Как сделать манты в домашних условиях пошаговый рецепт видео

Манты классические

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Свино-говяжий фарш — 500 Грамм
  • Вода ледяная — 100 Миллилитров (в фарш)
  • Соль, перец молотый — По вкусу (в фарш)
  • Лук — 2 Штуки (в фарш)
  • Сливочное масла — 30 Грамм
  • Вода — 200 Миллилитров (для теста)
  • Мука — 3-4 Стаканов (для теста)
  • Соль — 1 Чайная ложка (для теста, срезать верх)

Количество порций: 4

Как приготовить «Манты классические»

Оценить рецепт Манты классические:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Ни чего общего с классикой.

В правильных мантах фарш рубленая баранина никакой мясорубки иначе это уже пельмени на пару и масло никакого быть не должно только курдюк.

Я бы попробовала готовлю

Рецепт ничего, но к классическим мантам он имеет мало отношения. Классические манты — в первую очередь, баранина. Мясо режется мелко и в ручную. Соотношение лука 3 к 1, то есть на 1 кг фарша идет 3 кг лука. Можно 2 к 1. Это по вкусу. Который тоже мелко режется в ручную. Жир курдючный там. Ну и хорошо, когда мантоварка. Это блюдо уже в третьем поколении в нашей семье готовят по праздникам. Удивлена, что рецепт назван — классическим)

Полностью с вами согласен, а в данном случае это пельмени на пару.

Спасибо за рецепт, делала в первые все получилось очень вкусно и сытно, семья довольна!

На фото у вас решётка, а вы пишете — сито. Это неверно.

Спасибо за рецепт вкусных мантов!

Извините, но для правильных мант, у Вас неправильный фарш. В идеале мясо режется ножом, в крайнем случае на специальной решетке для мясорубки. У Вас мясо слишком мелко измельчено и лука, который даёт сочность очень мало. И конечно вместо сливочного масла- нужен курдючный жир. Конечно Ваш рецепт имеет право быть, я бы его назвала адаптацией, а не классикой.

Спасибо за комментарий, очень интересно посмотреть на специальную решетку для мясорубки, может даже купить, но я постаралась сделать крупный помол. А на счет жира, согласна с Вами на 100%, но найти его очень сложно в моем городе. А сколько лука Вы добавляете на 500 г мяса?

Как приготовить настоящие манты

Денис Гондюк: «Хочу поделиться с вами своим личным многократно проверенным рецептом. Манты, равно как и хинкали, всегда воспринимались мною с неким пиететом. Их не достанешь из морозилки в большом пластиковом пакете и не сваришь за 10 минут. К мантам следует подходить более обстоятельно. Церемониально, что ли.

Манты готовятся относительно долго, поэтому будьте готовы беспрестанно отгонять от пароварки вдруг зашедших на кухню родных. Но это того стоит».

РЕЦЕПТ МАНТОВ

Что нужно:

Тесто:
4,5 ст. муки
250–300 мл воды
1 яйцо
1 ч.л. соли

Начинка:
900 г баранины или говядины (можно взять половину баранины, половину говядины, а можно и вовсе – свинину, это вопрос личных предпочтений, принуждение тут неуместно)
200 г курдючного жира (за неимением жира можно выбирать более жирные части мяса и брать его немного больше)
600 г лука
1 ч.л. зиры с горкой (желательно не использовать уже молотые специи)
1 ч.л. кориандра
0,5 ч.л. черного перца (любители остренького могут взять чуть больше перца)
1 ч.л. соли

Как приготовить манты:

1. Для теста муку просеять в большую миску.

2. В холодной воде растворить соль (можно ненадолго поставить в холодильник).

3. В муке сделать углубление, добавить сырое яйцо и холодную воду с солью.

4. Для начинки мясо следует, вооружившись острым ножом и изрядной долей терпения, порезать как можно более мелкими, одинаковыми кубиками. То же самое проделать с курдюком.

5. Лук нарезать тонкими маленькими полосками. У меня для этих целей есть замечательная острая шинковка, так что если у вас есть что-то похожее – используйте. Это здорово экономит время. Лук слегка присолить и хорошо размять руками.

6. Смешать мясо, жир с луком и специями, предварительно размолотыми в ступке. Еще раз тщательно перемешать. Как вариант – в мясо можно добавить немного свежей кинзы. Но для начала можно попробовать и без нее. Экспериментировать советую во второй раз.

7. Тесто раскатать до полупрозрачного состояния и нарезать на круги.

8. Теперь можно лепить: сначала защипните середину.

9. Время варить. Во многих источниках предлагается смазывать уровни мантышницы или пароварки маслом. Я привык делать наоборот. Наливаю небольшую пиалу с маслом и, взяв манты за верхний шов, просто окунаю донышко в масло. Никогда еще не прилипало.

10. Готовятся манты около 45–55 минут. Тут многое зависит от толщины теста, которое у вас получилось и от размера самих мантов.

11. Через 50 минут можно открыть и снять пробу. Достаются манты легко. Если манты просто поднимаются – просто поднимайте, если же нет, то можно подцепить их силиконовой лопаткой. Проверено – работает. Либо же слегка потрясти каждый уровень.

Подавать манты нужно исключительно с правильным соусом. Колоритная ведущая программы «Домашняя кухня» Лара Кацова поделилась с нами своими любимыми рецептами.

ОСТРЫЙ СОУС С ЗЕЛЕНЬЮ

Лара Кацова: «Этому соусу меня научила мама моей близкой подруги из Тбилиси».

Что нужно:
500 г консервированных томатов в собственном соку
2 зубчика чеснока
50 г кинзы
50 зелени укропа
1 ст.л. хмели-сунели
1 ст.л. кориандра
половина перца чили
красный молотый перец – по желанию
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли

Как приготовить острый соус с зеленью:

Помидоры протереть через сито, чеснок мелко нарубить. Чеснок и помидоры смешать, добавить соль и сахар, поставить смесь на небольшой огонь, довести до кипения и тушить 5–7 минут. Добавить хмели-сунели, кориандр, мелко нарезанный перец чили и томить еще 3 минуты. Если хотите большую остроту, добавьте красный молотый перец. Снять с огня, положить мелко нарубленную кинзу и укроп, закрыть крышкой и дать остыть.

СМЕТАННЫЙ СОУС

Лара Кацова: «Я понимаю, что не открою Америки, все знают про классический сметанный соус к хинкали. Но мой рецепт все-таки другой – насыщенный зеленью и остротой».

Что нужно:
1 ст. сметаны 20%
2–3 зубчика чеснока
маленький перчик чили
достаточное количество кинзы и укропа

Как приготовить сметанный соус:

Мелко порубить чеснок и перец чили, удалив семена. Нарубить зелень, все смешать. Посолить. Вся фишка в том, что должно быть очень много зелени, это скорее зелень со сметаной, а не сметана с зеленью.

Манты: 4 рецепта приготовления вкусного блюда. Как лепить красиво манты

Это блюдо пришло к нам из Центральной Азии, название которого произошло от такого словосочетания как (начиненная голова). Пользуются огромной популярностью у народов: Монголии, Татарстана, Киргизии, Турции, Крыма и др.

По сравнению с пельменями, манты более крупного размера и необычной формы, а ее начинка в основном готовятся из мяса, предпочтительно рубленного и обязательно с добавлением репчатого лука. Так же, если вы приверженец вегетарианства, то в качестве начинки можно использовать сезонные овощи, например тыкву, капусту, картошку и т.д. Готовят их обязательно на пару и подают со сметанкой и конечно же свежей зеленью.

Читайте также  Домашняя печеночная колбаса

В этой статье я с Вами хочу поделиться рецептами приготовления мантов, которыми смело можно украсить праздничный стол или просто порадовать домочадцев в обычный день. Так же хочу поделиться рецептами вкусных куриных котлет и конечно же тефтелями запеченными в духовке с подливкой.

Классический рецепт теста для мантов

Прежде чем побаловать своих домочадцев этим замечательным блюдом, необходимо освоить все азы и конечно же познать все нюансы приготовления. Взять например, неправильно приготовленное тесто, наверняка оно испортит всю задуманную Вами работу — выйдет чересчур толстым и как правило начинка плохо проварится, или наоборот получится тонковатой и из-за этого будет рваться, что также испортит блюдо.

Ингредиенты:

  • Мука — 1 кг
  • яйца куриные — 2 шт
  • вода теплая — 2 стакана
  • соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Этот совершенно простенький рецепт создания классического теста для мантов, очень похож на обычное всем привыкшее пресное тесто для вареников. Но и здесь есть некое отличие, это длительность его вымешивания и искусная лепка.

1. В глубокую емкость вливаем 1,5 стакана теплой, но не горячей воды, вбиваем яйца, всыпаем соль и тщательно все перемешиваем до полного растворения всех компонентов. Вода не должна быть горячей, потому что добавленные яйца свернутся и тесто не получится.

2. В отдельную миску просеиваем муку, по середине делаем углубление и вливаем в нее соленую смесь.

3. Аккуратненько замешиваем тесто и в течении всего процесса понемногу вливаем оставшуюся половину стакана воды.

4. Вымешиваем тесто до того момента пока оно по своей консистенции не получится очень густым и не сможет провернутся ложкой.

5. После выкладываем его на сухую, подсыпанную мукой поверхность и уже с помощью рук доводим дело до конца, чтобы к столу ничего не прилипало.

6. На все про все должно уйти по 15-20 минут, в котором все это время необходимо приминать тесто со всех сторон. Да, это немного трудоемкий процесс, но только таким способом можно добиться необходимой гладкость и густоты.

7. Формируем из него шар, помещаем в полиэтиленовый пакет и оставляем настаиваться в течении одного часа.

8. По истечению времени нарезаем готовое тесто на 4-5 равных частей и приступаем к следующим действиям, которые описаны ниже.

Манты с мясом — пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Тесто 800-900 гр
  • говядина — 700 гр
  • лук репчатый — 500 гр
  • масло растительное — 4 ст. л
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нужно подготовить все необходимые нам продукты. После чего очищаем и шинкуем очень мелко лук, затем перекладываем его в глубокую миску, всыпаем немного соли и для того, чтобы он дал сок, разминаем его руками.

Далее добавляем мелкими кубиками нарезанную говядину, молотый перец, растительное масло и тщательно перемешиваем всю массу.

Теперь берем 1/4 часть теста и раскатываем его с помощью скалки, толщиной в 1,5 мм.

Разделяем его на равные квадраты нужной вас величины и выкладываем в них подготовленную мясную начинку.

Начинаем соединять сначала одни противоположные края.

Затем другие так, чтобы все швы были хорошо соединены друг с другом.

Осталось только соединить ближайшие друг к другу края, чтобы форма получилась в виде восьмерочки.

Выкладываем смазанные растительным маслом в нижней части заготовки в чашу пароварки и готовим на пару в течении 35-40 минут.

Подаем к столу горячими, очень сочные и вкусные манты.

Рецепт приготовления с картофелем

Ингредиенты:

  • Тесто
  • картофель — 10 средних шт
  • лук репчатый — 2 шт
  • масло сливочное — 100 гр
  • растительное масло
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Промываем картофель, чистим его, нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в дуршлаг, чтобы с него сбежала вся лишняя жидкость.

Лук так же мелко режем кубиком и соединяем его в миске с картошкой, солим, перчим по вкусу и вливаем растительное масло, чтобы картофель не почернел.

Теперь делаем из теста колбаску, разделяем ее на небольшие кусочки, затем раскатываем из них тоненькие лепешки и выкладываем в них картофельную начинку, к которой добавляем для сочности по маленькому квадратику сливочного масла.

Соединяем края заготовки сначала так.

Затем вот таким образом. Смотрите, чтобы все края и швы были плотно соединены.

Ну и заворачиваем уголки друг к другу и соединяем их. На самом деле нет ничего сложного.

Далее готовим их на пару в течении полу часа, либо убираем в морозильную камеру до востребования.

Вкусные манты с тыквой

Ингредиенты:

  • Мясо — 600 гр
  • тыква — 600 гр
  • тесто — 850 гр
  • лук репчатый — 250 гр
  • курдюк — 150 гр
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Чтобы начинка получилась более сочнее, необходимо мелко нашинковать постное мясо, курдючное сало, тыкву и лук. Всыпаем соль, перец по вкусу и всю массу тщательно перемешиваем.

Далее нам потребуется тугое пресное тесто, о том, как его приготовить смотрите выше. Скатываем его в длинную колбаску и разделяем на кусочки по 25-30 грамм.

Затем каждый кусочек обваливаем в муке и раскатываем с помощью скалки в круг диаметром 15-20 см. Выкладываем на него начинку и собираем тесто в косичку.

Чтобы получилось как на фото ниже.

Теперь выкладываем косички на смазанную маслом чашу пароварки и готовим в течении 45 минут до полного приготовления.

По данному рецепту блюдо получается красивым и идеально вкусным. Тесто не разваливается и все продукты сочетаются друг с другом.

Как лепить красиво манты (видео)

В этом видео Вы увидите самые интересные способы лепки мантов. По настоящему красиво, быстро и не сложно. Попробуйте приготовить, я уверен, Вам понравится!

Как лепить красиво вкусные и сочные манты — рецепты приготовления в домашних условиях, с фото

Манты – невероятно вкусное блюдо. Оно представляет собой большой пельмень из рубленого мяса с картошкой в пресном тесте. Это традиционный его вариант. Современные хозяйки наловчились добавлять туда тыкву и другие овощи. Мясо можно использовать любое, которое есть под рукой.

От обычных пельменей это блюдо отличается тем, что ингредиенты для него не измельчаются в мясорубке. Они нарезаются мелкими кубиками. Манты значительно больше обычных пельменей и готовятся исключительно на пару. Для их приготовления существуют специальные мантоварки с несколькими уровнями, чтобы за раз можно было приготовить побольше вкусных мантов.

В нашей семье манты очень любят. Готовлю я их всегда очень много, с запасом. Ведь хранить их в виде полуфабриката можно в морозилке. Когда нужно, можно собрать мантоварку и приготовить их столько, сколько потребуется к столу. Если такой посуды у вас нет, можно сварить их на дуршлаге, под крышкой. Но это, конечно же, не так удобно.

  1. Классический рецепт — манты по-татарски с фаршем и картошкой
  2. Манты с тыквой
  3. Рецепты мантов с картошкой и курицей
  4. Манты с рубленой говядиной
  5. Приготовление мантов в мультиварке
  6. Как приготовить постные манты с грибами
  7. Видео — Как лепить манты – 6 способов

1. Классический рецепт — манты по-татарски с фаршем и картошкой

Если вам довелось посетить Татарстан, то вас, непременно, угощали вкусными национальными мантами. Я, как уроженка этой республики, знаю об этом блюде не понаслышке. Предлагаю вашему вниманию самые классический, на мой взгляд, рецепт татарских мантов. Некоторые готовит их с мясом, а кто-то использует фарш.

Читайте также  Жевательный мармелад в домашних условиях рецепт

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • полкило муки;
  • 150 миллилитров воды;
  • примерно 700 грамм фарша мясного;
  • 700 грамм картошки;
  • 300 грамм репчатого лука;
  • приправы и соль на вкус.

Приготовление:

1. В посуду для замешивания теста разбить яйца и влить воду. Подсыпать немного соли и тщательно перемешать эту массу до однородности. Можете использовать миксер или обычную вилку.

2. Постепенно, по 2-3 столовые ложки, подсыпать просеянную муку. После каждого раза нужно перемешивать муку до исчезновения комочков. В итоге, после добавления всего ее количества, должно получится крутое, но податливое тесто.

3. Переместить вымешивание на стол. Если нужно, можно периодически подсыпать тесто мукой. Вымешивать нужно старательно, чтобы масса стала мягче и эластичнее.

4. Скатать в один колобок, убрать его в целлофан и оставить на полчасика.

5. Картошку нарезать маленькими кубиками. Лук мелко нарубить. Перемешать эти ингредиенты с фаршем, подсолив и приправив на вкус.

По желанию, если вы хотите приготовить манты с мясом, его нужно нарезать на мелкие кубики так же, как и картошку. Использовать нужно мякоть, без кости.

6. Тесто поделить на 3 части. Каждую, по очереди, раскатать в тоненький круг. Нарезать его на квадратики, примерно 8*8 сантиметров. В центр каждого положить начинку.

7. Противоположные края слепить друг с другом в центре. Получается квадрат. Теперь его края нужно тоже слепить. Должен получится такой пельмень, как на фото.

8. Парить манты в мантоварке или пароварке 45 минут, смазав ее сливочным маслом.

Подают их традиционно со сметанкой и зеленью.

2. Манты с тыквой

Манты также можно приготовить с тыквой. Это очень вкусно и полезно!

Ингредиенты:

  • 900 грамм муки;
  • полтора стакана воды (примерно 300 грамм);
  • килограмм тыквы;
  • 30 грамм постного масла;
  • 4 средних луковицы;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • соль и специи на вкус.

Приготовление:

1. В воде перемешать столовую ложку соли. В миску просеять муку и сделать ямочку в центре. Подливать в нее понемногу воды и постоянно подмешивать ложкой. Когда станет сложно вымешивать ложкой, месите его руками, при необходимости, подсыпая муки.

2. Тесто поместить в пакетик и убрать в сторону на полчаса.

3. Тыкву почистить и нарезать маленькими кубиками. Лук порубить тоже мелко. Поместить их в одну посуду. Приперчить и добавить сахар. Влить масло. Тщательно размешать.

4. Тесто поделить на 4 части. Каждую раскатать в жгутик и поделить на небольшие кусочки (примерно по 30 грамм). Теперь каждый такой кусочек нужно раскатать в тонкую лепешку.

5. В центр положить примерно столовую ложку тыквенной начинки. Слепить края гармошкой. Манты выложить на смазанный маслом круг для мантоварки. Варить после вскипания воды на средней мощности полчаса.

3. Рецепты мантов с картошкой и курицей

С курицей манты получаются очень вкусными. Приготовить их совсем не сложно. Попробуйте сделать их по этому проверенному рецепту.

Ингредиенты:

  • 3 стакана муки;
  • одно яйцо;
  • стакан воды;
  • 3 луковицы среднего размера;
  • 3 крупных картофелины;
  • полкило куриного фарша или мелко нарубленного филе;
  • специи и соль на вкус.

Приготовление:

1. Перемешать воду, яйцо и примерно столовую ложку соли. Когда соль раствориться, подсыпать постепенно муку. Вымесить тесто. Оно должно быть мягким, эластичным и, при этом, не липнуть к рукам. Поместить его в пакетик и убрать в сторону на полчаса.

2. Картошку почистить, нарезать мелкими кубиками. Лук мелко порубить или промолоть в блендере до состояния мелких крупинок. Перемешать эти продукты с фаршем или мелко нарубленным мясом. Присолить и поперчить на ваш вкус. Можете добавить любимых специй.

3. Тесто раскатать в колбаску. Поделить на маленькие кусочки, весом до 50 грамм. Раскатать каждый в лепешку и в центр положить начинку.

4. Слепить края так, чтобы получились овальные манты. Круг от мантоварки и сами манты смазать растопленным сливочным маслом. Выложить их на эти круги, установить в мантоварке. Варить примерно 30-40 минут до готовности.

4. Манты с рубленой говядиной

Классическим вариантом этого блюда подразумевается именно рубленое мясо. Тесто для этого рецепта вы можете брать любое, какое нравится вам. Можно приготовить обычное пельменное тесто из воды и муки.

Ингредиенты:

  • 700 грамм мякоти говяжьей;
  • 4 столовые ложки постного или растопленного сливочного масла;
  • полкило репчатого лучка;
  • соль и перчик на вкус;
  • пельменное тесто.

Приготовление:

1. Мясо нарезать мелкими кубиками.

2. Лук тоже мелко порубить. Пересыпать его с миску, посыпать солью и специями на вкус. Помять руками, чтобы лучок выделил свой ароматный сок.

3. Перемешать лук с мясом и маслом.

4. От теста отделить примерно одну треть. Раскатать в пласт и нарезать на квадратики. В центр каждого положить начинку.

5. Слепить манты. Для этого сначала нужно соединить соседние края, расстояния слепить между собой. Теперь смежные углы нужно также соединить между собой, придавая квадрату форму овала.

6. Смазать дно пароварки или мантоварки маслом. Выложить наши манты и варить паром примерно 40 минут.

5. Приготовление мантов в мультиварке

Если у вас нет пароварки или мантоварки, то можете приготовить это вкусное блюдо в мультиварке.

Ингредиенты:

  • 3 стакана просеянной муки;
  • стакан воды;
  • среднее яйцо;
  • 700 грамм фарша;
  • 3 луковицы;
  • 100 грамм теплой воды для фарша;
  • немного сливочного масла;
  • соль и специи на вкус.

Приготовление:

1. Яйцо подбить с солью. Влить воду и перемешать. Теперь нужно подсыпать сюда муки. Не насыпайте сразу много, а буквально по 2 столовые ложки, каждый раз перемешивая. Когда невозможно станет замешивать ложкой, начните делать это руками. Оставьте тесто на полчаса, в пакете.

2. Мелко нарубить лук. Перемешать его в фарше. Также начинку нужно подсолить и приперчить на вкус. Для сочности влить воду и размешать до однородности.

3. Примерно треть от общей массы теста скатать в рулетик. Нарезать его на небольшие кусочки. Раскатать их в лепешки и положить начинку.

4. Противоположные края изделий слепить друг с другом. Затем склеить соседние углы.

5. Насадку мультиварки для варки на пару смазать мягким сливочным маслом. Воду в чашу мультиварки налить примерно наполовину или чуть больше. Разложить манты не слишком близко друг к другу. Плотно накрыть крышкой и установить функцию “На пару”. Время приготовления – 1-1:30 часа, в зависимости от размера изделий.

6. Как приготовить постные манты с грибами

Если вы по тем или иным причинам не едите мясо или просто хотите попробовать манты с грибами, то предлагаю приготовить их по этому рецепту.

Ингредиенты:

  • килограмм муки;
  • пол-литра воды;
  • полтора килограмма грибов;
  • 150 миллилитров постного масла;
  • 5 средних луковиц;
  • соль и перчик на вкус.

По желанию, можете добавить в состав нарезанную мелкими кубиками картошку.

Приготовление:

1. Для этого мы приготовим очень простое тесто. Сначала нужно растворить соль в воде. Затем муку перемешать с водой, чтобы получилось упругая и эластичная масса. Оставить ее на время приготовления начинки. Чтобы не подсохло, лучше накрыть пленкой.

2. Мелко нарезать грибочки и лук. Теперь их нужно обжарить до готовности на небольшом количестве постного масла. Остудить.

3. Тесто раскатать в тонкий кругляшек. Его нарезать с помощью стакана или небольшой тарелки на кружочки для мантов. Каждый заполнить обжаренными грибочками.

Читайте также  Мешочки из блинов с начинкой

4. Слепить их можно любым удобным для вас способом. Варить на пару 30 минут. Так как начинка уже предварительно готова к употреблению, нам нужно проварить лишь тесто.

7. Видео — Как лепить манты – 6 способов

Лепить манты – это почти искусство. Предлагаю вам изучить 6 основных методов этого мастерства. Они не такие сложные, как могут показаться с первого взгляда.

Манты, хоть и считаются монгольским национальным блюдом, но готовится во всем мире. Не полюбить их просто невозможно – вкусные, доступные по составу ингредиентов и простые в приготовлении. В нашей семье их лепка считается целым ритуалом, за которым собирается вся семья. Такие моменты очень сближают. А после этого все усаживаются за стол в ожидании заветного кушанья.

Успехов вам в приготовлении мантов! До новых встреч!

Домашние манты — 3 пошаговых рецепта мантов с фото и видео

Всем привет, кто зашёл сегодня на мой блог! Значит мы вместе будем сегодня готовить самые вкусные домашние манты. Даже если вы ещё ни разу не готовили это блюдо, не стоит опасаться. Они обязательно будут вкусные и сочные — главное выбрать подходящий рецепт.

Давно уже перестали быть блюдом какой-то конкретно национальной кухни. Готовят их все народы на постсоветском пространстве. Поэтому прошу не уподобляться нетактичным индивидуумам, которые спорят о произношении — мантЫ или мАнты. Для нас главное не ударение, а вкус! Произносить может каждый как ему нравится, но готовить будьте любезны по установленным рецептам.

В этой статье мы покажем как замешивать тесто на манты. Как приготовить фарш для мантов в домашних условиях. И покажем несколько способов как слеплять манты своими руками. Вы можете выбрать любой понравившийся Вам способ лепки мантов. Так же приготовим домашние манты с картофелем. И нежные манты с тыквой. Эти рецепты перед вами.Выбирайте любой по своему вкусу и готовьте с удовольствием.

Содержание:

Домашние манты — пошаговый рецепт приготовления с фото

Это классический рецепт. Тесто замешиваю на манты без яиц. Делаю фарш только из баранины, курдючного сала и лука. Ещё я люблю манты с луковой зажаркой.

Что понадобится:

Приготовление:

  1. Замешиваю тесто. Выливаю воду в миску, солю. Подсыпаю просеянную муку и замешиваю негустое тесто. Остатки муки высыпаю на стол и руками вымешиваю уже крутое тесто. Оставляю его полежать в пакете.
  2. Из мяса, курдюка и лука нарублю фарш. Мясо и курдюк желательно нарубить острым ножом на мелкие кусочки.
  3. Лук нарезаю кубиками и смешиваю с фаршем. Солю, перчу и всыпаю приправу «зира». Фарш перемешиваю. Но слишком мять его не рекомендую, чтобы не отдавал раньше времени сок.
  4. Стол посыпаю мукой и раскатываю большой скалкой всё тесто на тонкий лист. Постоянно поворачиваю пласт теста и раскатываю наматывая на скалку. По возможности, должен получится лист теста прямоугольный.
  5. Пласт теста обмазываю мукой и складываю гармошкой.
  6. Разрезаю тесто поперек на части одинаковой ширины. Разворачиваю полоски и укладываю их одна на другую. И снова разрезаю на равные части.
  7. Получились квадратики со сторонами по 10 — 12 см. Раскладываю их на столе.
  8. Выкладываю на квадратик щепотку фарша. Фарша не должно быть мало, но чтобы края квадратиков были свободны.
  9. Защипываю манты, так как я привыкла делать. Это простой метод. Сначала собираем все углы квадратика на макушке.
  10. И торчащие уголки тоже слепляю между собой по бокам.
  11. В верхней части мантика остаются сквозные дырочки. Это нормально.
  12. Ставлю мантоварку с водой на огонь. Решётки мантоварки смазываю растительным маслом. Можно просто окунуть в масло каждый мантик. Укладываю манты на решётки.
  13. Время варки от 20-40 минут. Зависит от величины мантоварки. У меня в мантоварке 3 решетки, я варю 30 минут. Пока варятся манты, готовлю зажарку. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю с маслом.
  14. Помидоры режу полукружочками и добавляю туда же. Ещё минуты 2 обжариваю помидоры и зажарка готова.
  15. Смазываю маслом блюдо и выкладываю на него готовенькие манты. Сверху поливаю луково — помидорной зажаркой.

Кушать манты следует горячими и обязательно руками, чтобы не выливать вкусный сок. Отведайте манты по этому рецепту. Надеюсь они понравятся Вам и Вашим близким.

Как лепить манты — 7 способов видео

Если Вам не совсем понятно как же именно лепятся манты, посмотрите это видео от канала «Кулинарные фантазии»

Очень всё понятно показано. Вы можете выбрать наиболее понравившийся вам способ защипывания мантов. Экспериментируйте на здоровье!

А сейчас рассмотрим ещё один популярный рецепт приготовления мантов из мяса и картошки.

Домашние манты с картофелем и мясным фаршем — рецепт приготовления

Манты с картофелем и мясом по татарски — блюдо вкусное и сытное. В тесто этих мантов добавляется яйцо, а мясной фарш соединяют с картофелем. От этого у них очень нежный интересный вкус. Лука на этот рецепт нужно брать не так много, как на манты из мяса и лука.

Что понадобится:

Приготовление:

  1. Муку просеиваю в большую миску. Добавляю воду и яйцо. Замешиваю тесто и оставляю его отлежаться в пакете, пока буду готовить начинку.
  2. Мясо режу очень мелкими кубиками. Картошку и лук так же нарезаю самыми мелкими кусочками. Перемешиваю всё с солью, перцем и зирой. И оставляю настояться под крышкой.
  3. Тесто раскатываю скалкой в пласт толщиной примерно 3 мм. Делю тесто на квадраты. И на каждый квадратик кладу щепотку начинки. Если у Вас не получается брать руками равные доли начинки, кладите столовой ложкой. Так будет точнее.
  4. Защипываю края теста любым методом. Можно уже поставить кипятить воду в мантоварке.
  5. Выкладываю манты на расстоянии не менее 0,5 см друг от друга. Предварительно каждый макаю в масло.
  6. Вода в кастрюле закипела. Ставлю на неё решётки с мантами и накрыв крышкой варю 30 — 40 минут.
  7. Когда манты сварились, огонь выключаю и оставляю манты под крышкой минут на 5 — 7 . Их будет легче снять с решетки.

Если вы ещё не пробовали манты с мясом и картошкой, очень рекомендую приготовить их по этому рецепту.

Вот ещё необыкновенно вкусные восточные манты с мясом и тыквой. Видео-рецепт от канала Алины Баязитовой

Манты с тыквой и мясом в домашних условиях — видео рецепт

На сегодня о приготовлении мантов это всё. Хотя это лишь основные популярные рецепты приготовления мантов в домашних условиях. На самом же деле рецептов этого чудесного блюда существует великое множество. У разных народов они зовутся по разному и готовятся с некоторыми различиями, что нисколько не умаляет их изумительного вкуса.

Напишите в комментариях оказались ли Вам полезны эти простые рецепты. И большое спасибо всем, кто готовил со мной сегодня! Если рецепты Вам понравились, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: