Азу по татарски с солеными огурцами в мультиварке рецепт

Азу с солеными огурцами в мультиварке

Для азу — блюда татарской кухни — обычно используется говядина или телятина, но встречаются варианты со свининой, бараниной, кониной и даже птицей. Часто можно встретить рецепты приготовления азу с добавлением картофеля, но этот ингредиент вовсе не обязателен, чего не скажешь о кислых огурцах. Вкуснее всего это блюдо будет, если приготовить его в тяжелом чугунном котелке, но и в мультиварке азу с солеными огурцами получается не хуже.

Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
  • Общ.актив. время готовки: 1 час 20 минут 20 минут
  • Количество порций: 6 порций
  • Калорийность (100g): 102 ккал
  • Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить азу с солеными огурцами в мультиварке

Ингредиенты:
  • Мясо – 700 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Огурец – 2 шт. кислый
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Томатная паста – 3 ст.л. или томатный соус
  • Вода – 0.5 л
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Зелень – 1 горсть (-и) для подачи
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Мясо промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, а затем нарезать небольшими кусочками. В чаше мультиварки разогреть растительное масло на программе «Жарка», обжарить кусочки мяса с одной стороны до румяной корочки, затем перевернуть каждый кусочек и обжарить с другой стороны.

Шаг 2

Лук нарезать полукольцами или небольшими ломтиками и добавить в чашу к обжаренному мясу. Продолжать готовить, не закрывая крышку, несколько минут.

Шаг 3

Добавить к мясу с луком томатную пасту. Можно использовать любой томатный соус. В некоторых рецептах добавляют нарезанный мелко помидор.

Посолить и поперчить по вкусу. Влить столько воды, чтобы она чуть покрыла мясо. Воду лучше добавлять горячую, чтобы покрытие чаши мультиварки не испытывало слишком большого перепада температур.

По желанию в блюдо можно добавить любимые специи для мяса.

Шаг 4

Соленые огурцы натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Добавить к мясу.

Установить режим «Тушение», закрыть крышку и готовить около часа.

Шаг 5

По истечении часа попробовать мясо. Если есть необходимость, то увеличить время готовки еще на 30 минут.

Шаг 6

За 10 минут до готовности добавить в блюдо выдавленный через пресс чеснок.

По желанию, в блюдо можно добавить картофель, тогда отдельно гарнир не придется. Для этого нарезать картофель соломкой и обжарить его на растительном масле до полуготовности, добавить картошку вместе с чесноком в блюдо и тушить еще 15 минут.

Если возможности обжарить картофель на сковороде нет, то сделайте это в чаше мультиварки до начала приготовления мяса, а затем переложите его на блюдо. Вытрите чашу мультиварки бумажной салфеткой и продолжайте готовить по рецепту, а картофель накройте крышкой или тарелкой, чтобы он не обветрился.

Шаг 7

Перед подачей на стол посыпать азу с солеными огурцами в мультиварке нарезанной зеленью.

Азу по татарски в мультиварке: рецепты. Как приготовить азу по-татарски?

Азу – это коренное татарское блюдо, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушеного с помидорами, картошкой, луком и солеными огурчиками. Из свинины его готовить нельзя, как это предлагают некоторые источники рецептов, так как это противоречит религиозным взглядам татарского народа. Если под рукой нет говядины, то можно взять конину или баранину.

Название блюда «азу» трактуется по-разному. Слово «азу» переводится с персидского, как маленькие куски мяса с острым соусом. А в Татарии считается, что название этого блюда происходит от их национального слова «аздык», означающего пищу, еду. Впрочем, бытует еще одно мнение по поводу происхождения этого названия. Некоторые исследователи считают, что «азу» — это звукоподражательное слово, которое созвучно со свистом острого оружия, которым, собственно, и разделывается мясо. Но откуда бы ни происходило это название, главное – что это очень вкусное блюдо!

Как приготовить азу по-татарски?

Классический татарский рецепт азу из говядины, несмотря на необычное название, не сложен в приготовлении, а получается очень сытным, ароматным и вкусным!

Состав:

  1. Говядина (можно взять баранину) – 700 г
  2. Помидор – 3-4 шт.
  3. Луковица – 1-2 шт.
  4. Огурец соленый – 3 шт.
  5. Паста томатная – 1 ст.л.
  6. Картофель – 6 шт.
  7. Вода или бульон – 150 г
  8. Перец черный молотый, соль, петрушка, чеснок, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

  • Мясо нарезать небольшими прямоугольниками, причем резать его лучше поперек волокон.
  • Сверху на помидорах сделать крестообразный надрез и поместить их на 1 мин в кипяток, после поместить в холодную воду и очистить от кожуры, нарезать кубиками.
  • Огурцы тоже нужно измельчить кубиками, а лук – полукольцами.
  • Раскалить сковороду с растительным маслом и обжарить на ней мясо до образования румяной корочки. Причем выкладывать мясо на сковороду нужно порциями, чтобы оно не успело пустить сок.
  • Затем мясо переложить в чугунную кастрюлю или казан, слегка посолить и поперчить.
  • Лук тоже нужно обжарить и добавить в кастрюлю с мясом.
  • Теперь в кастрюлю следует налить воду или бульон таким образом, чтобы только прикрыть мясо.
  • Затем сверху следует выложить помидоры и поставить блюдо тушиться на полчаса.
  • По истечении этого времени, к мясу следует добавить лавровый лист, соленые огурцы, томатную пасту, все тщательно перемешать и тушить еще 15 мин.
  • Блюдо нужно будет пробовать на вкус, ведь если оно будет кисловатое, придется добавить немного сахара.
  • Картофель очистить и обжарить до готовности.
  • Петрушку порубить, чеснок очистить и измельчить, а затем все это смешать.
  • Теперь картофель нужно выложить на тарелку, сверху него – мясо с овощами и посыпать смесью из петрушки с чесноком.
  • Вот и все – блюдо готово к подаче на стол!

Азу из говядины в мультиварке: простой рецепт

Азу хоть и исконно татарское блюдо, но уже на протяжении не одного десятилетия готовится на русских кухнях. А при приготовлении этого блюда в мультиварке, Вы сможете избавить себя от лишней нагрузки и хлопот!

Состав:

  1. Говядина – 500 г
  2. Лук – 1 шт.
  3. Помидор – 2 шт.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Огурец соленый – 5 шт.
  6. Соль, красный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

  • Говядину промыть холодной водой и мелко нарезать.
  • На мультиварке выставить режим «Выпечка».
  • В чашу мультиварки налить немного растительного масла.
  • После того, как масло прогреется, в чашу нужно выложить мясо. Постоянно помешивая, его необходимо жарить 20 мин.
  • После этого, к мясу следует добавить мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь. Жарить все это еще 10 мин.
  • Помидоры очистить от кожуры, для этого их следует обдать кипятком. После мелко нарезать и добавить к мясу с овощами.
  • Теперь смесь нужно посолить и поперчить.
  • Крышку мультиварки закрыть, предварительно добавив ко всем ингредиентам нарезанные тоненькой соломкой огурцы.
  • После огурцов в блюдо следует долить 50 мл и готовить в режиме «Тушение» 1,5 ч.

Азу с картофелем — услада для гурмана

Состав:

  1. Говядина – 800 г
  2. Лук – 2 шт.
  3. Картофель – 6 шт.
  4. Огурцы соленые – 3 шт.
  5. Паста томатная – 2 ст.л.
  6. Вода – 1,5 ст.
  7. Чеснок – 4 зубчика
  8. Масло растительное – 2 ст.л.
  9. Соль, лавровый лист, перец красный молотый – по вкусу

Приготовление:

  • Говядину нарезать небольшими кусочками.
  • Лук мелко нашинковать и поместить вместе с мясом и растительным маслом в чашу мультиварки. Выставить на мультиварке режим «Жарка».
  • После этого жарить мясо с луком следует 15-20 мин с открытой крышкой.
  • Затем к мясу надо добавить мелко нарезанные огурцы, все перемешать и жарить еще 5 мин, добавив еще и томатную пасту.
  • После выполнения всех этим манипуляций жарка окончена.
  • Теперь нужно очистить и измельчить чеснок и отправить в чашу мультиварки.
  • Затем туда же следует добавить воду и выставить режим «Тушение», готовить блюдо в этом режиме нужно 1,5-2 ч.
  • За полчаса до готовности необходимо добавить нарезанный и обжаренный до полуготовности картофель.
  • После этого положить лавровый лист, 2 измельченных зубчика чеснока, предварительно очищенных, и соль с перцем. Азу по-татарски в мультиварке готово!
Читайте также  Сметано-чесночный соус рецепт

Готовим традиционное татарское блюдо без картофеля

В наше время существует очень много вариаций приготовления азу по татарски, причем ингредиенты в них также различны. К примеру, существует рецепт приготовления азу без картофеля. Блюдо получается не менее вкусным и сытным, а картофель можно приготовить на гарнир, причем даже простое пюре.

Состав:

  1. Говядина – 400 г
  2. Огурец соленый – 2 шт.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Бульон говяжий или вода – 300 мл
  5. Мука – 2-3 ст.л.
  6. Паста томатная – 1 ст.л.
  7. Чеснок – 2 зубчика
  8. Соль, перец черный молотый – по вкусу
  9. Масло растительное – для жарки

Приготовление:

  • Лук нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом.
  • Мясо нарезать небольшими брусочками, посолить, поперчить и обжарить отдельно от лука.
  • К готовому мясу добавить лук, бульон или воду, томатную пасту, перемешать и тушить, помешивая, 15 мин.
  • Огурцы нашинковать мелкими кубиками, чеснок растереть с солью и добавить все это к мясу.
  • Теперь в блюдо нужно добавить муку. Для этого следует отлить немного бульона, остудить, ввести в него муку, а после все это добавить к мясу.
  • После все нужно еще раз перемешать и тушить 15 мин.
  • Подавать блюдо на стол лучше с гарниром!

Азу по-татарски – великолепное сытное блюдо. Ингредиенты для его приготовления легкодоступны и практически всегда есть в холодильнике. Чтобы еще больше упростить себе задачу, можно воспользоваться рецептами для мультиварки.

Читайте другие интересные рубрики

  • Закуски (218)
  • Салаты (174)
  • Первые блюда (120)
  • Вторые блюда (741)
  • Выпечка (434)
  • Десерты (188)
  • Напитки (135)
  • На праздничный стол (38)
  • Заготовки на зиму (123)
  • В мультиварке (164)

Рецепты Азу в мультиварке

Азу свиное в мультиварке

Перец — По вкусу

Соленые огурцы — 3 Штуки

Картофель — 1 Килограмм

Свинина — 400 Грамм

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Томатная паста — 1 Ст. ложка

1. Мультиварку выставим в режим «Жарка» на час. На растительном масле обжариваем сначала небольшие ломтики мяса.

2. Лук измельчим и добавим к мясу, обжарим вместе до готовности.

3. Огурцы мелко нарезаем или трем на терке. Добавим их вместе с томатной пастой, перемешаем и оставим еще обжариться.

Азу из индейки в мультиварке

Вода — 1 Стакан (стакан для мультиварки)

Филе индейки — 700 Грамм

Мука — 2 Ст. ложки

Соль — 1 Чайная ложка

Лавровый лист — 1 Штука

Масло растительное — 4 Ст. ложки

Томатная паста — 1 Ст. ложка

1. Лук чистим, измельчаем и в режиме «Жарка» обжарим на растительном масле.

2. Индейку режем средними кусочками.

Азу с картошкой в мультиварке

Специи — По вкусу (соль,красный молотый перец, лавровый лист)

Чеснок — 4 Зубчика

Масло растительное — 2 Ст. ложки

Баранина — 800 Грамм

Картофель — 6 Штук

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Лук репчатый — 2 Штуки

Огурец соленый — 3 Штуки

Нарежьте баранину и лук. Опустите все в мультиварку. Добавьте растительного масла, в режиме «жарка» держим ингредиенты под открытой крышкой 15 минут.

Добавьте мелко порезанные огурцы и томатную пасту, все перемешайте. Жарим еще 5 минут.

Половину чеснока измельчите, добавьте в мультиварку. Заливаем все 1-2 мульти-стаканами воды и перемешиваем. Тушим 1,5-2 часа.

Азу в мультиварке

Перец — 1 По вкусу

Куриное филе — 1 Килограмм

Соленый огурец — 4 Штуки

Луковица — 1 Штука

Морковь — 2 Штуки

Картофель — 1 Килограмм

Соль — 1 По вкусу

Растительное масло — 50 Грамм

Томатная паста — 20 Грамм

Итак, если вы хотите научиться готовить азу, то воспользуйтесь этим простым рецептом: 1. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами.

2. Морковь чистим, моем, нарезаем тонкой соломкой. Включаем мультиварку, режим «Выпечка», время 30 минут. Прогреваем масло. Выкладываем туда лук и морковь, хорошо обжариваем.

3. Мясо нарезаем небольшими порционными кусками, выклады.

Азу из свинины в мультиварке

Перец — По вкусу

Чеснок — 3 Зубчика

Свинина — 600 Грамм

Паста томатная — 2 Ст. ложки

Картофель — 6 Штук

Огурцы соленые — 3 Штуки

Масло растительное — 2 Ст. ложки

1. Мясо, если надо, размораживаем, нарезаем кусочками, и помещаем в мультиварку. Лук режем полукольцами, добавим растительную ложку масла, и жарим при открытой крышке 15 минут.

2. Тем временем меленько нарезаем соленые огурцы. Как время истечет — добавим томатную пасту и огурцы. Жарим еще 5-10 минут.

3. Добавим мелко рубленный чеснок, добавим к смеси, и зальем.

Жаркое в мультиварке а-ля азу

Заправка — 4 ст. л.

Лист лавровый — 3 шт

Картофель — 800 г

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 3 ст. л.

В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанное кубиком мясо. Обжариваем 10 минут, периодически помешивая.

Затем добавляем нарезанный лук и 1/2 ч. л. соли.

Обжариваем мясо с луком 5 минут.

Пока жарится мясо, нарезаем кубиком картофель.

Азу из говядины в мультиварке

Чеснок — 4 Зубчика

Соленые огурцы — 3 Штуки

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Картофель — 5-6 Штук

Лавровый лист — По вкусу

Говядина — 600-800 Грамм

Красный молотый перец — По вкусу

Вода — 1-2 Стаканов

Лук репчатый — 2 Штуки

Томатная паста — 2 Ст. ложки

1. Если Вы готовы удивить родных кулинарным мастерством, приступим. Заранее расслабьтесь, предлагаю рецепт азу из говядины в мультиварке с фото, теперь все окажется весьма просто! Мелко нарезанные говядину и лук опустите в емкость мультиварки и прожарьте, используя масло, в режиме жарки. Это займет 15-20 минут (оставьте при этом крышку открытой).

Индейка с лимоном и сельдереем

Сметана — 4 ст. л.

Сыр полутвердый — 100 г

Перец болгарский — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Сельдерей черешковый — 2 шт

Из этих продуктов будем готовить

Поскольку индейка у меня была уже нарезанная, мне осталось только нарезать перец, лимон и еще лук, который я забыла сфотографировать, так как «расплакалась» при готовке. Индейку надо нарезать мелкими кусочками, как на азу. Цедру с лимона можно и не снимать.

В чашу мультиварки кладем мясо, и стебли сельдерея, не разрезанные, что.

Фантазия на тему «Азу по-татарски»

Масло сливочное — 1 ст. л.

Лук-порей — 1/2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 1 ст. л.

Это основные продукты. Сегодня у меня баранья шейка. Это дешевая часть туши, и есть ее не очень удобно из-за большого количества костей. Но в моей семье очень любят баранину, поэтому я решила угодить своим мужчинам и немного пофантазировать на тему татарского азу.

Мясо посолить и со всех сторон обмазать аджикой.

Репчатый лук и лук-порей нарезать тонкими полуко.

Азу из курицы с гречкой.

Зелень рубленная- 1 ст.л.

Филе куриной грудки- 500 грамм

Масло растительное- 1 ст.л.

Крупа гречневая- 400 грамм

Огурцы соленые- 4 шт.

Лук репчатый- 1 шт.

Лук мелко нарезать.Морковь и огурцы нарезать соломкой. Филе курицы нарезать небольшими кусочками. У помидоров надрезать кожицу, обдать их кипятком. Кожицу снять, помидоры нарезать дольками. Гречку хорошо промыть.

В чашу мультиварки влить растительное масло. Всыпать лук и морковь. Установить режим «Жарка» на 10 минут. У меня нет такого режима, поэтому установи.

Азия-салат

Лук зеленый — 3 шт

Перец болгарский — 1/3 шт

Масло растительное — 1 ст. л.

Спаржа — 1 пакет.

Соевую спаржу достать из пакета и замочить в кипяченой воде на 3 часа (каждый час меняем воду).

Читайте также  Рис с замороженными овощами

Затем, нарезаем спаржу на кусочки (моя семья любит, когда кусочки маленькие-всего по 1-1,5см). Морковь натираем на специальной или обычной терке. Все переминаем минутки 2, чтобы морковь дала сок.

Добавляем сюда мелко-нарезанный зеленый лук, наструганный тонкими поло.

Перец черный горошком по вкусу

Чеснок — 3 зубчика среднего размера

Лавровый лист — 3 шт.

Мякоть говядины — 0,5 кг

Рубленая зелень (укроп, петрушка — кто что любит)

Картофель крупный — 6-7 шт.

Бульон или вода — 0,5 стакана

Мороковь большая — 1 шт.

Оливковое масло — 3 ст. л.

Луковица большая — 1 шт.

Мякоть говядины промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Лук, морковь и картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Все положить в отдельные миски. Чеснок натереть на крупной терке. В тефлоновой кастрюле с толстым дном или в сковороде с высокими бортикам, в которой будет готовится блюдо, разогреть столовую л.

Соль и перец по вкусу

Картофель — 2 кг

Масло топленое (я беру маргарин) — 5 ст.ложек ст.ложек Чеснок — 5-6 зубчиков

Помидоры в собственном соку — 1 кг

Лук — 1 большая или 2 средние

Соленый огурец — 5 шт

Картофель почистить и порезать мелкими кубиками.

Помещаем в посуду для микро и добавляем 300 гр воды.

Варю на полной мощности 50 мин, пока картошка не станет мягкой.

Пока картофель варится, режу мясо на мелкие кусочки и соленый огурец на кубики.

Лук репчатый — 1 шт

Говядина — 350 г

Мука пшеничная — 1/2 стак.

Томатная паста — 1 ст. л.

Луковицу нашинковать и обжарить в 1 ст. л. масла.

Мясо нарезать ломтиками, слегка отбить и нарезать брусочками (примерно, как для бефстроганов). Посолить, поперчить и обжарить отдельно на 1 ст. л. масла.

Добавить к обжаренному мясу лук, бульон и томат-пасту, перемешать и тушить минут 15, периодически помешивая.

Огурцы нарезать мелкими кубиками.

Картофель — 2 кг

Сыр плавленый — 1 шт

Сметана — 3 ст. л.

Масло сливочное — 0,5 ст. л.

Сливочное масло растопить на сковородке

Мясо промыть, порезать на длинные куски

Положить мясо в сливочное масло и обжаривать под крышкой на медленном огне

Мясо пустит сок

До однородной массы

Когда сока станет меньше.

Петрушка (зелень) 0,03

Говядина (тазобедренная часть)0,7 (кг)

Огурцы соленые 0,25

Томатная паста 0,08

Масло растительное 0,07

Перец молотый 0,001

Мука пшеничная 0,03

Лук репчатый 0,2

Мясо, нарезанное брусочками по 10-15 г, обжаривают на растительном масле, заливают горячим бульоном или водой, добавляют пассерованную томатную пасту и тушат почти до готовности в закрытой посуде при слабом кипении. Картофель нарезают брусочками и обжаривают, соединяют с мясом. Добавляют нарезанные соломкой огурцы, пассерованный лук, соль, перец и тушат еще .

Спагетти в мультиварке

Майонез — 1 Ст. ложка

Специи — По вкусу

Морковь — 1 Штука

Кабачок — 1 Штука

Спагетти — 100 Грамм

Помидоры — 2 Штуки

Говядина — 300 Грамм

Лук репчатый — 1 Штука

Вода — 100 Миллилитров

Чеснок — 3 Зубчика

1. Говядину помойте и порежьте кубиками. Положите мясо в емкость для приготовления.

2. Порежьте помидоры на мелкие кусочки. Добавьте их в емкость. Очистите морковь. Порежьте её на небольшие кусочки. Добавьте морковь к мясу. Измельчите мелко чеснок. Добавьте его в емкость к продуктам. Очистите лук от кожуры. Порежьте его на небольшие кусочки. Сложите лук в емк.

Запеканка в мультиварке

Соль, перец, специи — — По вкусу

Сливки — 1 Стакан (Можно использовать жирное молоко или сметану.)

Куриная грудка — 2 Штуки

Картофель — 200 Грамм

Мука — 2 Ст. ложки

Сливочное масло — 20 Грамм

Нарежьте курицу небольшими кубиками (сторона кубика примерно 2 см).

Лук нарежьте небольшими кубиками. Чем больше лука вы добавите, тем сочнее будет запеканка.

Картофель также нарежьте кубиками (сторона кубика 1.5 см). Положите мясо, лук и картофель в миску.

Посолите, поперчите. Можно использовать любые специи, но лучше всего сюда подойдут специи для мяса, сушен.

Овощи в мультиварке

Луковица — 2 Штуки

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Помидоры — 3-4 Штук

Морковь — 2 Штуки

Сладкий перец — 3-4 Штук

Чеснок — 3-4 Зубчиков

Баклажан — 2 Штуки (или кабачок)

Соль и перец — По вкусу

1. Подготовьте овощи. Вымойте их и очистите.

2. На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла. Нарежьте мелкими кубиками баклажаны и выложите их в чашу.

3. Добавьте измельченный перец, морковь, лук и помидоры.

Мулард в мультиварке

Перец красный жгучий — 1 ч. л.

Перец черный — 3 ч. л.

Соевый соус — 8 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Утку разделать на порционные куски и замариновать в смеси соевого соуса, соли, перцев на ночь.

Уложить кусочки утки в мультиварку, добавить стакан воды и одну луковицу, порезанную полукольцами.

Готовить утку 180 минут на режиме тушение. По окончании приготовления подать с жареным картофелем, украсить свежим редисом и зеленым луком.

Азу по-татарски

Азу – это вкусное простое блюдо, которое готовят в основном из говядины или баранины. Азу переводится с персидского, как небольшие мясные кусочки в томатном остром соусе. Существует огромное количество вариантов приготовления азу: можно готовить с картофелем, можно без него, есть вариант приготовления с огурцами или когда используют свинину. Предлагаем попробовать несколько рецептов азу по-татарски в мультиварке.

Рецепт первый: азу с солеными огурцами и бараниной

Состав:

  • 2 луковицы
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 6 картофелин
  • 600 гр. баранины
  • 3 соленых огурца
  • 3 дольки чеснока
  • 2 ст. л. масла подсолнечника
  • 2 стакана воды
  • по вкусу можно также добавлять молотый красный перец, лавровый лист и соль

Процесс приготовления:

  • Режем баранину маленькими кусочками, а лук — полукольцами, все перекладываем в чашку мультиварки.
  • 12 минут на масле обжариваем лук с мясом в режиме жарки, обязательно с открытой крышкой.
  • Далее добавляем пасту из томатов и мелко нарезанные огурцы. Все хорошо мешаем и еще жарим минут 5.
  • Добавляем половину измельченного чеснока в чашу, все заливаем водой. Ставим режим «Тушение» на мультиварке примерно на 1,5 часа.
  • За 17 минут до конца приготовления, в чашу добавляем жареный полуготовый картофель. Картофель заранее следует крупно порезать и обжарить 12 минут на простой сковородке или также в мультиварке Редмонд.
  • Затем к мясу в чашу добавляем оставшийся измельченный чеснок и лавровый лист. Все перчим и солим, тщательно перемешиваем. Далее тушим блюдо до сигнала. Все, наше блюдо азу готово.

Рецепт второй: азу по-татарски из говядины

Состав:

  • стакан томатного сока
  • 500 гр. говядины
  • 2 картофелины
  • крупная луковица
  • 3 огурца
  • 2 стакана воды
  • приправы по вкусу
  • немного растительного масла
  • 2 моркови

Процесс приготовления:

  • Мясо режем кубиками. В мультиварке выставляем режим выпечки примерно на час, наливаем масло и даем прибору немного прогреться.
  • Далее кладем мясо в чашу, слегка солим и закрываем крышку. Даем говядине поджариться примерно 12 минут.
  • Пока наше мясо обжаривается, очищаем и нарезаем овощи: лук — полукольцами, морковь – большой соломкой.
  • Открываем чашку и добавляем нарезанные овощи.
  • Крупно режем огурцы и также выкладываем их к мясу.
  • За 8 минут до конца готовки, заливаем в мультиварку томатный сок.
  • После сигнала выливаем в азу 2 стакана воды, добавляем крупно нарезанный картофель, лавровый лист и любимые специи.
  • Включаем тушение на 45 минут. Через полчаса пробуем, если необходимо, добавляем по вкусу соль. После сигнала даем блюду немного остыть. Вот и все: ароматное татарское азу готово!

Рецепт третий: азу из свинины

Состав:

  • 3 томата
  • 600 гр. свинины
  • зубчик чеснока
  • головка репчатого лука
  • 2 маринованных огурчика
  • соль и специи

Процесс приготовления:

  • Чистим и нарезаем тонкими кольцами репчатый лук. Перекладываем его в мультиварочную чашку и наливаем растительное масло.
  • Лук обжариваем в режиме жарки 10 минут, периодически помешивая.
  • Далее добавляем нарезанное небольшими кубиками мясо и порезанные томаты. Выдавливаем зубчик чеснока прямо в чашу мультиварки.
  • Режем маринованные огурцы и отправляем в мультиварочную чашку. По вкусу добавляем перец и соль, перемешиваем.
  • Ставим готовить блюдо на 1,5 часа в режиме тушения.
Читайте также  Домашнее песочное печенье на сливочном масле

Спустя всего лишь 2 часа вы сможете насладиться ароматным, изысканным и вкусным блюдом. Помните, что томаты и огурчики добавляются по желанию!

Также можно добавить другие ингредиенты: вяленые помидоры, свежие огурцы, горошек, болгарский перец. Все лишь будет зависеть от вкусовых пристрастий кулинара и его домочадцев.

Азу по татарски в мультиварке: рецепты. Как приготовить азу по-татарски?

Азу – это коренное татарское блюдо, состоящее из обжаренных кусочков мяса, тушеного с помидорами, картошкой, луком и солеными огурчиками. Из свинины его готовить нельзя, как это предлагают некоторые источники рецептов, так как это противоречит религиозным взглядам татарского народа. Если под рукой нет говядины, то можно взять конину или баранину.

Название блюда «азу» трактуется по-разному. Слово «азу» переводится с персидского, как маленькие куски мяса с острым соусом. А в Татарии считается, что название этого блюда происходит от их национального слова «аздык», означающего пищу, еду. Впрочем, бытует еще одно мнение по поводу происхождения этого названия. Некоторые исследователи считают, что «азу» — это звукоподражательное слово, которое созвучно со свистом острого оружия, которым, собственно, и разделывается мясо. Но откуда бы ни происходило это название, главное – что это очень вкусное блюдо!

Как приготовить азу по-татарски?

Классический татарский рецепт азу из говядины, несмотря на необычное название, не сложен в приготовлении, а получается очень сытным, ароматным и вкусным!

Состав:

  1. Говядина (можно взять баранину) – 700 г
  2. Помидор – 3-4 шт.
  3. Луковица – 1-2 шт.
  4. Огурец соленый – 3 шт.
  5. Паста томатная – 1 ст.л.
  6. Картофель – 6 шт.
  7. Вода или бульон – 150 г
  8. Перец черный молотый, соль, петрушка, чеснок, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

  • Мясо нарезать небольшими прямоугольниками, причем резать его лучше поперек волокон.
  • Сверху на помидорах сделать крестообразный надрез и поместить их на 1 мин в кипяток, после поместить в холодную воду и очистить от кожуры, нарезать кубиками.
  • Огурцы тоже нужно измельчить кубиками, а лук – полукольцами.
  • Раскалить сковороду с растительным маслом и обжарить на ней мясо до образования румяной корочки. Причем выкладывать мясо на сковороду нужно порциями, чтобы оно не успело пустить сок.
  • Затем мясо переложить в чугунную кастрюлю или казан, слегка посолить и поперчить.
  • Лук тоже нужно обжарить и добавить в кастрюлю с мясом.
  • Теперь в кастрюлю следует налить воду или бульон таким образом, чтобы только прикрыть мясо.
  • Затем сверху следует выложить помидоры и поставить блюдо тушиться на полчаса.
  • По истечении этого времени, к мясу следует добавить лавровый лист, соленые огурцы, томатную пасту, все тщательно перемешать и тушить еще 15 мин.
  • Блюдо нужно будет пробовать на вкус, ведь если оно будет кисловатое, придется добавить немного сахара.
  • Картофель очистить и обжарить до готовности.
  • Петрушку порубить, чеснок очистить и измельчить, а затем все это смешать.
  • Теперь картофель нужно выложить на тарелку, сверху него – мясо с овощами и посыпать смесью из петрушки с чесноком.
  • Вот и все – блюдо готово к подаче на стол!

Азу из говядины в мультиварке: простой рецепт

Азу хоть и исконно татарское блюдо, но уже на протяжении не одного десятилетия готовится на русских кухнях. А при приготовлении этого блюда в мультиварке, Вы сможете избавить себя от лишней нагрузки и хлопот!

Состав:

  1. Говядина – 500 г
  2. Лук – 1 шт.
  3. Помидор – 2 шт.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Огурец соленый – 5 шт.
  6. Соль, красный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

  • Говядину промыть холодной водой и мелко нарезать.
  • На мультиварке выставить режим «Выпечка».
  • В чашу мультиварки налить немного растительного масла.
  • После того, как масло прогреется, в чашу нужно выложить мясо. Постоянно помешивая, его необходимо жарить 20 мин.
  • После этого, к мясу следует добавить мелко нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь. Жарить все это еще 10 мин.
  • Помидоры очистить от кожуры, для этого их следует обдать кипятком. После мелко нарезать и добавить к мясу с овощами.
  • Теперь смесь нужно посолить и поперчить.
  • Крышку мультиварки закрыть, предварительно добавив ко всем ингредиентам нарезанные тоненькой соломкой огурцы.
  • После огурцов в блюдо следует долить 50 мл и готовить в режиме «Тушение» 1,5 ч.

Азу с картофелем — услада для гурмана

Состав:

  1. Говядина – 800 г
  2. Лук – 2 шт.
  3. Картофель – 6 шт.
  4. Огурцы соленые – 3 шт.
  5. Паста томатная – 2 ст.л.
  6. Вода – 1,5 ст.
  7. Чеснок – 4 зубчика
  8. Масло растительное – 2 ст.л.
  9. Соль, лавровый лист, перец красный молотый – по вкусу

Приготовление:

  • Говядину нарезать небольшими кусочками.
  • Лук мелко нашинковать и поместить вместе с мясом и растительным маслом в чашу мультиварки. Выставить на мультиварке режим «Жарка».
  • После этого жарить мясо с луком следует 15-20 мин с открытой крышкой.
  • Затем к мясу надо добавить мелко нарезанные огурцы, все перемешать и жарить еще 5 мин, добавив еще и томатную пасту.
  • После выполнения всех этим манипуляций жарка окончена.
  • Теперь нужно очистить и измельчить чеснок и отправить в чашу мультиварки.
  • Затем туда же следует добавить воду и выставить режим «Тушение», готовить блюдо в этом режиме нужно 1,5-2 ч.
  • За полчаса до готовности необходимо добавить нарезанный и обжаренный до полуготовности картофель.
  • После этого положить лавровый лист, 2 измельченных зубчика чеснока, предварительно очищенных, и соль с перцем. Азу по-татарски в мультиварке готово!

Готовим традиционное татарское блюдо без картофеля

В наше время существует очень много вариаций приготовления азу по татарски, причем ингредиенты в них также различны. К примеру, существует рецепт приготовления азу без картофеля. Блюдо получается не менее вкусным и сытным, а картофель можно приготовить на гарнир, причем даже простое пюре.

Состав:

  1. Говядина – 400 г
  2. Огурец соленый – 2 шт.
  3. Лук – 1 шт.
  4. Бульон говяжий или вода – 300 мл
  5. Мука – 2-3 ст.л.
  6. Паста томатная – 1 ст.л.
  7. Чеснок – 2 зубчика
  8. Соль, перец черный молотый – по вкусу
  9. Масло растительное – для жарки

Приготовление:

  • Лук нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом.
  • Мясо нарезать небольшими брусочками, посолить, поперчить и обжарить отдельно от лука.
  • К готовому мясу добавить лук, бульон или воду, томатную пасту, перемешать и тушить, помешивая, 15 мин.
  • Огурцы нашинковать мелкими кубиками, чеснок растереть с солью и добавить все это к мясу.
  • Теперь в блюдо нужно добавить муку. Для этого следует отлить немного бульона, остудить, ввести в него муку, а после все это добавить к мясу.
  • После все нужно еще раз перемешать и тушить 15 мин.
  • Подавать блюдо на стол лучше с гарниром!

Азу по-татарски – великолепное сытное блюдо. Ингредиенты для его приготовления легкодоступны и практически всегда есть в холодильнике. Чтобы еще больше упростить себе задачу, можно воспользоваться рецептами для мультиварки.

Читайте другие интересные рубрики

  • Закуски (218)
  • Салаты (174)
  • Первые блюда (120)
  • Вторые блюда (741)
  • Выпечка (434)
  • Десерты (188)
  • Напитки (135)
  • На праздничный стол (38)
  • Заготовки на зиму (123)
  • В мультиварке (164)

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: