформированного этой формой.

Теперь начинаем выкладывать слои. Я всегда чередую их именно в этой последовательности. Вы же можете менять их местами, если считаете нужным. Картинку с последовательностью сохраните себе, чтобы не потерять.

6. Ставим круг на плоскую тарелку. Сюда кладем рыбу и плотненько ее приминаем ложкой. Поливаем майонезом. У меня он домашний – рецепт я оставлю ниже.

Прошу прощения за некоторые неаккуратности на фото, ведь действовала я таким способом впервые))

7. Репчатый лук шинкуем небольшим кубиком. Отправляем в миску. К нему добавляем 0.5 ч.л. сахара и 1 ч.л. уксуса 9%. Если вы не любите лук, то его вообще можете исключить из состава. Но я всегда добавляю.

Оставляем в таком виде минут на 15. Затем перекидываем в сито. Даем всей жидкости полностью стечь.

8. Лук выкладываем на рыбу и плотно прижимаем. Смазывать его я не стала, так как соуса ниже было вполне достаточно.

9. Остывшую картошку очищаем. Трем ее средней теркой и укладываем третьим слоем. Ее тоже хорошенько прижимаем и выравниваем. Поливаем майонезом, равномерно распределяем его.

У меня майонез достаточно соленый. Поэтому, картофельный слой не подсаливала. Вы, по ситуации, можете досолить его сверху.

10. Таким же образом, поступаем и с морковкой. Она ляжет на картофель ровным плотным слоем.

11. Яйца остужаем, очищаем и трем теркой. Выкладываем новым «этажом». Их тоже хорошо промайонезим.

12. Теперь завершающий этап – свекла. Ее натираем средней теркой, покрываем ею яйца. Плотно приминаем. Поливаем соусом. Все равномерно выравниваем. В таком виде убираем в холодильник на пару часиков, чтобы слои напитались майонезом и соком друг друга.

Достаем из холодильника, аккуратно убираем формочку. Украшаем по вкусу и подаем к столу. Очень вкусно и сочно!

И в завершении, выполняю свое обещание. Мой любимый рецепт майонеза! Для этого нам понадобится:

  • 1 куриное яйцо
  • Щепотка соли
  • Щепотка сахарного песка
  • 5 ч.л. столовой горчицы
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Растительное масло до нужной консистенции

В чашу блендера отправляем яйцо, горчицу и соль с сахаром. Вливаем сок лимона.

Устанавливаем блендер так, чтобы желток оказался прямо под ним. Включаем процессор и начинаем взбивать до однородного состояния.

Затем тонкой струйкой вливаем растительное масло без запаха. При этом не прекращаем работу блендера. Смотрим по консистенции – когда она начнет вас устраивать, прекращайте вводить масло.

Сюда можно добавить по вкусу чеснок. Для слоеных салатов я делаю соус более жидким, чтобы он скорее пропитывал все слои. На фото он еще достаточно густой, потому что делала я его накануне для другого блюда.

Добавление сырого яйца в составе меня не смущает, так как продукт у нас домашний.

Как красиво украсить селедку под шубой на праздничный стол

Подача блюда тоже очень важна! Даже самое вкусное угощение может не вызвать большой интерес, если будет неаппетитно оформлено. Как только не украшают любимую селедку под шубой – в виде рыбки, рулета и даже роллов. Я же хочу представить вам интересный способ, на который наткнулась недавно.

Автор предлагает сделать розочки из блинчиков и украсить ими свое творение. Получается очень красиво и аппетитно!

Ингредиенты:

  • Сельдь – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт. (350 гр.)
  • Свекла – 1 шт. (400 гр.)
  • Картофель – 350 гр.
  • Куриные яйца – 5 шт.
  • Зеленый лучок – 30 гр.
  • Майонез – 200-250 гр.

Блинчики (на 6 шт.):

  • Молоко – 180 мл.
  • Мука – 160 гр.
  • Свекольный сок – 120 мл.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сахарный песок – 0.5 ст.л.
  • Соль – щепотка
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Сливочное масло – 50 гр.

Заключение

Селедочка под шубой – как много в этом звуке для сердца русского слилось! Не представляю традиционного застолья без тарелочки этого салата. Слой слабосоленой рыбки под нежным одеялом из овощей и яиц. Завершает эту композицию всегда свекла.

На сегодня все, дорогие мои читатели! Забирайте мою статью себе в социальные сети, чтобы не упустить из вида. Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: