Холодный чай в домашних условиях

Рецепты холодного чая

Чай – универсальный напиток. В зимние вечера он согревает и дарит тепло, пасмурным утром придает бодрости и тонизирует. В жаркий полдень спасает холодный чай, рецепт которого может содержать фруктовые, травяные, пряные добавки. Особенно полезен напиток, приготовленный самостоятельно. Ведь он содержит только натуральные ингредиенты, в нем отсутствуют ароматизаторы и красители.

Популярные рецепты чая

Существует несколько правил того, как сделать вкусный холодный чай. В домашних условиях его основу составляют черные, зеленые или красные чайные листья, заваренные привычным способом:

  • крупные листья содержат большее количество эфирных масел, но прозрачный напиток получается из мелколистовых сортов;
  • для приготовления кубиков льда используют пропущенную через фильтр или прокипяченную воду;
  • изначально заварка для холодного напитка делается крепче привычной, ведь впоследствии она будет разбавляться льдом;
  • если в чай добавляется сахар, то делается это еще на «горячей» стадии.

Готовое угощение подают в кувшине, графине или сразу в высоких бокалах. Сначала на дно кладут кубик льда, затем наливают чай, дополняя его коктейльной соломинкой.

Лимонный холодный чай

Освежает и хорошо утоляет жажду. На 1 л воды понадобится:

  • лимон или лайм – 1 шт.;
  • чай черный – 1 ст. л. с горкой;
  • сахар по вкусу;
  • несколько листочков мяты.

Приготовить заварку привычным способом, настоять 8 – 10 минут. Получившийся объем процедить в стеклянную емкость, добавить сахар и оставшуюся воду. Цитрусовые разрезать пополам. Из одной половинки выдавить сок, смешать его с жидкостью, другую – нарезать дольками, уложить на дно кувшина, залить чаем. В полученный напиток добавить листья мяты, настоять 20 минут. Подавать можно сразу, добавив в стакан кусочки льда, можно оставить в холодильнике.

Красный чай

Готовится из лепестков гибискуса. Имеет насыщенный ярко-красный или бордовый цвет и слегка кисловатый вкус. Потребуется:

  • чай каркадэ – 15 г;
  • сахар или сироп по вкусу;
  • воды – 500 мл.

Листья каркадэ заваривают кипятком, укутывают и выжидают 10 – 20 минут. После процеживания разбавляют кипяченой водой, добавляют нужное количество сахарного сиропа и кубиков льда. Этот самый простой способ приготовления можно разнообразить, поменяв сахарный сироп на мед или сироп из ягод. А вместо воды заварку можно разбавить яблочным или гранатовым соком.

Зеленый чай

В классическом варианте рецепт холодного зеленого чая включает в себя только чайный настой и лимон. Для приготовления 1 литра напитка берут:

  • крупнолистовой зеленый чай – 1 ст. л. с горкой;
  • лимон или лайм – 1 шт.;
  • сахар по вкусовым пристрастиям.

Заваривают чайные листья привычным методом, настаивают 3 – 4 часа. Лимон разрезают на две половины, из одной выжимают сок, другую нарезают небольшими дольками. Настой процеживают, добавляют сахар, сок лимона и заливают им уложенную на дно графина цедру. Полученную смесь выдерживают при комнатной температуре еще 30 минут, затем отправляют в холодное место.

Можно слегка изменить и дополнить классический рецепт:

  • кипяченая вода – 1 литр;
  • зеленые листья крупного размера – 20 г;
  • сок лимона – 60 мл;
  • несколько листьев мяты;
  • мед по вкусу.

Технология приготовления отличается незначительно. Заваренный и выдержанный несколько часов чай, дополняют водой до 1 литра, вводят сок лимона, мед, добавляют мяту. Такой чай обязательно сопровождают кубиками льда.

Вместо лимона можно использовать апельсин и несколько ягод малины или клубники. Ягоды разминают до выделения сока, добавляют к ним порезанный дольками апельсин или цедру, щепотку корицы. Смешивают полученную смесь с листьями зеленого чая, все вместе заливают литром кипятка и настаивают 30 минут. По истечении времени напиток процеживают, сбавляют медом, подают охлажденным.

Чай с яблоками

Наиболее доступный напиток, обладающий при этом приятным вкусом и множеством полезных свойств. Для чая больше подходят твердые сорта яблок с кислинкой. Этот фрукт хорошо сочетается с цитрусовыми, медом, мятой, корицей. Один из способов приготовления яблочного чая таков:

  • черный чай, приготовленный по классическому рецепту – 1 л;
  • крупное яблоко – 1 шт;
  • мед – 1 ст.л;
  • лимон или сок;
  • корица – 3 г.

Яблоко, не очищая его от кожуры, режут на мелкие дольки, складывают в стеклянную емкость. К нему выкладывают нарезанный лимон или отжимают сок. Добавляют мед, корицу, все заливают приготовленным чаем, настаивают при комнатной температуре около получаса.

Фруктовый чай

Такой напиток готовится из смеси фруктов, имеющихся под рукой, на основе черного чая. В состав могут входить:

  • яблоки;
  • груши;
  • сливы;
  • ягоды: малина, смородина, клюква;
  • сахар или мед по желанию.

Фрукты очищают от кожуры, мелко режут, ягоды раздавливают. Можно воспользоваться блендером и измельчить массу в пюре. Полученную смесь пересыпают сахаром, тщательно размешивают и оставляют на 10 – 15 минут до появления сока. Соединяют пюреобразную массу с чаем, процеживают, подают со льдом и кусочками фруктов.

С пряностями

Напиток отличается оригинальностью и нескольким вариантами готовки. В одном случае используется черный чай классического приготовления. К нему добавляется:

  • любой цитрусовый фрукт;
  • имбирный корень;
  • щепотка измельченной корицы;

В заварочную емкость насыпаются чайные листья, мелко нарезанный корень имбиря, добавляется корица, заливается крутой кипяток. Чай настаивается в течение 10 минут вместе со специями. Остывший напиток процеживается. На дно графина укладывается нарезанный дольками цитрусовый фрукт, сахар или мед по необходимости. Выливается холодный чай.

В другом варианте готовится смесь из сухих листьев черного и зеленого чая, соединяется со специями: измельченным имбирным корнем, мускатным орехом, корицей, базиликом. Залитая кипятком смесь настаивается в течение 6 – 7 минут, процеживается. В нее вводится сахарный сироп, лимонный или грейпфрутовый сок.

Клубничный чай

Ягода отлично сочетается как с зеленым, так и с черным чаем, который необходимо приготовить отдельно и остудить. Далее понадобится:

  • свежая клубника – 200 г;
  • лимонный сок – 60 мл;
  • свежие листья мяты;
  • сахарный сироп оп вкусу.

Вымытую ягоду отправляют в блендер, к ней добавляют мелко нарезанные листочки мяты и лимонный сок. Все взбить до воздушного состояния. Чай смешать с ягодным пюре и выдержать 25 – 30 минут. Напиток пропустить через сито, ввести сироп, мед, украсить листочками мяты.

Чай с апельсином

Не только утолит жажду в жаркий день, но и придаст бодрости. Лучше сочетается с черным крепким чаем. Необходимые ингредиенты:

  • апельсин средних размеров;
  • ванилин – 2 г;
  • мятные листья.

Апельсин делят на две неравные части. Большую разрезают на мелкие дольки, складывают в емкость, добавляют столовую ложку с горкой заварки и заливают кипятком. В смесь всыпается ванилин, кладутся листья мяты. Емкость укутывается и выдерживается 20 минут в тепле. После процеживания настой переливается в стеклянный кувшин, в который добавляется мелко нарезанные дольки апельсина из второй части. Полученный чай остужается и подается с кусочками льда.

Гранатовый чай

При изготовлении такого напитка чаще используют уже готовый гранатовый сок. Но существуют рецепты, предлагающие настой из ягод и кожуры. Готовить гранатовый чай можно на основе черного, зеленого или каркадэ. Если используется натуральный продукт и измельченная кожура, заваривание происходит совместно с чайными листьями.

Для классического рецепта берется:

  • сухие чайные листья – 1,5 ст. л;
  • лимонная цедра – 1 ч. л;
  • гранатовый сок – 50 – 60 мл.

Готовую заварку из чайных листьев и цедры заваривают 15 минут, после чего пропускают через сито. Смешивают с соком, при желании добавляют ложку меда. Напиток охлаждается льдом, пьется в небольших количествах.

Травяной чай

Настои из трав популярны в разных сферах жизни: в медицине, кулинарии, косметологии. Рассмотрим, как приготовить витаминный холодный чай для постоянного употребления.

  1. Чай из липового цвета обладает неповторимым ароматом. Столовую ложку соцветий заливают кипящей водой, выдерживают 15 минут. Процеживают, добавляют мед, охлаждают.
  2. Листья и сушеные плоды боярышника в количестве 30 г. Запаривают кипятком, настаивают 4 – 6 часов. Остывший напиток процеживают, добавляют мед, 2 ч. л. лимонного сока. Подают со льдом.
  3. 1 ч. л. чабреца смешивается со столовой ложкой черных чайных листьев, заливается 500 мл. кипятка и настаивается 7 – 10 минут.
  4. Смесь для холодного чая можно составить из любых трав: зверобоя, душицы, ромашки, мать-и-мачехи. Соединять травы можно с черным, зеленым, красным чаем или применять самостоятельно. Столовую ложку любого сырья заваривают 300 мл. кипящей воды. Для соцветий достаточно 3 – 5 минут, для листьев и стеблей – 8 – 10.

Имбирный чай

Такой напиток имеет множество способов приготовления и необычный вкус. Для его приготовления понадобится:

  • свежий корень имбиря – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • щепотка корицы;
  • мятные листочки;
  • мед по вкусу.

Корень натирается на мелкой терке. В эмалированную кастрюлю вливается 3 стакана воды, после закипания, туда отправляется натертый имбирь. Его необходимо проварить 7 – 8 минут, после чего добавляются мятные листья, корица, и смесь кипятится еще 2 минуты. Спустя указанное время кастрюля убирается с огня, остужается естественным способом, процеживается. В холодный настой добавляется лимонный сок, мед, лист мяты в виде украшения, кусочки льда.

Рецептов приготовления холодного чая невероятно много и они постоянно пополняются. У каждого есть свой любимый напиток, с которым можно экспериментировать или остановиться на классическом варианте.

Лучшие рецепты холодного чая

Чай-напиток, который любят все. Раньше его пили только горячим. У нас заваривать холодный чай стали недавно. Ледяной напиток из натуральных продуктов, быстро утоляет жажду, освежает и спасает от летней жары.

Можно легко и быстро приготовить холодный чай в домашних условиях. Охлажденный натуральный витаминный напиток получится очень вкусным и принесет пользу организму. Также наполнит бодростью и утолит жажду.

Сегодня в магазинах продают много холодных чаев знакомых торговых марок. Они содержат красители и консерванты, поэтому не приносят пользу здоровью.

Кто придумал холодный напиток

Освежающий чай впервые придумали около ста лет тому назад. В начале двадцатого века в Америке целый год была невыносимая жара. Одному американцу пришла в голову гениальная мысль-приготовить чай со льдом. Местным жителям очень понравился напиток, ему дали название ice tea.

Однажды в Америку приехал житель Швейцарии и его угостили холодным чаем. Он остался доволен вкусом и свежестью напитка. Швейцарцу понравилась идея и он стал производить его в удобных емкостях. Так появился холодный чай Нести, Липтон, Ахмад и другие.

Читайте также  Рецепт наполеона в домашних условиях

В 1965 году из порошкового чая начали производить холодные чаи Липтон. Сейчас большой ассортимент холодных напитков с разными вкусами: малина, персик, клюква, мята и другие. Самыми популярными на сегодняшний день являются холодные зеленые чаи Липтон.

К сожалению, они содержат много сахара и вредных добавок. Липтон, Ахмад, Нести приносят вред организму, лучше сделать холодный чай в домашних условиях.

Холодный чай: рецепты

На многих сайтах предлагают разные варианты приготовления холодного чая. Его можно заварить на свой вкус: с цитрусовыми, с ягодами, фруктами, пряностями, травами.

За основу можно брать любимый сорт чая: черный, зеленый или травяной. На востоке очень любят холодный каркаде.

При приготовлении важно выбрать качественный чай. Также берите хорошую воду для заморозки кубиков льда. Можно заморозить кипяченую воду в формах для льда или других маленьких емкостях. Для улучшения вкуса при заморозке можно положить ягоды или кусочки фруктов.

Для красивой подачи используйте высокие бокалы. Можете украсить их дольками фруктов. Подавать можно с листиками мяты. Красиво будет смотреться стакан, если его край смочить водой и обмакнуть в сахар. Для украшения подойдет коктейльная соломинка.

Лимонный ice tea

Из этих продуктов, получится полтора литра холодного чая:

  • Листья мяты;
  • Лимон;
  • Столовая ложка заварки зеленого чая;
  • Кубики льда;
  • Лайм;
  • Сахар.

Из цитрусовых отожмите сок. В чайник насыпьте заварку, налейте горячую кипяченую воду, всыпьте сахар. Долейте сок цитрусовых, листья мяты. Закройте и подождите двадцать минут. Сложите в бокал лед, потом налейте процеженный настой. Чай зеленый холодный украсьте листьями мяты и лимоном.

Освежающий каркаде

Его можно готовить несколькими способами. Вот один из них. Для приготовления холодного чая в домашних условиях Вам понадобятся такие продукты:

  • Десять граммов каркаде россыпью;
  • Два стакана яблочного сока;
  • Листья свежей мяты;
  • Четыре стакана кипятка;
  • Кубики льда;
  • Два стакана холодной воды.

В кастрюльке заварите каркаде и листья мяты. Подождите десять минут, после процедите. Налейте холодную воду и сок. Охлажденный напиток пейте со льдом.

Черный яблочный ice tea

Согласно рецепту выбирайте яблоки кислые, они подарят чаю яркий вкус, а сладкие потеряют свои фруктовые нотки. Потребуются следующие ингредиенты:

  • Литр готового черного чая;
  • Листья мяты;
  • Две столовые ложки сахара;
  • Одно яблоко;
  • Лимон;
  • Лед.

Нарежьте яблоко на кусочки, листья мяты порубите. В посуду сложите яблоко и половину нарезанного лимона, налейте чай, всыпьте сахар. Хорошо перемешайте, накройте и уберите в холод на тридцать минут. В бокал сложите лед и наполните холодным напитком.

Холодный черный с апельсином

Натуральный чай быстро освежит и поднимет настроение, для него Вам нужны:

  • Один апельсин;
  • Литр кипятка;
  • Ванилин;
  • Заварка черного чая;
  • Мята и лед.

Апельсин разделите на две части, одну порежьте кусочками. Другую половину нарежьте на дольки и отложите.

В кастрюлю сложите нарезанный апельсин, чайную заварку, листики мяты и ванилин, налейте кипяток. Потом накройте и настаивайте минут десять. Готовый настой уберите в холод на полчаса. В высокий стакан выложите лед, часть апельсиновых долек. Затем налейте процеженный холодный чай.

Освежающий персиковый

Идеальный вариант холодного напитка для жаркого лета. Вам потребуются:

  • Чай ройбуш;
  • Кубики льда;
  • Два персика;
  • Клубника;
  • Литр воды.

Заварите чай несколько минут. Отделите половину фруктов и ягод, измельчите их блендером. В кувшин выложите оставшиеся ягоды и фрукты, измельченную смесь, залейте процеженным холодным чаем. Украсьте ягодами, положите лед и наслаждайтесь холодным витаминным напитком.

Фруктовый чай

Зеленый чай послужит отличной основой при приготовлении. Можно экспериментировать с фруктами и ягодами и брать каждый раз разные. Ингредиенты:

  • Малина (клюква);
  • Листья мяты и смородины;
  • Яблоко и груша;
  • Мед;
  • Лед;
  • Вода;

Фрукты и ягоды измельчите блендером. Выдавите из них сок и соедините с водой. Добавьте мятные и смородиновые листья, сахар, настаивайте двадцать минут. В кувшин выложите кубики льда, перелейте фруктовую смесь и угощайте холодным напитком своих родных. Им обязательно понравится.

Холодный ice tea с пряностями

Для любителей оригинальных напитков, подойдет следующий рецепт. Возьмите:

  • Один лимон;
  • Пятьсот миллилитров воды;
  • Кусочек свежего корня имбиря;
  • Столовая ложка с горкой чайной заварки;
  • Щепотка молотой корицы;
  • Лед и сахар.

Чайную заварку и специи сложите в посуду, налейте кипяток. Настаивайте смесь десять минут. Остудите и процедите. В стаканы сложите кубики льда, нарезанный лимон, сахар. Влейте холодный чай, перемешайте. Любители пряностей непременно оценят этот напиток.

С черной смородиной

Яркий витаминный холодный напиток подарит свежесть и утолит жажду. По рецепту подготовьте ингредиенты:

  • Десять граммов черного чая;
  • Один апельсин;
  • Несколько веточек мяты;
  • Триста граммов черной смородины;
  • Три нектарина;
  • Сахар;
  • Литр воды.

Смородину перетрите через сито, чтобы отделить сок. Приготовьте чайную заварку, как обычно. Сок смородины соедините с чаем, по вкусу добавьте сахарный песок. Уберите в холод на двадцать минут. В стаканы разложите нарезанные нектарины и апельсин, лед. Долейте холодный чай, украсьте листиками мяты и подавайте на стол.

Лимонад с алкоголем

Напиток послужит отличным завершением рабочего дня. Сухое вино хорошо утоляет жажду, лимон с минералкой освежает. Ингредиенты потребуются такие:

  • Десять граммов черного чая;
  • Стакан сухого белого вина;
  • Двести миллилитров газированной воды;
  • Лимон;
  • Большая ложка меда;
  • Литр воды.

Из лимона выжмите сок. Черный чай заварите и настаивайте три минуты. Процедите его, когда немного остынет смешайте с лимонным соком, вином и медом. Остудите, потом добавьте стакан газированной воды. Выложите кубики льда в высокие бокалы, влейте холодный лимонад, украсьте лимонными дольками.

Освежающий зеленый с клубникой

Такой напиток будут пить с удовольствием не только взрослые, но и дети. Для него приготовьте:

  • Стакан свежей клубники;
  • Пятьдесят граммов сахара;
  • Лимон;
  • Четыре стакана готового заваренного зеленого чая;
  • Пятьдесят граммов воды;
  • Лед.

В кастрюлю сложите нарезанные ягоды клубники, цедру лимона, сахар и воду. Поставьте емкость на огонь и ждите, пока закипит. Когда смесь закипела, сделайте огонь минимальный и варите еще двадцать минут. Массу процедите и отожмите сок из ягод, уберите на некоторое время в холодильник. В каждую чашку с холодным чаем добавьте по три столовые ложки клубничного сиропа и лед. Он хорошо тонизирует и станет отличным дополнением праздничного стола.

Холодный с вишней и мятой

Его хорошо пить днем, когда сильная жара. Такой мятный холодный напиток можно брать с собой в термосе на природу, он долго будет прохладным.

  • Четыреста граммов ягод вишни;
  • Две столовые ложки зеленого чая;
  • Веточка мяты;
  • Литр воды;
  • Сахар.

Заварите чай. Процедите, всыпьте сахар. На дно емкости положите листья мяты и вишни, долейте чайный настой. Накройте и поставьте в холод на двадцать минут. Вишневый напиток разлейте в бокалы, добавьте лед. Подавайте с соломинкой, украсив мятой и вишнями.

Мятный холодный напиток

Такой освежающий холодный чай из свежей мяты готовится очень быстро.

  • Два литра воды;
  • Листья свежей мяты;
  • Чайная ложка сухого имбиря;
  • Три столовых ложки меда.

В кастрюлю налейте воду и добавьте побольше мяты, проварите две минуты. После чего насыпьте имбирь, закройте и дайте настояться несколько минут. Когда мятный настой остынет, добавьте мед и кубики льда.

Учитывая всю пользу холодного чая, его срок хранения в холодильнике составляет не более шести часов. Можно заварить его утром, но к вечеру обязательно выпить.

Домашний холодный чай, приготовленный самостоятельно, очень ароматный, вкусный и полезный. Его можно пить как взрослым, так и детям, чего нельзя сказать о магазинных чаях. Большой выбор летних фруктов и ягод, а также множество рецептов дают возможность готовить любимый напиток каждый день.

Рецепт холодного чая — как сделать прохладительный напиток — советы по приготовлению напитка в домашних условиях

Традиционное чаепитие можно с успехом заменить на альтернативный вариант. Он может не только освежать в летний сезон, но и обладать весьма интересным вкусом благодаря многообразию различных ингредиентов и эстетических приемов. В данной статье раскрываются следующие вопросы: каковы рецепты холодного чая — как сделать прохладительный напиток — советы по приготовлению в домашних условиях

Виды Ice Tea

Можно говорить о разновидностях, исходя из типологии чайных растений и их происхождения (по территории произрастания). Также можно выделить классификацию по готовой форме: прессованный, гранулированный, экстрагированный и т.д. Однако все это лишь общие характеристики. Более разборчивым любителям чаепитий следует обращать внимание на высококачественные постферментированные сорта (например, пуэр) или же полуферментированные (улун).

История зарождения напитка

Изначально «чайный путь» начался в древнем Китае после открытия этого растения императором Шень Нуне (период правления: 2700 год до нашей эры). По альтернативной версии первооткрывателем стал буддийский монах во время своего путешествия в просвещенческих целях. Как бы то ни было, наименование происходит именно из китайского («cha»).

Китайцы настолько чтили процесс чаепития, что даже составили об этом целый трактат. Однако, пропагандой классического чая по всем континентам занялся далеко не Китай, поскольку глубина его почитания здесь предполагала содержать в секрете даже манеру выращивания практически священных чайных деревьев. Приобщение и заинтересованность остальных мировых культур произошли благодаря индийской народности.

История появления ICE TEA и распространение по миру

Для начала стоит отметить, что за популяризацию этих тем весь мир должен поблагодарить Соединенные Штаты Америки. Именно их климат и культура позволили распространить альтернативу повсеместно. А известная всем коммерческая жилка этой нации пустила на поток выпуск и продажу готового продукта.

Первоначальный завоз растения в США осуществил исследователь в области ботаники Андре Мишо еще в 1700-х годах. Однако распространенность напитка, а тем более его прохладительная версия, наблюдалась чуть позже. С 1800-х приобрели популярность так называемые «Regent’s Punch» (пунши), изготавливавшиеся преимущественно из зеленого чая. Далее знаменательным событием, послужившим рывком в популяризации, стала Всемирная выставка 1904 года в С.-Луисе. Помог в этом вопросе и американский сухой закон, когда люди были вынуждены искать альтернативы привычному им алкоголю.

В первую очередь именно юг Америки заинтересовался употреблением Айс Ти. Жители жаркого климата смогли оценить прохладную интерпретацию, отлично утолявшую жажду. Популярными добавками к нему выступали лед, сахар и лимон. Кстати, на севере, куда немного позже проникло это новшество, привлечение подсластителей до сих пор не так популярно.

Читайте также  Как жарить шампиньоны на сковороде

Способы приготовления

Как приготовить холодный чай? В принципе суть изготовления ледяной версии напитка элементарна: готовый свежесваренный вариант надо просто остудить и добавить ингредиенты, коих на текущий день существует очень много.

Горячее заваривание

В отличие от рассматриваемого далее настаивания здесь предполагается обыкновенная «варка».

Готовить Айс Ти указанным методом не сложно. Заваренный отдельно в чайнике результат разливают по чашкам (при этом в них сначала можно разместить и лед). Остудить его таким образом можно изначально перед разлитием или уже после. Однако, во втором случае появляется риск досрочного растворения льда. Поэтому пользоваться следует лишь крупными кубиками.

Как сделать вкусный холодный чай дома через настаивание

Такая методика очень продолжительна — от нескольких часов до суток. Перебарщивать со сроком выжидания не стоит в связи с тем, что можно получить так называемый чифирь. Польза при правильном приготовлении очевидна, поскольку необработанные термическим способом листья сохраняют разнообразие питательных микроэлементов.

Метод готовки отображается в его наименовании: в емкость (обычно вполне большого размера) кладут «заварку» (количество ложек зависит от вкусовых предпочтений и размера чаши) и заливают кипяченой водой. Нет надобности добавлять именно кипяток. Хватит и комнатной температуры, а также теплого закрытого от света места.

Классический метод: проливание

Стародавний способ пролива предполагает быстрое пропускание кипятка через большое количество заготовленного чайного листа. Затем эта жидкость сливается в одну емкость или непосредственно по чашкам. Такие проливки разрешается делать неоднократно, пока вкус не начнет угасать. Каждый раз время ожидания увеличивается. Считается, что каждый раз напиток преподносит все новые вкусовые сюрпризы.

Рецепты: как сделать холодный чай в домашних условиях

Рецептура обсуждаемого прохладительного напитка многогранна и может удовлетворить любые предпочтения.

Лимонный ice tea

Пожалуй, один самых пропагандируемых вариантов. Именно поэтому его очень часто можно найти на прилавках магазинов. Простота приготовления позволяет сделать его также и в неформальной обстановке, ведь для него достаточно иметь в своем арсенале простые продукты.

зеленый сорт заварки;

Для начала полагается насыпать в чайник заварочный сбор, а затем налить вскипяченную воду и всыпать сахарный песок. Сюда необходимо влить сок цитрусовых (который можно отжать непосредственно в емкость для заваривания) и положить в конце мятные листики. Добавлять лед рекомендуется спустя некоторый временной промежуток, чтобы он не успел полностью растаять перед распитием. Ментол входит в стандартный рецепт холодного чая с лимоном в домашних условиях и придает в сочетании с кислотой и подсластителем уникальный вкус. Однако, при его отсутствии напиток все же сможет легко утолить жажду.

А если вы не хотите тратить время на поиск и смесь необходимых ингредиентов, всегда можно воспользоваться готовым вкусом на основе цитруса, ананаса и вишни в купаже “Летний поцелуй”.

Освежающий каркаде

Этот уникальный микс из цветков суданской розы (под названием гибискус), известен по всей планете, несмотря на то, что выращивается исключительно в тропических регионах: Египет, Тайланд, Судан, Мексика, Шри-Ланка и т.д. Лепестки активно окрашивают водную основу, поэтому в готовом виде вариативность цвета колеблется от бледно-розового до яркого и насыщенного малинового. Пикантны и его вкусовые кисло-сладкие нотки. Преобладает в составе именно лимонная кислота.

Для приготовления берем:

россыпь высушенных лепестков;

возможно, яблочный сок для придания особого аромата.

Готовый напиток (при смешивании в кипящей кастрюле воды с заваркой) обычно получается очень концентрированным. Разбавить его как раз допускается ингредиентом из последнего пункта. Помимо всего прочего, растение содержит множество полезных антиоксидантов и витаминов. Однако, от каркаде рекомендуется отказаться гипотоникам, людям с ЖКТ-заболеваниям, женщинам в положении и, возможно, аллергикам.

Черный яблочный ice tea

Исходя из названия очевидно, что стандартные чайные сорта здесь перемешивается с яблочной добавкой. В отличие от предыдущей идеи, здесь применяется не сок. Советуется применять именно кисловатые магазинные или садовые яблоки с насыщенным вкусовым оттенком. Обычные сладкие быстро теряют свои вкусовые характеристики в кипятке.

Принцип действий схож с предыдущими рецептами холодного чая в домашних условиях. Достаточно просто приготовить основу с заваркой и добавить рафинад с порезанным на кусочки фруктом. После остывания нужно влить готовый продукт в стакан со льдом. На финише добавляются такие составляющие, как лайм и мята.

Черный Ice tea с апельсином

В отличие от лимонного айс ти, здесь рекомендуется взять именно фруктовые дольки. В остальном имеется и еще одно расхождение – допускается добавление ванили (ванилина). По процессу приготовления здесь по-прежнему используется недолгое заваривание или настаивание заварки с цитрусовым в теплом режиме. Если в первом случае оставшееся сырье в виде мятных листьев и сахара добавляется позже, то настой позволяет смешать все сразу и лишь в конце добавить кубики льда.

Рецепты холодного чая – лучшие вкусы напитка

Популярность холодных напитков в летнее время года резко возрастает. Все стараются заполнить нижние полки холодильников разнообразными бутылочками, чтобы возвратившись, утолить жажду любимым напитком. Одним из таких является холодный чай. Чаще всего холодный чай люди приобретают в магазинах. Это происходит из-за нехватки времени или неумения правильно приготовить этот напиток. В этой статье мы поделимся простыми и полезными рецептами холодного чая летом, чтобы вы без труда смогли приготовить его в домашних условиях.

Польза холодного чая домашнего приготовления

Не секрет, что холодный чай, пусть даже выпускаемый мировыми производителями, вряд ли можно назвать натуральным. Вкусным – да, но вот состав чая это сплошные ароматизаторы, регуляторы кислотности, антиокислители и консерванты. И это не должно вас удивлять, ведь чтобы напиток доехал с производства, да еще и простоял на полках в магазинах, требуется определенная «химия», которая, несомненно, не принесет вашему организму пользу.

Гораздо больше уверенности у вас будет, если вы приготовите напиток самостоятельно. Рецепты холодных чаев и напитков можно найти в любой кулинарной книге или сети интернет.

Три причины приготовить холодный чай дома:

  1. Во-первых, вы сможете выбрать проверенное сырье. То есть сорт чая, что вы привыкли употреблять в горячем виде, и которому доверяете.
  2. Во-вторых, при приготовлении вы сможете использовать только качественные и натуральные ингредиенты, начиная от воды и заканчивая медом, фруктами и другими добавками.
  3. В-третьих, стоимость готового продукта в большинстве случаев существенно ниже магазинного аналога, следовательно, затратив немного времени, вы сможете сократить свои расходы.

Холодный чай в домашних условиях: рецепты и рекомендации по приготовлению

Существует несколько простых правил, которые нужно знать человеку, решившему приготовить холодный чай в домашних условиях.

Правило № 1. Используйте для приготовления хорошие сорта чая. Лучше если вы будете использовать россыпной чай, а не пакетированный.

Правило № 2. Готовый холодный чай лучше всего готовить с утра и употреблять в течение дня.

Правило № 3. Для подачи следует использовать не обыкновенные чашки, а стеклянные бокалы. Чтобы напиток был кристально прозрачным, бокалы рекомендуется предварительно охладить в морозильной камере.

Правило № 4. Лед кладется в бокалы первым, затем добавляется чай, а не наоборот. Не стоит крошить его очень мелко, лучше использовать лед в кубиках. Для добавления оригинальности холодному напитку можно заморозить вместе со льдом разнообразные добавки: цедру лимона или лайма, отвар перечной мяты вместе с листочками и т. д. Такой лед станет не только украшением чая, но и улучшит его вкус и аромат.

Правило № 5. Любые дополнительные ингредиенты, которые вы добавляете в чай, не должны заглушить вкус самого чая (иначе получится уже совсем другой напиток – компот). Экспериментируя и действуя без рецептов холодного чая, соблюдайте меру.

Один из компонентов должен быть доминирующим, а остальные лишь дополнять его.

Если вы используете для приготовления лекарственные травы, обратите внимание, что с черным чаем лучше сочетаются горьковатые вкусы (мята, шалфей, ромашка), а к зеленому хорошо подойдут душистые виды (чабрец, душица и другие).

Далее мы предложим вашему вниманию различные холодного чая рецепты, профессиональные рецепты, используемые барменами лучших ресторанов, а также рецепты травяного охлажденного чая.

Холодный черный чай: рецепты с травами

Ниже вы найдете рецепты вкусного холодного чая с добавлением лекарственных трав.

Черный холодный чай с мятой и лимоном

Мята обладает отличными успокоительными и противовоспалительными свойствами, лимон тонизирует и укрепляет иммунитет, насыщая организм витаминами.

Ингредиенты:

  • 2-3 чайных ложки чайного листа,
  • 3-4 веточки мяты, половина лимона,
  • 1 литр прокипяченной воды.

Способ приготовления: Заварить чай. В зависимости от желаемой крепости и сорта чая напиток настаивается определенное количество минут. С лимона снять цедру и смешать с мелко порубленными листьями мяты. Смесь залить кипятком на пять минут. После этого добавить к ней профильтрованный чай. По желанию положить мед или сахар. Подавать в холодном виде со льдом.

Травяной черный охлажденный чай

Употребление данного чая поможет справиться с жаждой, восполнить водный баланс организма, а также восстановить силы после долгого трудового дня.

Ингредиенты:

  • 2-3 чайных ложки чая,
  • 1 литр воды,
  • 1 чашка перетертых листьев мяты,
  • 1,5 столовых ложки цветков ромашки,
  • 2 столовых ложки лаванды.

Способ приготовления: Смесь трав залить кипятком, накрыть емкость крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре в течение 6-8 часов (лучше на ночь).

Когда настой будет готов, заварите черный чай. Смешайте слегка остывший предварительно процеженный чай с настоем и тщательно размешайте.

Холодный зеленый чай: рецепт с добавлением клубники

Весьма актуальный рецепт холодного зеленого чая в домашних условиях. Вкус и аромат получается умопомрачительным! Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Ингредиенты:

  • 3-4 ложки зеленого чая,
  • 1,2 литра воды,
  • 200 г ягод клубники,
  • один лимон,
  • 1-2 веточки мяты,
  • сахар.

Способ приготовления: Заварите чай, добавьте к нему сахар по вкусу и остудите. Добавьте в напиток лимонный сок, порезанную пополам клубнику и измельченную мяту. Тщательно перемешайте.

Холодный чай с апельсином: рецепт

Напиток поднимает настроение и заряжает позитивом на целый день

Читайте также  Овсянка на воде

Ингредиенты:

  • 1 апельсин,
  • 1-2 веточки свежей мяты,
  • 2-3 чайных ложки чайного листа,
  • ванилин,
  • 1 литр кипятка.

Способ приготовления: Апельсин разрезать на две половины, одну из них нарезать дольками, другую кусочками. Кусочки положить в емкость, добавить заварку, мяту, щепотку ванилина и залить кипятком. Накрыть смесь крышкой и настаивать 10-15 минут.

Остудить. Подавать со льдом и дольками апельсина.

Ягодный холодный чай: рецепт

Ягодный купаж обладает насыщенным вкусом и ароматом.

Для приготовления чая с добавлением лесных ягод вам потребуется:

  • 1-2 чайных ложки зеленого россыпного чая.
  • Лимонный сок.
  • Сахар или мед.
  • Свежие ягоды вишни, малины и черники.
  • 400-500 мл воды.

Заварите чай и процедите его. Ягоды взбейте в блендере, предварительно добавив немного воды. Протрите смесь через сито и смешайте получившийся сок с чаем. Добавьте сок лимона, мед или сахар. Поставьте чай в холодильник. Употребляйте напиток через несколько часов после приготовления.

Холодные чаи: рецепты для бара

Сегодня не только магазины, но и любое заведение общественного питания предлагает посетителям оценить охлажденные свежезаваренные сорта чая с разными добавками. В заключение статьи мы расскажем вам, как приготовить холодный чай дома, рецепт которого ничем не будет отличаться от ресторанного аналога.

Обращаем ваше внимание. В рецептах содержатся спиртосодержащие напитки!

Для приготовления вам потребуется:

  • Бокал «слинг» (или любой другой высокий бокал).
  • Пресс для цитрусовых фруктов.
  • Джиггер (или мерный стаканчик).
  • Шейкер.
  • Стрейнер (или сито с крупной сеткой).
  • Трубочки.

Холодный чай: рецепты барменов – «Богемный коктейль»

Ингредиенты:

  • Бехеровка 30 мл,
  • персиковый ликер 30 мл,
  • медовый сироп 15 мл,
  • лимонный сок 15 мл,
  • черный чай 100 мл,
  • яблоко 20 г,
  • молотая корица 1 г,
  • лед в кубиках.

Способ приготовления: Бокал наполнить кубиками льда. В шейкер добавить ликеры, охлажденный чай, медовый сироп и сок лимона. Взбить с кубиками льда. Перелить в стакан через стрейнер. Посыпать корицей и украсить дольками яблока.

Холодный чай с фруктами: рецепт – «Райское наслаждение»

Ингредиенты:

  • 4 чашки свежего жасминового чая,
  • 2 стакана белого или красного вина,
  • половина стакана растопленного меда,
  • 2 чашки нарезанных фруктов (можно использовать манго, нектарины, персики, клубнику, ананас).

Способ приготовления: Растопленный мед смешать с чаем и вином. Убрать в холодильник на несколько часов. Фрукты взбить в шейкере до получения сока. В высокие бокалы добавить кубики льда, измельченные фрукты и залить охлажденным чаем с вином. Подавать с листиками свежей мяты.

Холодный чай

  • История напитка
  • Способы приготовления
  • Полезные советы
  • Рецепт холодного чая с лимоном
  • С лимоном и мятой
  • Цитрусовый чай
  • Фруктовый ice tea
  • Имбирный холодный чай

Исторически сложилось, что в нашей стране чай долгое время воспринимался исключительно как горячий напиток. Однако сейчас огромную популярность приобрел холодный чай, который особенно актуален жарким летом.

История напитка

Рецепт холодного чая появился сравнительно недавно – чуть более 100 лет назад. Его изобретение было обусловлено климатическими особенностями Соединенных штатов, где в начале XX века стояла знойная жара почти круглый год. Один предприимчивый американец решил сделать чай с добавлением льда и такой напиток быстро прижился у местного населения и получил название ice tea.

Примечательно, что под видом этого напитка на светских мероприятиях подавался алкогольный коктейль лонг айленд. Внешне он был похож на чай со льдом и у полиции не было причин проверять содержимое бокалов.

В скором времени предприниматель из Швейцарии, который путешествовал по Америке и успел оценить освежающий чай по достоинству, решил выпустить его на продажу, разлив в удобную тару. Именно ему мы обязаны появлением таких популярных сегодня напитков, как чай Nestea, Lipton и т.д.

Однако если вы заботитесь о своем здоровье, не спешите покупать ice tea в магазине. К сожалению, большое количество сахара, ароматизаторов и консервантов пользы организму не принесет.

Способы приготовления

Впервые приготовленный ice tea не имел особого рецепта и представлял собой заваренный черный или зеленый чай, который остужали с помощью льда. Сейчас же существует три варианта – как сделать холодный чай в домашних условиях:

  • Горячее заваривание.
  • Способ настаивания.
  • Классический рецепт.

Горячее заваривание

Этот способ невозможно прост и состоит всего из двух действий. Для начала завариваем крепкий чайный настой из расчета – 1 чайная ложка на 250 мл воды. Однако для напитка понадобится только 1/3 часть заварки. Теперь переливаем ее в бокал и оставшийся объем заполняем минеральной водой. В конце можно добавить по вкусу сахар, сиропы или специи.

Настаивание

В отличие от горячей заварки, такой метод позволяет сохранить всю пользу чайного листа, ведь он совсем не подвергается термической обработке. Чтобы приготовить холодный чай с помощью настаивания, возьмите 1-2 гр. чайных листьев и поместите их на дно графина или стеклянной банки. Налейте в емкость воды комнатной температуры, закройте ее крышкой или пищевой пленкой. Поставьте графин под солнечные лучи на подоконнике или, если есть возможность, на улице на целый день. Готовность напитка можно определить по насыщенному оттенку. Вкус чая после настаивания получается очень мягким и насыщенным.

Классический рецепт

А вот как делают ice tea в барах – бокал наполовину заполняется кубиками льда, при желании добавляются сиропы, лимонный сок и мята. Сверху бокала устанавливается ситечко с заваркой и в него аккуратно наливается горячая вода. Таким образом, чай сразу заваривается и охлаждается. Считается, что этот метод приготовления напитка самый правильный.

Полезные советы

Если вы уже решили приготовить холодный чай дома, возьмите на вооружение несколько советов, которые помогут сделать напиток еще вкуснее и полезнее:

  • Используйте исключительно листовую заварку хорошего качества – чай в пакетиках не подойдет!
  • Вода должна быть очищена от примесей, поэтому оптимально, если она будет минеральной или хотя бы фильтрованной.
  • Замените сахар фруктовыми сиропами.
  • Берите для охлаждения напитка лед в кубиках, а не измельченный.
  • Ice tea прекрасно сочетается с мятой, имбирем и лимоном – они добавляют не только вкус, но и пользу напитку.

Рецепт холодного чая с лимоном

Холодный чай с лимоном – классика жанра. Не зря Нести выпустил первым в продажу именно такой напиток, который очень полюбился молодежи. Рецепт холодного чай с лимоном легко повторить дома. Для этого 3 чайные ложки сухой заварки залейте литром горячей воды. Оставьте на несколько минут для настаивания.

Процедите напиток, чтобы в него не попали чайные листья и добавьте лимонного сока от половинки цитруса, а также чайную ложку меда или сахара. Когда чай остынет, порежьте в него дольки лимона и добавьте лед. При желании можно разнообразить вкус с помощью кондитерских специй.

С лимоном и мятой

Попробуйте также приготовить домашний рецепт чая Липтон с лимоном и мятой. Для этого охлаждающего напитка даже не потребуется лед, потому что свежесть будут придавать его ингредиенты.

Для начала заварите зеленый чай привычным способом в пол-литровой емкости, но берите в два раза больше листьев, чем обычно. Возьмите несколько веточек свежей или сушеной мяты и положите их на дно графина. С помощью сита влейте в емкость остывший чай, лимонный сок и добавьте немного сахара. Оставшийся объем графина заполняем негазированной минеральной водой.

На основе холодного чая с мятой и лимоном можно приготовить безалкогольный коктейль. Просто вместо минеральной воды, к нему добавляется газированный спрайт, а также кубики льда. Коктейль украшается листочком мяты и долькой лимона. Он прекрасно подойдет для летних праздников и пикников. Делать его очень легко, а гости наверняка будут наслаждаться этим насыщенным мятным вкусом и ароматом.

Цитрусовый чай

На основе рецепта приготовления ice tea с лимоном в домашних условиях можно сделать интересный цитрусовый напиток.

  • 150 мл остывшего чая;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 2 ст.л. сока апельсина;
  • Мятный сироп (по желанию);
  • Мед;

Для начала заварите некрепкий чай и остудите его. В отдельной емкости смешайте лимонный и апельсиновый сок с мятным сиропом. Разлейте их по бокалам небольшими порциями. Оставшееся пространство бокала заполняется чаем и в самом конце добавляется чайная ложка меда.

Фруктовый ice tea

Из холодного зеленого чая можно приготовить необычный фруктовый напиток. На самом деле здесь простор фантазии не ограничен и можно каждый раз пробовать добавлять новые фрукты и ягоды, либо воспользоваться следующим рецептом.

Возьмите 1/3 часть яблока и груши, а также ягоды малины, брусники или клюквы. С помощью мадлера или френч-пресса выдавите из них сок и залейте небольшим количеством воды. Добавьте к соку листья смородины, мяты или базилик – подойдут любые травы, которые придутся по вкусу. Дайте нектару время, чтобы настояться.

Фруктовый холодный чай готов. Обязательно угостите им своих близких!

Имбирный холодный чай

Еще один популярный рецепт приготовления холодного чая в домашних условиях – имбирный. Он не только прекрасно тонизирует, но и помогает бороться с лишними килограммами.

Имбирный чай готовится по-другому. В кастрюле следует вскипятить 1 литр воды и положить в нее 2 ст. ложки натертого имбиря. Уменьшите степень нагрева и добавьте 80 г. коричневого сахара. Размешайте ингредиенты и оставьте на плите на 10 минут.

Выдавите из половины апельсина сок и влейте его в процеженный имбирный чай. Добавьте немного красного перца или кориандр, чтобы сделать вкус более насыщенным. Остывший напиток необходимо поставить на час в холодильник. Таким чаем можно наслаждаться и зимой, и летом. В нем содержится большое количество полезных веществ, защищающих организм от бактерий и вирусов.

Домашний холодный чай не только вкусный, но и полезный. В отличие от магазинных аналогов, его можно употреблять постоянно и взрослым, и детям. А представленное многообразие рецептов позволит экспериментировать хоть каждый день.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: