Оливье на Новый 2019 год

Салат оливье: лучшие рецепты на Новый год

Блюдо, которое традиционно вносят в новогоднее меню, можно приготовить и с рыбой.

Главред назвал традиционный, необычный и постный рецепты салата оливье / Скриншот видео с youtube.com

До Нового года-2019 осталось четыре дня, все ближе момент, когда в магазинах будет сложно пробиться к полкам с продуктами, поэтому уже пора продумывать новогоднее меню и покупать необходимые продукты.

Символ следующего года по восточному календарю — Желтая Земляная Свинья (Кабан), и именное ее нужно пытаться задобрить блюдами, поданными на новогодний стол, чтобы привлечь в дом удачу и благополучие.

Считается, что Свинья любит овощи, фрукты, зелень, хлебобулочные изделия и грибы, и поэтому они должны быть на столе. На год Свиньи советуют готовить простые блюда, в которых есть любимые продукты этого животного, а также использовать ингредиенты желтого цвета и с желтым цветом.

Примечательно, что Новый год отмечается во время одного из главных постов в православном церковном календаре — Рождественского поста.

Читайте также Рецепты на Новый год: «бомбезные» новогодние салаты с ананасамиПост начался 28 ноября и заканчивается 6 января 2019-го накануне Рождества Христова (отмечается 7 января). В Рождественский пост нельзя есть мясо, молочные продукты, яйца, можно принимать в пищу рыбу, но не каждый день.

Главред решил посоветовать, что приготовить на год Свиньи и собрал рецепты блюда, без которого сложно представить новогоднее меню — салата оливье.

Салат оливье: рецепт, история блюда

Рецепт оливье в Москве в 60‑е годы XIX века случайно придумал повар Люсьен Оливье, который приехал в Российскую империю из Франции и стал владельцем ресторана «Эрмитаж».

«Предком» салата оливье называют изысканное блюдо «Майонез из дичи». Есть сведения, что в него входили, в частности, нарезанное филе куропаток, кусочки телячьего языка, раковые шейки, политые майонезом, на этом ассорти была горка из картофеля с корнишонами, а на ее верхушке лежали вареные яйца.

Читайте также Новогодние салаты: салат с крабовых палочек, вкуснейшие рецепты на Новый годСчитается, что Оливье включил блюдо в меню ресторана, чтобы порадовать посетителей, но они смешали все ингредиенты и превратили его в подобие салата.

Бытует мнение, что повара это разозлило, и он сам решил смешать все ингредиенты изысканного блюда и полить их соусом. Так возник салат оливье.

Точный рецепт салата оливье неизвестен, поскольку автор не раскрыл его. Позже блюдо эволюционировало и становилось все более народным.

Салат оливье, рецепт традиционный, необычный и постный

Традиционный салат оливье, рецепт

Ингредиенты для приготовления салата, который может украсить новогоднее меню: 5 картофелин, три морковки, 4 куриных яйца, три соленых огурца, банка консервированного горошка, 500 грамм отварной куриной грудки (можно использовать грудку индейки или вареную колбасу), майонез или йогурт, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить салат оливье

Картофель и морковь тщательно помойте и отварите (овощи также можно запечь в духовке). Яйца сварите вкрутую. Если вы решили использовать филе курицы или индейки, то его тоже нужно отварить или запечь.

Отваренные и очищенные овощи и яйца, а также птицу/колбасу и соленые огурцы нарежьте средним кубиком. Порезанные ингредиенты перемешайте, добавьте к ник горошек (сначала высыпьте его в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости), соль, можно и черный молотый перец, а также майонез или йогурт.

Рыбный салат оливье, рецепт

Ингредиенты для приготовления салата на Новый год-2019: 300 грамм соленой скумбрии (можно использовать красную рыбу — семгу или лосось), 4 картофелины, 2 морковки, 5 яиц, 3 соленых огурца, зеленый консервированный горошек, петрушка, а также соль, перец черный молотый и майонез — по вкусу.

Как приготовить салат оливье

Картофель, морковь и яйца отварите, а потом очистите. Отделите белки от желтков. Нарежьте картофель, морковь, огурцы, белки и рыбу средним кубиком. Желтки натрите на мелкой терке и тщательно смешайте с майонезом, чтобы получился соус.

Смешайте все измельченные ингредиенты, добавьте к ним горошек и соус (если нужно, добавьте еще майонеза) и все посолите и, если хотите, — поперчите. Украсьте салат веточками петрушки.

Постный салат оливье, рецепт

Ингредиенты для приготовления необычного салата на праздник: 300 грамм вегетарианской колбасы, 4 картофелины, 2 морковки, 200 грамм консервированного горошка, 3 соленых огурца, одно кисло-сладкое яблоко, 150 грамм сыра тофу, 10 маслин, зеленый лук и оливковое масло, соль, черный молотый перец — по вкусу.

Как приготовить салат оливье

Отварите или запеките картофель и морковь и очистите. Нарежьте картофель, морковь, огурцы, яблоко, сыр тофу и вегетарианскую колбасу на средние кубики.

Читайте также Рецепты на Новый год: торт печеночныйРазрежьте маслины пополам и мелко порежьте зеленый лук. Смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло и приправы — по вкусу.

В год Свиньи в новогоднее меню можно внести разные новогодние салаты, например, уже традиционные салаты на праздник — салат шуба (сельдь под шубой, селедка под шубой), салат мимоза или более изысканные блюда — салат цезарь, салат греческий, салат с кальмарами, салат с языком, салат гнездо глухаря, салат лесная поляна (салат грибная поляна). Главред уже опубликовал рецепты лучших салатов на Новый год-2019.

Рецепт салата «Оливье» на Новый год 2019

На Новый год каждый российская семья должна нарядить елку игрушками и гирляндами, посмотреть неизменный фильм Рязанова «Ирония судьбы, или С легким паром!», а также приготовить для себя и гостей салат «Оливье».

Для многих это блюдо является неизменным атрибутом главного зимнего праздника, которое непременно должно присутствовать на столе

«Оливье» любим взрослыми и детьми, а рецепт его приготовления достаточно прост. Кроме того, данный салат можно видоизменять или «усовершенствовать» на свой вкус. Достаточно добавить несколько новых ингредиентов и привычный вкус заиграет новыми оттенками, внося ноту разнообразия в застольное меню.

Таким способом хозяйки часто добавляют блюду недостающую индивидуальность; ту самую «изюминку», придающую знакомому с детства вкусу оригинальность и неповторимость. Впрочем, прежде чем переходить к нетривиальным экспериментам, следует разобраться с историей этого салата и традиционными способами его приготовления.

Причина всенародной любви к салату «Оливье»

Лавры создателя рассматриваемого блюда (которое и было – без ложной скромности – названо в его честь) принадлежат Люсьену Оливье. Этот французский повар, живший в России во второй половине XIX века, был владельцем московского ресторана «Эрмитаж». Именно посетители столичной ресторации первыми и отведали салат, придуманный Люсьеном в начале 1860-х годов.

Теперь уже почти никто не знает, что первоначально «Оливье» задумывалось автором как основное блюдо, а не закуска. В оригинальный рецепт входили такие компоненты, как: рябчики, раковые шейки, мясо куропаток и говяжий язык. Для декоративного украшения использовались яйца, картофель и корнишоны. Кроме того, к «Оливье» обязательно подавался соус «Провансаль».

Предполагалось, что все ингредиенты, служившие украшением, не будут употребляться в пищу. Их следовало просто отодвинуть в сторону

Однако гости «Эрмитажа» часто не понимали замысла французского повара. Они перемешивали декоративные части салата с его основными компонентами и в таком виде употребляли новое кушанье. Наблюдая эту удручающую картину, Люсьен Оливье и задумал переменить принадлежность своего блюда, переведя его из категории основных – в разряд салатов.

Но даже и в таком виде, «Оливье» сохранил превосходные вкусовые качества и эстетичный вид. Именно поэтому салат отлично сочетается с самыми разными блюдами, а также прекрасно смотрится на столе (конечно, если хозяйка уделяет должное внимание украшению).

Приготовление и оформление салата «Оливье»

За долгие годы активного использования рецепта, были придумано огромное множество разнообразных способов оформления салата. Никаких особых правил и ограничений здесь нет.

Отталкиваться следует, прежде всего, от собственных вкусовых предпочтений и воображения

На тот случай, если времени на выдумки нет или оригинальные идеи не приходят в голову, предлагаем несколько проверенных вариаций оформления:

  1. Детская разновидность. Каждый родитель знает, как трудно заставить ребенка есть овощи или мясо. Решить подобную проблему можно, если выполнить блюдо в форме любимого персонажа вашего чада. Это может быть мультгерой, сказочное существо или предмет их экипировки (например, волшебная палочка, меч или другое супероружие). Красочное и яркое оформление обязательно заинтересуют малыша, и он вряд ли устоит, если ему предложат отведать необычный салат.
  2. Новогодняя символика. Задействовать символ наступающего года в своем кулинарном шедевре – отличная идея. В 2019 году планета переходит под покровительство Желтой земляной собаки. Придав салату «Оливье» форму дружелюбного щенка, вы обязательно удивите родственников и гостей, а также заручитесь поддержкой «звездного» животного. В награду за уделенное внимание, «восточная» собака наверняка одарит автора такого блюда удачей и везеньем на весь следующий год.
  3. Зимняя классика. Предлагаемая разновидность оформления традиционно используется для создания новогоднего настроения и атмосферы праздника. Вариантов исполнения может быть очень много. Например, можно придать «Оливье» форму елочки или снеговика; составить композицию в виде рождественского венка; выложить блюдо в форме новогодней свечки. Или же используйте какую-то свою оригинальную идею. Здесь важно, чтобы избранный образ действительно ассоциировался с праздником и новогодним волшебством.
Читайте также  Винегрет с зеленым горошком

Классический рецепт приготовления салата «Оливье»

Существует такое большое разнообразие вариаций приготовления салата, что среди хозяек бытует шутка: если порезать и смешать все продукты, которые есть в доме, добавить к ним горошек из банки и майонез – в итоге все равно получится «Оливье».

Однако классическая разновидность салата все-таки не предусматривает хаотичного перемешивания всего, что имеется под рукой

Напротив, данный рецепт предполагает вполне конкретный и четкий список продуктов.

Необходимые ингредиенты

Итак, для приготовления традиционного «Оливье» понадобится:

  • картофель;
  • морковь;
  • яйца;
  • консервированный горошек;
  • колбаса (вареная разновидность);
  • соленый огурец;
  • заправка (обычно используют майонез).

Процесс приготовления


Готовится салат очень просто, поэтому с подобной задачей справится даже начинающий кулинар, без особого опыта и навыков. Следует отварить овощи и яйца. Пока они готовятся, можно начинать резать колбасу и огурец небольшими кубиками. После того, как отварные ингредиенты остынут, их также следует порезать. Потом все компоненты смешиваются, добавляется горошек, смесь заправляется майонезом. Вот и все, остается лишь украсить салат.

Если традиционное блюдо уже поднадоело, можно отойти от классической рецептуры. К примеру, заменить колбасу отварным куриным мясом или копченостями. Соленый огурец легко можно поменять на свежий. Добиться нотки пикантности поможет добавление лука, зелени или яблок. Эти ингредиенты точно не испортят вкус блюда, зато придадут ему новые приятные оттенки.

Рецепт «Оливье» для вегетарианцев

Многие не знают, что существует ряд рецептов салата без добавления мяса, так называемых вегетарианских «Оливье». Поэтому те, кто не употребляет в пищу животных, также могут насладиться вкусом этого замечательного блюда. Нужно лишь приготовить его специальным образом.

Собственно, главный секрет вегетарианского «Оливье» состоит в замене мясной составляющей – грибами

Эта разновидность салата получила название «Столичный».

Необходимые ингредиенты

  • средние или большие картофелины – 3-5 штук;
  • консервированный горошек – 1 банка;
  • консервированные грибы – 200-400 гр.;
  • яйца – 5 штук;
  • зелень свежая;
  • майонез (или сметана);
  • перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Отварить яйца вкрутую. Сварить картофель. Дождаться охлаждения, почистить.
  2. Помещаем грибы на дуршлаг и встряхиваем несколько раз – чтобы избавиться от маринада. Проделываем аналогичную процедуру с горошком.
  3. Режем все компоненты небольшими кубиками.
  4. Складываем порезанные продукты в подходящую емкость, добавляем майонез или сметану, перец, соль.
  5. Перемешиваем все ингредиенты и даем салату немного настояться.

Рецепт салата «Оливье» с красной икрой

Имеются и более «дорогие» варианты «Оливье». Так, популярностью пользуется рецепт с использованием кальмаров или креветок вместо колбасы. Кроме того, в салат часто добавляют красную икру.

Необходимые ингредиенты

  • картофель;
  • морковь;
  • перепелиные яйца;
  • красная икра;
  • копченая рыба (красная);
  • корнишоны;
  • консервированный горошек;
  • листья салата или рукколы;
  • заправка.

Процесс приготовления

  1. Режем все продукты и складываем в подготовленную тару.
  2. Добавляем несколько столовых ложек икры и горошек, заправляем салат майонезом/сметаной.
  3. Тщательно все перемешиваем.
  4. Тарелку выкладываем листьями салата, на них помещаем «Оливье».
  5. Украшаем блюдо остатками икры.

Рецепт салата «Оливье» с рябчиками

Данная разновидность наиболее близка к оригиналу.

Помимо того, что это наиболее затратный вид «Оливье», он требует от готовящего довольно серьезной подготовки и наличия достаточного количества времени для приготовления

Сразу откроем маленький секрет. Чтобы блюдо получилось более изысканным, следует готовить майонез для заправки самостоятельно.

Необходимые ингредиенты

  • картофель – 7 шт.;
  • мясо рябчиков – около килограмма;
  • оливки;
  • стакан мясного бульонного желе;
  • каперсы – 4 шт.;
  • раковые шейки – 12 шт.;
  • огурцы (свежие или маринованные) – 5 шт;
  • листья салата;
  • домашний майонез.

Процесс приготовления

  1. Обжариваем и разрезаем рябчика.
  2. Отварной картофель, каперсы и огурцы режем крупными кубиками.
  3. Добавляем мясо и оливки.

Выкладывается этот салат слоями. Сначала размещаем в подходящей посуде листья салата. За ними – перемешанные овощи, мясо птицы, оливки, каперсы. Затем идет заправка. В самом конце укладываются раковые шейки и добавляется бульонное желе.

Видео-рецепт

Рецепт салата «Оливье» и «Шуба» на Новый год 2019 с фото

Новогодний стол без селедки под шубой и оливье никогда не обойдется. Это самые главные праздничные салаты. Мы предлагаем попробовать классику советского закусочного стола.

Селедка под шубой — пошаговый рецепт на Новый год

Селедка под шубой — один из самых популярных праздничных салатов, который легко готовится.

Ингредиенты:

  • селедка малосольная — 2 шт
  • свекла — 2 средних шт
  • картофель — 2-3 средних шт
  • морковь — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • яйца — 2 шт
  • майонез — по вкусу
  • соль
  • свежемолотый перец

Приготовление:

  1. Овощи сварить до готовности, остудить и очистить.
  2. Яйца сварить и очистить.
  3. Малосольную селедку разделать на филе.
  4. Нарезать филе сельди маленькими кубиками.
  5. Лук очистить и мелко нарезать (можно измельчить в блендере, не слишком мелко).
  6. На крупной терке, в разные миски, натереть овощи: картофель, свеклу и морковь. Также натереть на терке яйца.
  7. Каждый ингредиент посолить по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.
  8. В глубокий салатник или на плоское блюдо укладывать подготовленные ингредиенты слоями.
  9. Сверху смазать свеклу тонким слоем майонеза и посыпать потертыми яйцами.
  10. Салатницу затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.

Классический Оливье — пошаговый рецепт на Новый год

Новый год без классического оливье — это совсем не праздник. Мы так привыкли ко вкусу любимого блюда, что из года в год ждем новогоднюю ночь ради возможности от души поесть этот салат.

Ингредиенты:

  • 400-600 г вареной колбасы
  • 1 банка консервированного горошка
  • 6 яиц
  • 2 крупные моркови
  • 6 средних картофелин
  • 4 соленых огурца
  • соль

Приготовление:

  1. Отварить морковь и яйца. Сварить картошку быстрым способом, указанным сверху.
  2. Почистить морковь и яйца, мелко нарезать. Затем нарезать кубиками колбасу и огурцы.
  3. Добавить к вышеперечисленным ингредиентам горошек. Совсем немного посолить салат и заправить его майонезом.

  • 332 просмотра

А вот ещё:

Джулиан Ассанж — невесёлые последние новости

Власти Эквадора лишили Джулиана Ассанжа убежища в лондонском посольстве. Основатель WikiLeaks задержан британской полицией, и это уже назвали самым большим предательством в истории Эквадора. За что мстят Ассанжу и что его ждет?

Программист и журналист из Австралии Джулиан Ассанж приобрел широкую известность после того, как в 2010 году основанный им сайт WikiLeaks опубликовал секретные документы Госдепартамента США, а также материалы, касающиеся военных действий в Ираке и Афганистане.

Но узнать того, кого полицейские, поддерживая под руки, выводили из здания, было довольно сложно. Ассанж отпустил бороду и совсем не был похож на энергичного мужчину, каким до сих пор представал на фотографиях.

По словам эквадорского президента Ленина Морено, в убежище Ассанжу было отказано из-за неоднократного нарушения им международных конвенций.

Ожидается, что в полицейском участке в центре Лондона он пробудет до тех пор, пока не предстанет в Вестминстерском магистратском суде.

Почему президента Эквадора обвиняют в предательстве

Бывший президент Эквадора Рафаэль Корреа назвал решение нынешнего правительства самым большим предательством в истории страны. «То, что он (Морено. — Прим. ред.) сделал, — это преступление, которое человечество никогда не забудет», — заявил Корреа.

Лондон, напротив, поблагодарил Морено. В британском МИД считают, что справедливость восторжествовала. У представителя российского дипломатического ведомства Марии Захаровой другое мнение. «Рука «демократии» сжимает горло свободе», — отметила она. В Кремле выразили надежду, что права арестованного будут соблюдены.

Эквадор укрывал Ассанжа, потому что бывший президент придерживался левоцентристских взглядов, критиковал политику США и приветствовал публикацию WikiLeaks секретных документов о войнах в Ираке и в Афганистане. Еще до того как интернет-активисту понадобилось убежище, он успел лично познакомиться с Корреа: брал у него интервью для канала Russia Today.

Однако в 2017 году власть в Эквадоре сменилась, страна взяла курс на сближение с США. Новый президент назвал Ассанжа «камнем в ботинке» и сразу дал понять, что его пребывание на территории посольства не затянется.

По мнению Корреа, момент истины наступил в конце июня прошлого года, когда в Эквадор с визитом прибыл вице-президент США Майкл Пенс. Тогда все и решили. «Можете не сомневаться: Ленин — просто лицемер. Он уже договорился с американцами о судьбе Ассанжа. А теперь пробует сделать так, чтобы мы проглотили пилюлю, говоря, что Эквадор якобы продолжает диалог», — заявил Корреа в интервью каналу Russia Today.

Как Ассанж наживал новых врагов

За день до ареста главный редактор WikiLeaks Кристин Храфнссон рассказал, что за Ассанжем велась тотальная слежка. «WikiLeaks раскрыл масштабную шпионскую операцию в отношении Джулиана Ассанжа в посольстве Эквадора», — отметил он. По его данным, вокруг Ассанжа понаставили камер и диктофонов, а полученные сведения передавались администрации Дональда Трампа.

Храфнссон уточнил, что Ассанжа собирались выдворить из посольства неделей раньше. Этого не произошло только потому, что WikiLeaks обнародовал данную информацию. О планах властей Эквадора порталу сообщил высокопоставленный источник, однако глава эквадорского МИД Хосе Валенсия опроверг слухи.

Выдворению Ассанжа предшествовал коррупционный скандал вокруг Морено. В феврале WikiLeaks опубликовал пакет бумаг INA Papers, где прослеживались операции офшорной компании INA Investment, основанной братом эквадорского лидера. В Кито заявили, что это заговор Ассанжа с венесуэльским президентом Николасом Мадуро и бывшим главой Эквадора Рафаэлем Корреа с целью свергнуть Морено.

Читайте также  Как приготовить гиро в домашних условиях пошаговый рецепт

В начале апреля Морено пожаловался на поведение Ассанжа в лондонской миссии Эквадора. «Мы должны защитить жизнь господина Ассанжа, но он уже перешел все границы в смысле нарушения соглашения, к которому мы с ним пришли, — заявил президент. — Это не значит, что он не может свободно говорить, но он не может лгать и заниматься хакерством». При этом еще в феврале прошлого года стало известно, что Ассанжа в посольстве лишили возможности взаимодействовать с внешним миром, в частности ему отключили доступ в интернет.

Почему Швеция прекратила преследование Ассанжа

В конце прошлого года западные СМИ со ссылкой на источники сообщили, что Ассанжу предъявят обвинения в США. Официально это так и не подтвердили, однако именно из-за позиции Вашингтона Ассанжу пришлось укрыться в эквадорском посольстве шесть лет назад.

Швеция же в мае 2017-го прекратила расследование двух дел об изнасиловании, в которых обвиняли основателя портала. Ассанж потребовал от правительства страны компенсацию судебных издержек в размере 900 тысяч евро.

Ранее, в 2015 году, шведская прокуратура также сняла с него три обвинения за истечением срока давности.

Куда привело расследование дела об изнасиловании

Ассанж прибыл в Швецию летом 2010 года, надеясь получить защиту от американских властей. Но попал под следствие по делу об изнасиловании. В ноябре 2010-го в Стокгольме выдали ордер на его арест, Ассанжа объявили в международный розыск. Его задержали в Лондоне, однако вскоре выпустили под залог в 240 тысяч фунтов.

В феврале 2011-го британский суд постановил экстрадировать Ассанжа в Швецию, после чего последовал ряд успешных для основателя WikiLeaks апелляций .

Британские власти поместили его домашний арест перед тем, как принять решение об экстрадиции в Швецию. Нарушив данное властям обещание, Ассанж попросил убежища в посольстве Эквадора, которое и было ему предоставлено. С тех пор Великобритания имеет собственные претензии к основателю WikiLeaks.

Что теперь ждет Ассанжа

Как сообщили в полиции, мужчину повторно арестовали по запросу США об экстрадиции за публикацию засекреченных документов. В то же время заместитель главы британского МИД Алан Дункан заявил, что Ассанжа не вышлют в Соединенные Штаты, в случае если ему там будет грозить смертная казнь.

В Великобритании Ассанж, скорее всего, предстанет перед судом во второй половине дня 11 апреля. Об этом говорится на странице WikiLeaks в Twitter. Вероятно, британские власти будут добиваться максимального срока заключения в 12 месяцев, сообщила мать мужчины со ссылкой на его адвоката.

В то же время прокуратура Швеции рассматривает возможность возобновления расследования по обвинению в изнасиловании. Адвокат Элизабет Масси Фритц, представлявшая интересы пострадавшей, будет этого добиваться.

Готовимся к Новому году 2019 салат Оливье, классические рецепты

Первое блюдо, которое конечно будет делать на новогодний стол любая хозяйка — это салат Оливье. Исторически сложилось, что эта закуска является традиционным и главным салатом новогоднего стола. Мы не будем спорить с историей и разберем классические рецепты простого и очень вкусного салатика.

Содержание:

  • Классический рецепт очень вкусного салата Оливье
  • Оливье с курицей и со свежим огурцом. Пошаговый рецепт приготовления салата
  • Рецепт слоенного салата, который вытеснил шубу и оливье (фото прилагаются)

Классический рецепт очень вкусного салата Оливье

Повторюсь, что данная закуска известна в каждой российской семье, однако рецепт за многие года претерпел много изменений, а вот про истинно классический оливье начинают забывать… Предлагаю вам вспомнить и приготовить блюдо по первоначальному способу создания.

Ингредиенты:

  • Мясо свинины — 600 гр.;
  • Соленые огурцы — 4-5 шт.;
  • Картофель — 6 шт.;
  • Огурец свежий — 1 шт.;
  • Яйца — 5 шт. ;
  • Зеленый консервированный горошек — 1 банка;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Майонез — для заправки;
  • Черный молотый перец, соль — по вкусу;
  • Зеленый лучок — 1/2 пучка.

На заметку!! Оливье по классическому рецепту готовят из нежирного мяса свинины или говядины. А для экономии время и семейного бюджета придумали вместо мяса добавлять колбасу.

Способ приготовления:

1. Возьмите свежий нежирный кусок мяса свинины. Отварите его до готовности примерно 30 минут. В воду, в которой варится мясо, можно добавить черный перец горошком. Готовое мясо необходимо достать из бульона в тарелку и накрыть крышкой, чтобы оно охладилось.

2. Картофель отвариваем в мундирах до полной готовности, достаем и остужаем.

3. Морковь также нужно отварить до готовности и остудить.

4. Яйца отварите вкрутую и сразу охладите под проточной водой.

5. Соленые огурцы достаем из банки и кладем на тарелку, чтобы стек лишний рассол.

6. Приступаем к нарезке салата. Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

7. Отварное мясо нарезаем кубиками чуть покрупнее и высыпаем в чашу к картофелю.

8. Вареные яйца необходимо очистить и также порезать кубиками.

9. Теперь нарезаем соленые огурцы кубиками. Затем очищенную морковь, тоже режем на кубики и добавляем к продуктам. Следом кладем зеленый горошек, предварительно с которого слейте лишнюю жидкость.

10. Мелко нашинкуйте зеленый лук и порежьте свежий огурец кубиками.

11. Все ингредиенты хорошо перемешайте посолите и поперчите. Заправьте майонезом. Украсить можно вареными яйцами и брусочками свежего огурца.

Совет!! Все овощи можно нарезать кубиками, используя специальную овощерезку. Так в разы сэкономите время приготовления и блюдо будет выглядеть красиво и изящно.

Оливье с курицей и со свежим огурцом. Пошаговый рецепт приготовления салата

В этом способе готовки будем использовать куриное мясо, так закуска получится не только нежной, сытной и очень вкусной, но и полезной и не слишком калорийной.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 гр.;
  • Яйца — 6 шт.;
  • Картофель — 3 шт.;
  • Морковь — 2 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Свежий огурец — 2 шт.;
  • Зеленый горошек — 1 банка;
  • Майонез, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите куриное филе в кипящей воде минут 30-40. Затем остудите и нарежьте на средние кусочки.

2. Репчатый лук необходимо очистить и мелко нашинковать.

Совет!! Лучше всего используйте красный лук, он не такой острый на вкус.

3. Картофель и морковь нужно отварить в кожуре, остудить, очистить и порезать на кубики.

4. Огурцы нарезаем кубиками и выкладываем к остальным ингредиентам. Если кожа толстая, то лучше ее заранее срезать с овощей.

5. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем. Очистите их от скорлупы и порежьте как и все продукты кубиками.

6. С консервированного горошка сливаем жидкость и высыпаем в салатник.

7. Блюдо посолите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

8. Салат Оливье можно подавать как в общей тарелке, так и порционно, просто придайте ему нужную форму и украсьте на свой вкус.

Рецепт слоенного салата, который вытеснил шубу и оливье (фото прилагаются)

А сейчас я хочу вам предложить очень сочный и нежный вариант салата, он способен «побить» оливье и селедку под шубой, так как имеет непревзойденный вкус. Плюс готовится это кушанье очень быстро и из наиболее доступных продуктов. Яркий вид этой закуски точно станет главным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт.;
  • Китайская капуста — 300 гр.;
  • Яйца — 4-5 шт.;
  • Свежий огурец — 2-3 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Уксус — 50 мл;
  • Майонез — по вкусу;
  • Соль, черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук необходимо очистить и нарезать на кубики, залить уксусом с водой в соотношении 1:1. Даем некоторое время постоять и промариноваться.

2. Курицу отвариваем и режем брусочками. Соединяем с капустой, которую заранее нарежьте на кубики. Смажьте слой майонезом.

Совет!! Лучше взять куриную грудку гриль, так получится более пикантно на вкус.

3. Сливаем маринад с лука, выкладываем следующим слоем.

4. Свежие огурцы режем на полоски и выкладываем поверх лука, пропитываем майонезом.

4. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите. Порежьте на кубики, выложите на огурцы и смажьте майонезом. Для сочности можно еще добавить половинку репчатого мелко порезанного лука.

На заметку!! В процессе приготовления курицу и яйца можно подсолить и поперчить.

5. Проявите фантазию и украсьте кушанье вареными яйцами, морковью и зеленью. Приятного аппетита!!

На заметку!! Салат, который обошел шубу и оливье, можно делать не слоями, а вперемешку. Просто соедините все продукты, посолите и поперчите по вкусу. В завершении заправьте его майонезом.

Вкусные рецепты салата Оливье на Новый год 2022

Предновогодняя тема салатов всегда очень актуальна. Нам всегда очень трудно определиться и ответить себе на вопрос — “Какой салат приготовить на Новый год 2022?”. Всегда хочется приготовить что-нибудь новое и интересное. Однако нельзя забывать и о традиционных рецептах. В этой статье речь пойдёт о таком салате как Оливье.

Оливье является самым популярным салатом в России. В европейских странах его называют русским салатом. Он был изобретён именно в России, хоть и французом. Однако, то что мы готовим не совсем похоже на то, что придумал француз.

Читайте также  Перетертая малина с сахаром на зиму

Оливье, несомненно, является праздничным салатом, потому что без него не обходится ни одно торжество.

Практически у каждого человека остались приятные воспоминания из детства, когда мама готовила Оливье, на какой-нибудь праздник.

На этой странице вы найдёте простые и вкусные рецепты салата Оливье на Новый год 2022. Все рецепты будут с наглядными фото и видео инструкциями. В подборке будут как классически рецепт приготовления Оливье, так и с небольшими изменениями, оригинальным оформлением.

Главный принцип приготовления салата Оливье таков. Необходимо измельчить все ингредиенты, добавить майонез и тщательно перемешать. Всё очень просто и вкусно. В магазине всегда есть ингредиенты для салата.

Необходимо проверить, чтобы все ингредиенты были свежие.

Как красиво украсить Оливье?

В праздник хочется подать на стол не просто салат в салатнике. Хочется, чтобы он был красиво украшен. Предлагаем вам посмотреть следующие фото:

Классический рецепт “Оливье”

Ингредиенты для приготовления салата:

  • Маринованные огурцы – 3 штуки.
  • Консервированный горошек – 1 банка.
  • Лук репчатый – 1 штука.
  • Колбаса варёная – 200-300 грамм.
  • Картофель – 3 штуки.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Куриные яйца – 5 штук.
  • Майонез – по вкусу.
  • Оливки, болгарский перец – для украшения.
  1. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Всё помойте и почистите.
  2. Натрите на средней тёрке маринованные огурцы. Колбасу порежьте в форме кубиков. Картошку вместе с морковью отварите в воде. Так же порежьте в форме кубиков.
  3. Яйца отварите вкрутую. Остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Порежьте в форме кубиков.
  4. Смешайте все подготовленные ингредиенты в отдельной глубокой ёмкости.
  5. Заправьте майонезом и тщательно всё перемешайте до состояния однородной массы.

Оливье по своему классическому рецепту готов. Осталось красиво украсить и можно подавать на новогодний стол. Приятного аппетита!

Оливье к Новому году 2022 — с курицей и зелеными яблоками

Салат Оливье можно сделать с зелёным яблоком. Этот ингредиент придаёт своеобразную кислинку и интересный вкус.

Ингредиенты для приготовления:

  • Куриное филе – 600 грамм.
  • Картофель – 4 штуки.
  • Куриные яйца – 10 штук.
  • Репчатый лук – 1 штука.
  • Зелёный горошек – 1 банка.
  • Майонез – примерно 0,5 килограмма.
  • Огурцы корнишоны – 12 штук.
  • Яблоки зелёные – 2 штуки.
  • Зелень – по вкусу.
  • Соль, перец – по вкусу.
  1. Первым делом очищаем лук и мелко его шинкуем.
  2. Отвариваем куриное филе и нарезаем в форме кубиков.
  3. Отвариваем яйца вкрутую, остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
  4. Затем необходимо тщательно помыть картофель и отварить в «мундире». Картофель не должен получиться рассыпчатым. Охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками.
  5. Зелёные яблоки необходимо почистить и порезать.
  6. Так же нарезаем корнишоны.
  7. Далее необходимо нашинковать зелень.
  8. Из баночки с горохом удаляем всю воду. Удобнее всего это сделать через дуршлаг.
  9. В глубокую ёмкость пересыпаем все нарезанные ингредиенты.
  10. Заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. При необходимости можно посолить.

Простой и вкусный рецепт салата Оливье

Данный рецепт салата Оливье очень красивый и оригинальный. Мы сделаем его в форме рождественского венка. Гости обязательно обратят на него внимание.

Красиво оформить салат не представляет никакой сложности. Необходимо только иметь большое плоское блюдо и стакан. Ингредиенты необходимо взять такие же, как и для классического Оливье.

Ингредиенты для приготовления:

  • Варёная колбаса – 250 грамм.
  • Варёный картофель – 4 штуки.
  • Варёная морковь – 2 штуки.
  • Сваренные вкрутую яйца – 4 штуки.
  • Свежий огурец – 1 штука.
  • Маринованный огурец – 1 штука.
  • Консервированный горошек – 1 банка.
  • Зелёный лук – по вкусу.
  • Майонез – для заправки.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп – для украшения.
  1. Первым шагом необходимо отварить куриные яйца, картофель и морковь. После отваривания, очистите и порежьте всё в форме кубиков. Так же порежьте варёную колбасу. При нарезке, старайтесь сделать так, чтобы всё получилось одного размера.
  2. Порежьте кубиками огурцы: свежий и маринованный. Мелко нашинкуйте зелёный лук.
  3. Все подготовленные продукты переложите в отдельную глубокую ёмкость и перемешайте. Добавьте майонез.
  4. Теперь осталось правильно оформить салат. Возьмите широкую плоскую ёмкость и в центр поставьте стакан. Выложите вокруг стакана салат, формируя тем самым венок.
  5. Веточки укропа уложите сверху по кругу.

Салат готов! Приятного аппетита!

Салат Оливье с курицей

Данный рецепт предполагает приготовление салата Оливье с мясом курицы.

Ингредиенты для приготовления:

  • Филе курицы – 250-300 грамм.
  • Варёный картофель – 4 штуки.
  • Варёная морковь – 2 штуки.
  • Яблоко – 1 штука.
  • Сваренные вкрутую яйца – 4 штуки.
  • Свежий огурец – 1 штука.
  • Маринованный огурец – 1 штука.
  • Консервированный горошек – 1 банка.
  • Зелёный лук – по вкусу.
  • Майонез – для заправки.
  • Соль – по вкусу.
  1. Первым делом отварите в подсолёной воде. Остудите и порежьте кубиками.
  2. Затем помойте яблоко и огурец. Порежьте их. Нашинкуйте репчатый лук.
  3. Отварите картофель в мундире, остудите, очистите его от шкурки и порежьте.Переложите все подготовленные ингредиенты в глубокую ёмкость, заправьте майонезом и всё тщательно перемешайте. По вкусу добавьте соль и перец.

Салат Оливье с креветками

Очень вкусным получается Оливье, если его приготовить с креветками.

Ингредиенты для приготовления:

  • Очищенные креветки – 300-400 грамм.
  • Клубни картофеля – 3-4 штуки.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Яйца куриные – 5 штук.
  • Солёные огурцы – 5 штук.
  • Свежий огурец – 1 штука.
  • Консервированный зелёный горошек – 1 банка.
  • Майонез – для заправки.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль, перец – по вкусу.

Вместо консервированного зелёного горошка можно использовать отварные шампиньоны. Они будут отлично сочетаться с другими ингредиентами салата.

  1. Первым делом хорошо помойте картофель и морковь. Отварите их в воде до готовности.
  2. Следом отварите куриные яйца в воде в течение 10-12 минут. Остудите и почистите от скорлупы.
  3. Нарезаем яйца небольшими кубиками и перекладываем в салатник.
  4. Если креветки заморожены, то залейте их крутым кипятком. Отварите их в воде в течение 4-5 минут.
  5. Остывший картофель необходимо почистить и порезать кубиками.
  6. Так же почистите морковь и нарежьте кубиками.
  7. Седьмым шагом нарезаем огурцы.
  8. Теперь складываем все нарезанные ингредиенты в салатницу, добавляем зелёный горошек и отваренные креветки, заправляем майонезом, всё тщательно перемешиваем. Можно подавать на стол!

Вкусный рецепт Оливье с икрой и красной рыбой

Замечательный салат можно приготовить по-новому, заменив некоторые ингредиенты на икру и красную рыбу.

Ингредиенты для приготовления:

  • Картофель – 5 клубней.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Красная рыба (копчёная) – 150 грамм.
  • Солёные огурцы – 4 штуки.
  • Красная икра – 1 баночка.
  • Перепелиные яйца – 10 штук.
  • Консервированный горошек – 1 банка.
  • Листья салата – для сервировки.
  • Майонез – для заправки.
  1. Отвариваем картофель и морковь. Очищаем и нарезаем в форме кубиков.
  2. Затем отвариваем перепелиные яйца. Очищаем и разрезаем на половинки.
  3. Очищаем красную рыбу от костей, должно остаться только филе. Нарезаем в форме соломки.
  4. Нарезаем кубиками маринованные огурцы.
  5. Все нарезанные ингредиенты смешиваем, добавляем зелёный горошек, икру и заправляем майонезом.
  6. Можно украсить листьями салата.

Салат имеет очень изысканный и утончённый вкус.

Оливье с морепродуктами

Ингредиенты для приготовления:

  • Варёные кальмары – 6 штук.
  • Варёные креветки – 20-30 штук.
  • Куриные яйца, сваренные вкрутую – 3 штуки.
  • Свежие огурцы – 2 штуки.
  • Маринованные огурцы – 5-6 штук.
  • Варёная морковь – 1 штука.
  • Солёная сёмга – 250 грамм.
  • Майонез – для заправки.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Зелень – для украшения салата.
  1. Первым делом порежьте все отваренные овощи, рыбу и яйца в форме кубиков.
  2. Сложите всё в отдельную ёмкость, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.
  3. Возьмите салатник и застелите дно специальной пищевой плёнкой. Уложите вниз аккуратные полочки рыбы, а сверху насыпьте салат.
  4. Украсьте зеленью и подавайте на стол!

Оливье с шампиньонами и языком

Ингредиенты для приготовления:

  • Картофель – 300 грамм.
  • Морковь – 150 грамм.
  • Отварной язык – 150 грамм.
  • Маринованные шампиньоны – 100 грамм.
  • Куриные яйца – 2 штуки.
  • Зелёный лук.
  • Майонез – для заправки.
  • Соль, перец – по вкусу.
  1. Отварите морковь и картофель в воде в течение 15-20 минут. Почистите и нарежьте кубиками.
  2. Отварной язык так же нарежьте в форме кубиков.
  3. Отварите яйца в течение 10-12 минут. Очистите от скорлупы и мелко нарежьте.
  4. Мелко порежьте грибы шампиньоны.
  5. Нашинкуйте лук.
  6. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, добавьте соль, перец по вкусу. Тщательно перемешайте и можно подавать на стол.

Видео приготовления салата Оливье профессиональным Шеф-поваром.

Очень рекомендуем вам посмотреть следующее видео. В нём Оливье будет готовить настоящий профессионал. Есть что взять на заметку.

Вот такие интересные рецепты салата Оливье на Новый год 2022. Выберете тот, который больше всего вам подходит. Желаем вам здоровья, любви, успехов, удачи и счастливого Нового года!

Настоящий рецепт салата Оливье от Шеф-повара:


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: