Заварные блины на молоке и кипятке с дырочками рецепт ажурные

Блины заварные, Блины на молоке

Рецепты изделий из теста → Блины, оладьи → Блины → Блины на молоке

Рецепты изделий из теста → Блины, оладьи → Блины → Блины заварные

Предлагаю вкуснейший рецепт заварных блинов на молоке и кипятке. Блины получаются очень вкусными, нежными, а на вид — ажурными.

Такие блины с добавлением кипятка получаются более гибкими и нежными, чем обычные. В них легко можно завернуть любую начинку.

Делюсь с вами своим рецептом приготовления несладких заварных блинов на молоке и кипятке. Получаются очень красивые ажурные блинчики, с дырочками.) И вкусные. А готовить заварные блины — одно удовольствие! Рецепт очень быстрый и простой.

В заварных блинах в тесто для блинов добавляется кипяток. Вкусные нежные блинчики всегда выручают. Хороши к празднику и на воскресный завтрак. Хорошо их выпекать вместе с детками.

Блинчики на молоке. Жарятся легко, все будут сыты.

Вот и Масленица. Печем идеальные блинчики на молоке. Блинчики «на трех стаканах» — исходя из пропорций ингредиентов для заварных блинов на молоке и кипятке.

Такие блины получаются всегда. Даже у новичков кулинарного цеха.

Предлагаю Вашему вниманию свой проверенный рецепт заварных блинов на молоке и воде. Блинчики получаются по этому рецепту сочные, красивые и невероятно вкусные! Сделаем самую популярную и любимую с детства творожную начинку!

Блины на молоке, из заварного теста с добавлением кипятка, для особенной нежности блинчиков. Блины с начинкой из красной рыбы, оформленные в виде роз, — бесспорное украшение праздничного стола.

Любите блинчики? Тогда этот рецепт именно для вас. Это особенные блинчики, их стоит попробовать.

Многим нравится роллы и суши. Как правило, мы привыкли это блюдо покупать. Не все решаются освоить рецептуру приготовления роллов, и продукты для них не всегда под рукой. Не отчаивайтесь, возьмите на вооружение «русские роллы» из блинчиков. Для начинки используются яйца и крабовые палочки.

Невероятная вкуснятина из блинов на Масленицу. Закусочный блинный торт со сливочно-куриной начинкой. Просто ум отъешь, как вкусно!

Тончайшие блинчики на сыворотке, эластичные, не рвущиеся при выпекании благодаря завариванию теста. А начинка — это феерия тройного вкуса. Яблочная, творожная и ягодная начинки отдельно завернуты в блинчики и затем объединены вместе.

Мы наслышаны о пользе кукурузы, богатой минеральными веществами и витаминами, но часто недооцениваем такой замечательный продукт как кукурузная мука, рецепты блюд из которой только завоевывают популярность среди поклонников здорового питания. Вот и основное отличие этих блинов – кукурузная мука, рецепты из которой так характерны для румынской и молдавской кухни.

Добавив в тесто для блинов творог, вы получите тонкие блинчики с непривычным вкусом и удивите своих родных. Рецепт заварных творожных блинов на молоке очень легкий и быстрый.

Заварные блины «Спираль» приготовлены на сыворотке, что придает тесту приятную кислинку, которая удачно освежает сладость готового блюда.

Масленица. К праздничному столу рекомендуем блины кукурузные дрожжевые. Придется повозиться. Но это того стоит. К блинам можно подать растопленное сливочное масло, сметану, черную и красную икру, семгу или другую соленую рыбу, либо что-нибудь сладкое — мед, варенье, фруктовые и ягодные сиропы, сгущенное молоко.

Очень вкусные и красивые цветные блины на Масленицу! Яркие блинчики очень нравятся детям! Используем только натуральные красители, без химии, — сок свёклы, моркови и шпината.

Ажурные, румяные дрожжевые блины — универсальное блюдо, которое всегда будет кстати. Изюминка этого рецепта ажурных блинов в использовании дрожжей и кипятка при приготовлении теста, благодаря чему получаются тонкие блинчики с кружевной текстурой и поджаристыми, чуть хрустящими краями. Яйцо придаёт блинчикам эластичность, молоко — нежность, а небольшое количество соли и сахара — нейтральный вкус, что позволяет дополнять блинчики как солёной, так и сладкой начинкой.

Самая вкусная начинка для блинов! Все просят этот рецепт! Блинчики с начинкой из сливочного сыра, свёклы и сёмги — просто пальчики оближешь! Всем рекомендую попробовать.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Заварные блины на кипятке и молоке с дырочками, 8 простых и вкусных рецептов

Какие только блины не готовятся на Масленицу. Просто невозможно перечислить все рецепты, настолько их много, и какие они все разные, но блины получаются неизменно вкусные. Сейчас Вы познакомитесь с совершенно невероятными рецептами их приготовления. Это блины на кипятке.

Разумеется, в большинстве случаев одним кипятком дело не обойдется. Где-то будет добавлено молоко, в других рецептах будет использован кефир. Но секрет заключается в том, что основой всех их является заварное тесто. Это означает, что блины будут изумительными по вкусу, тоненькими, со множеством дырочек. К каждому рецепту прилагаются пошаговые пояснения и фото.

  1. Заварные блины на молоке и кипятке
  2. Блины на кипятке без молока
  3. Блины на молоке с кипятком с дырочками
  4. Блины на молоке сметане и кипятке с добавлением соды
  5. Рецепт заварных блинов на кипятке без молока и яиц
  6. Тонкие заварные блины с дырочками на ряженке
  7. Заварные блины на молоке и кипятке с лимонным соком
  8. Заварные блинчики на молоке с кипятком с разрыхлителем

Заварные блины на молоке и кипятке

Этот рецепт с первого взгляда может удивить Вас простотой исполнения. Тесто, казалось бы, не из чего, получается настолько пузырчатым, что блинам ничего не остается, как стать кружевными. А для блинов это одно из самых важных качеств.

  • 600 мл молока
  • 200 мл кипятка
  • 250 гр муки
  • 3 ст. ложки сахара
  • щепотка соли
  • 2 яйца
  • 2 ст. лодки подсолнечного масла
  • 0, 5 чайной ложки соды

  1. Взбиваем венчиком яйца с солью, сахаром до появления пены.
  2. Влив стакан молока, вводим понемногу муку, не забыв ее заранее просеять, замешиваем густое тесто.
  3. Вливаем остальное молоко, перемешиваем.
  4. В кипятке растворяем соду, вливаем в него подсолнечное масло.
  5. Вливаем кипяток в тесто, быстро перемешав.
  6. Для первого блина сковороду необходим слегка смазать маслом.
  7. Наливаем тесто, ждем, когда подрумянится кромка, переворачиваем.

Блины на кипятке без молока

А вот и они, почти диетические блинчики. В них, действительно, только кипяток без каких-либо молочных добавок. Но получаются блинчики, на удивление вкусными, тонкими, к сковороде не пристают и легко выдержат любую начинку, несмотря на то, что они очень тонкие.

  • 1 стакан муки
  • 3 яйца.
  • 330 мл воды
  • 2 ст. ложки сахара
  • треть чайной ложки соды
  • чайная ложка соли
  • 2 ст. ложки растительного масла

    Начнем со взбивания венчиком яиц с солью, сахаром.

  • Вольем стакан слегка подогретой воды.
  • Всыпав муку, взбиваем, пока тесто не станет однородным.


    Доведем до кипения оставшуюся воду, растворив в ней соду, вольем в тесто, перемешивая до исчезновения комочков.


    Отправляем масло, тесто отдыхает полчаса.

  • Распределим порцию по слегка смазанной маслом сковороде
  • Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем на другую.

    Блины на молоке с кипятком с дырочками

    Эти блинчики получаются настолько тонкими и ажурными, что через них можно читать газету. При стандартном наборе ингредиентов они выходят с совершенно необычными, с насыщенным вкусом. Может, это потому, что тесто заварное, а оно, как известно, способно творить чудеса кулинарии.

    • по одному стакану молока, кипятка, муки
    • 2 яйца
    • 2 ст. ложки сахарного песка
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 1 чайная ложка соды
    • щепотка соли

    1. На первом этапе будет взбивание яиц с солью до появления пены и двукратного увеличения объема.
    2. Не прекращая взбивать, всыпаем сахар.
    3. Влив молоко, перемешиваем.
    4. Понемногу вливаем молоко, замешиваем тесто, отставляем на 20 минут.
    5. Кипяток с растворенной в нем содой вливаем в тесто, непрерывно мешая.
    6. Осталось добавить масло, можно приступать к творчеству.
    7. Разливаем порцию теста по раскаленной сковороде, предварительно немного смазав ее маслом.
    8. Подрумянив одну сторону, переворачиваем блин и жарим на другой.

    Блины на молоке сметане и кипятке с добавлением соды

    Из теста, приготовленного со сметаной получаются такие нежные блинчики, что как бы много Вы их ни напекли, они в один миг сметаются со стола. Тем более, что тесто мы будем делать заварное, а это является гарантией того, что вкус у блинов будет превосходный.

    • 3 стакана молока
    • 300 мл кипятка
    • 400 гр муки
    • 4 яйца
    • 2 ст. ложки сметаны
    • 2 ст. ложки сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 0,5 чайной ложки соды
    • 2 ст. ложки растительного масла
    1. Начнем со взбивания яиц, добавим к ним соль, сахар, до образования пены.
    2. Положив сметану, продолжаем взбивать.
    3. Вливаем немного подогретое молоко (2 трети), вооружившись венчиком, все перемешиваем.
    4. Постепенно через сито вводим муку с содой, перемешивая.
    5. Тесто получает довольно густое, разбавляем его оставшимся теплым молоком.
    6. Вливаем крутой кипяток, непрерывно помешивая, а затем масло. Воду не выливаем сразу всю, наблюдаем насколько жидким получается тесто.
    7. Отправляем первую порцию теста на раскаленную сковороду, предварительно слегка смазав ее маслом.
    8. Выпекая блин, пока не подрумянятся края, затем переворачиваем.

    Рецепт заварных блинов на кипятке без молока и яиц

    Этот рецепт настоящая находка для вегетарианцев. И не только. Если Вы любите блины, но боитесь набрать лишний вес, значит нашли выход из положения и можете наслаждаться такими блинчиками, сколько душе угодно. В них нет ни молока, ни яиц. Но по вкусу эти тонкие блины даже превосходят многих своих собратьев., которые готовятся на молоке, на яйцах.

    • 400 гр муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 ст. ложка сахара
    • 4 ст. ложки растительного масла
    • треть чайной ложки куркумы
    • полотна чайной ложки соды
    • 1 ст. ложка кукурузного крахмала
    • на кончике ножа лимонной кислоты
    • 1 литр воды кипяченой
    1. В половине литра теплой воды растворяем соль, сахар.
    2. Всыпаем постепенно в воду муку, смешанную с крахмалом, перемешивая.
    3. Вливаем 2 столовые ложки растительного масла, и перемешиваем, пока не получится гладкое тесто без комочков.
    4. Кипяти 500 мл воды, всыпаем в нее куркуму, перемешиваем.
    5. Вливаем кипяток тонкой струйкой, непрерывно перемешивая. При этом стараемся, чтобы осадок куркумы, образовавшийся на дне посуды, туда не попал.
    6. Тесто почти готово, осталось только добавить оставшееся масло, соду и лимонную кислоту. В результате оно начинает пузыриться. Отставляем минут на 20.
    7. Начинаем выпечку блинов, смазав сковороду маслом для первого. Остальные отлично будут выпекаться без масла.

    Тонкие заварные блины с дырочками на ряженке

    Этот кисломолочный продукт придает блинам совершенно необычный, насыщенный сливочный вкус. В остальном процесс приготовления не отличается от других рецептов. Попробовать стоит, чтобы оценить, насколько вкусными могут быть блины на ряженке.

    • 2 яйца
    • 60 гр сахара
    • 2,5 гр соды
    • 400 мл ряженки
    • 100 мл кипятка
    • 500 гр муки
    • 60 мл растительного масла
    • 2,5 гр соли
    1. Растираем яйца с солью, содой.
    2. Добавляем ряженку, тщательно размешав отставляем на 10 минут.
    3. Наливаем кипяток, быстро перемешивая.
    4. Постепенно всыпаем муку, соль, непрерывно мешая до исчезновения комочков.
    5. Перемешивая, вливаем растительное масло, отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
    6. Наливаем немного теста на разогретую сковороду, жарим блин с двух сторон до золотистого цвета.
    Читайте также  Блинчики на молоке рецепт тонкие с дырочками вкусные без соды

    Заварные блины на молоке и кипятке с лимонным соком

    Блинчики с приятной кислинкой и цитрусовым ароматом. Они получаются очень тонкие, а количеств дырочек просто поражает. Стоит их приготовить хотя бы один раз, и ваши домочадцы будут постоянно просить именно такие блины.

    • 2 яйца
    • щепотка соли
    • 1,5 ст. ложки сахара
    • по 200 мл молока и кипятка
    • 0,5 чайной ложки соды
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 250 гр муки
    • 3 ст. ложки растительного масла

    1. Сначала нам надо взбить миксером яйца с солью, сахаром до пышной пены.
    2. Не прекращая процесс, вливаем кипяток.
    3. Влив слегка подогретое молоко, перемешиваем.
    4. Соду гасим лимонным соком, отправляем к массе.
    5. Всыпаем порциями муку, замешиваем тесто.
    6. Добавив растительное масло, перемешиваем, отставляем тесто на полчаса.
    7. Перед первым бином смазываем раскаленную сковородку масло, отправляем порцию теста, ждем, когда зарумянятся края, переворачиваем.

    Заварные блинчики на молоке с кипятком с разрыхлителем

    С разрыхлителем блинчики получаются очень вкусными. Этот рецепт подойдет для тех, кто не переносит соду. В этом случае тесто будет пузырчатым, что сделает блины с дырочками и кружевной каемочкой, как им и положено по статусу.

    • 3 яйца
    • 2 стакана муки
    • 3 ст. ложки растительного масла
    • 0,5 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 ст. лодка сахара
    • щепотка соли
    • 2 стакана молока
    • 1 стакан кипятка

    1. Начинаем со смешивания яиц с сахаром, солью.
    2. В миске смешиваем муку с разрыхлителем.
    3. Вливаем в муку яйца, перемешиваем.
    4. Постепенно добавляем чуть теплое молоко не переставая размешивать.
    5. Вливаем крутой кипяток, продолжаем размешивать.
    6. Добавив растительное масло еще раз перемешивает и оставляем тесто отдохнуть.
    7. Через 15 минут можно приступать к выпечке.
    8. Первый блин, как обычно, требует пару капель масла на сковороду, остальным оно не потребуется.
    9. Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.

    Вот так просто и быстро можно приготовить вкуснейшие блинчики к завтраку или к полднику. Как Вы заметили, в некоторых случаях они готовятся, практически из того, что было. Вот такие они, не привередливые, эти любимые всеми блинчики. Зато, появившаяся на столе целая стопка румяных, с пылу, с жару блинов, создает настоящий праздник.

    Научившись их выпекать, Вы сможете создавать такой праздник для своих близких в любой день. При этом, Вы будете угощать их каждый раз блинами с новым изумительным вкусом.

    Заварные Блины На Молоке И Кипятке С Дырочками

    Как думаете, почему зашкаливает популярность блинов на молоке, приготовленных особым, заварным способом? Достоинство их в том, что испечь заварные блинчики можно максимально тонкими, ажурными, за счет многочисленных восхитительных дырочек. Не боясь, что они порвутся на сковороде при переворачивании и не пересохнут. Лепешки из заварного теста выходят эластичными, но нежными и мягкими, что позволит вложить самые различные начинки.

    Традиция заваривать тесто кипяченой водой или молоком не нова. Этот секрет использовали наши мамы, и затем передали нам. Знали и бабушки, именно русские кулинарные мастерицы прославили кружевную выпечку на весь мир. Предлагаю интересную подборку рецептов на любой вкус — выбирайте и радуйте родных.

    • 1 Тонкие заварные блины на молоке — рецепт (пошагово)
    • 2 Заварные блины на молоке и кипятке рецепт с дырочками
    • 3 Тонкие блины, заваренные молоком без яиц
    • 4 Рецепт заварного дрожжевого теста на блины
    • 5 Как испечь заварные блины на кислом молоке
    • 6 Пышные заварные блины на кефире и молоке

    Тонкие заварные блины на молоке — рецепт (пошагово)

    Нажарить стопочку блинов, чтобы они получились максимально тоненькими, почти прозрачными — вершина мастерства любой хозяйки. Держите подробный рассказ, сопровождающийся фото.

    • Молоко — 800 мл.
    • Яйца — парочка.
    • Сахарный песок — 1,5 маленькой ложки.
    • Подсолнечное масло — 1,5 ст. ложки.
    • Соль — ½ чайной ложечки.
    • Мука — 250 гр.
    • Кипяток — 200 мл.
    • Кусочек сливочного масла для смазывания.

    Внимание! Блинчики испекутся тонкими, но не дырчатыми. Хотите напечь с дырочками — добавьте чайную ложку соды, которой в моем рецепте не указано.

    Как приготовить пошагово:

    Взбейте яйца, добавив все количество сахара и соль. Работайте венчиком, пока на поверхности не появится много пузырьков. Масса увеличится в объеме и станет белеть.

    Добавьте в смесь просеянную муку, продолжайте перемешивать.

    Обратите внимание на фото — смесь стала крутой, комочками.

    Это сигнал, что пора залить немного молока. Вновь поработайте венчиком, добившись, чтобы вышло тесто консистенции очень густой сметаны, без комков. Долейте оставшееся молоко. Залейте за три подхода: добавили — размешали.

    Поставьте разогреваться сковородку, промазав её маслом.

    Параллельно, влейте в массу растительное масло и кипяток, заварив содержимое. Быстро перемешайте. Тесто получится жидковатым, напоминающим сливки.

    Налейте тонким тесто слоем, жарьте 30-40 секунд. На первом блине отрегулируйте мощность огня, обычно делается средний подогрев.

    Переверните, пожарьте еще буквально несколько секунд. Переложите на тарелку.

    Совет: Каждый раз перед тем, как залить новую порцию теста на сковороду, обязательно перемешайте его.

    Заварные блины на молоке и кипятке рецепт с дырочками

    Дырочки — непременный атрибут блинов, именно они, как правило, вызывают всеобщее восхищение.

    • Молоко — стакан.
    • Кипящая вода — стакан.
    • Мука — стакан.
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 70 гр.
    • Постное масло — 3 большие ложки.
    • Сливочное масло.
    • Соль — 0,5 чайной ложки.

    Как испечь блины:

    1. Как в первом рецепте, соедините сахар, соль, вбейте яйца. Миксером (венчиком) взбейте продукты до пузырьков и белизны.
    2. Начните подсыпать муку. Засыпайте небольшими порциями. Это делается для того, чтобы легче добиться однородности, разбив все комочки.
    3. Вскипятите воду, влейте, активно при этом помешивая содержимое миски. Добавьте растительное масло. Тщательно размешайте массу.
    4. Для хорошего соединения ингредиентов тесту необходимо сделать «выдержку» на 15-20 минут. Накройте его и поставьте в теплое местечко.
    5. Спустя заданное время, раскалите сковородку. Промажьте маслом, и приступайте к жарке блинчиков.

    Внимание! По первым двум рецептам вы сможете сделать заварное тесто на топленом молоке. Технология приготовления не отличается.

    Тонкие блины, заваренные молоком без яиц

    Аллергия на яйца — не повод остаться без блинчиков. Без яиц выпечка получится не менее вкусной. Держите отличный рецепт.

    Возьмите на литр молока:

    • Пекарский порошок — чайная ложечка.
    • Сахарный песок — 2-4 ложки (любите послаще, кладите больше).
    • Просеянная мука — 2-2,5 стакана.
    • Подсолнечное масло — 4 ст. ложки.
    • Соль — щепотка.

    1. Соедините все сыпучие продукты, перемешайте.
    2. Начните подливать молоко. Не заливайте сразу всю порцию. Налейте — размешайте, и вновь добавьте немного, пока не уйдет пол литра.
    3. Оставшиеся пол литра закипятите. Снимите с плиты, сразу влейте в миску с тестом, заварив его. При этом нужно обязательно быстро помешивать тесто ложкой, тогда не будет комочков.
    4. Последний шаг — заливаем масло. В последний раз перемешайте содержимое и приступайте к жарке.

    Рецепт заварного дрожжевого теста на блины

    Любите толстые дырчатые блины — замесите тесто на дрожжах. Времени на приготовление придется потратить несколько больше, но результат порадует. Лепешки выйдут сдобными, нежными.

    • Яйцо.
    • Мука — сколько возьмет тесто.
    • Сахарный песок — 0,5 стакана.
    • Молоко — 250 мл.
    • Дрожжи, сырые — 40 гр.
    • Масло для жарки, соль.
    • Ванилин — щепотка.
    1. Первый шаг — делаем опару. Распустите дрожжи в тепленькой водичке, добавьте ложечку сладости. Хорошенько перемешайте. Поместите в тепло минут на 10.
    2. Спустя заданное время перелейте опару с миску большего размера, добавьте масло, ½ часть молока, яйца. Перемешайте.
    3. Подсыпая порциями муку, и разбивая комочки, замесите блинное тесто. На данном этапе добавляется ванилин. Масса получится довольно густой.
    4. Накройте миску полотенцем, поставьте на час в тепло. Этого времени достаточно, чтобы смесь хорошо поднялась.
    5. Закипятите молоко, влейте, но не сразу. Заливайте струйкой, непрерывно разбалтывая содержимое миски, заваривая тесто.
    6. Сделайте паузу на четверть часа, дав тесту окончательно «дойти». Затем раскалите сковородку и испеките блинчики.

    Как испечь заварные блины на кислом молоке

    Не спешите избавляться от прокисшего молока, даже если его совсем немного. Добавьте немного кипятка, и вскоре на столе появится стопка тоненьких лепешек. Не понятно, как действуют кисломолочные бактерии, но блинчик получаются не только вкусными, но восхитительно ажурными, аж светятся.

    Вместо привычного нынче разрыхлителя, замешивать тесто станем на соде, по старинке.

    • Кислое молоко — стакан.
    • Кипяток — стакан.
    • Мука — 200 гр.
    • Яйца — 2 шт.
    • Сливочное масло — 2 большие ложки.
    • Сода — маленькая ложка.
    • Соль — 0,5 маленькой ложки.
    • Сахар — пара столовых ложек.
    1. Вбейте в миску яйца, посолите. Разбейте массу венчиком или миксером. Засыпьте сладость, вновь поработайте миксером.
    2. Следующий шаг — залейте скисшее молоко. Чтобы оно легче смешивалось с остальными компонентами, заблаговременно достаньте его с полки холодильника, чтобы успело согреться до комнатной температуры. Забыли — быстро перелейте в кастрюльку и подержите на огне несколько минут.
    3. Как всегда, мука засыпается небольшими порциями — это удобно при вымешивании теста.
    4. Когда мука подойдет к концу, добавьте соду. Гасить её нет необходимости.
    5. Вскипятите воду. Не прекращая размешивать тесто ложкой, медленно, струйкой, заварите кипятком тесто. Работайте ложкой обязательно, иначе свернуться яйца.
    6. Последним вводится растительное масло. Добросовестно его перемешайте. Тесто готово.
    7. Выпекайте блинчики на раскаленной сковородке, чуть смазав её маслом.

    Пышные заварные блины на кефире и молоке

    Лепешки на кефирном тесте, заваренные кипящим молоком, будут пышными, дырчатыми, и потрясающе вкусными. Моя мама пекла блинчики только по этому рецепту, держа в секрете главную фишку в замешивании теста.

    • Кефир — ½ литра.
    • Молоко (желательно жирное) — стакан.
    • Мука — 200 гр.
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахарный песок — 3 столовые ложки.
    • Соль — ½ чайной ложечки.
    • Столовый уксус — 2 ложки.
    • Сода — маленькая ложка.
    • Масло для жарки.

    Совет: подсаливайте и сластите блинчики, не особо опираясь на предложенное количество ингредиентов в рецепте. Если к ним подается сладкий соус, джем или мед, кладите умеренное количество сахара.

    1. Чуть-чуть согрейте кефир, добавьте сахар, посолите. Перемешайте.
    2. В отдельной посуде взбейте яйца, перелейте в кефир. В принципе, все ингредиенты можно сразу смешать и взбить, большого отклонения от технологии не будет и на вкус блинов не повлияет.
    3. Просейте муку, засыпьте (можно сразу всю). Добросовестно перемешивайте, пока не выйдет густое блинное тесто.
    4. Молоко не обязательно кипятить, просто доведите до закипания. Заварите кефирную массу, одновременно быстро перемешивая содержимое миски.
    5. Засыпьте соду, её желательно загасить, если кладете на данном шаге приготовления. Но можно ввести пищевой разрыхлитель сразу в кефир, тогда он погасится его кислотой.
    6. Вновь хорошенько перемешайте. Сделайте паузу на 10 минут, накрыв миску полотенцем. Время, достаточное, чтобы смесь загустела, как нужно, поскольку набухнет клейковина муки.
    7. Жарьте блины как обычно, с обеих сторон, до красивого зарумянивания.
    Читайте также  Блины на кефире пышные рецепт пошагово

    Ажурная выпечка украсит любой стол, а вот секрет самых тоненьких лепешек с дырочками знают не все. Автор делится, и показывает все подробности заваривания теста. Повторяйте за ним, и пусть ваши блинчики будут самыми вкусными на свете!

    Блины заварные на молоке и на кипятке — рецепты

    Блины

    Блины заварные на молоке и на кипятке — рецепты

    Блины

    Напечь блины заварные на молоке и на кипятке по нашим рецептам очень просто, и они получаются красивыми, ажурными, аппетитными, с дырочками и очень тонкими. Такие блины подойдут для разных начинок или могут подаваться сладкими, как десерт с различными добавками.

    Заварные блины на молоке и на кипятке с дырочками

    Этот рецепт прекрасно подойдет для выпекания блинчиков под любую начинку. Их можно подать и с чем-нибудь сладеньким. Ваши домашние будут в восторге! Это классика приготовления своими руками настоящих ажурных блинчиков, совсем как у бабушки в детстве!

    Нужны:

    • 700-750 г муки;
    • ½ л молочка;
    • ½ л крутого кипятка;
    • 3-4 яйца;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 1 ч. л. соли;
    • 1 ст. л. масла.

    Печем:

    1. Вмешать соль и сахар в муку.
    2. Ввести прогретое молоко и вымешать.
    3. Вбить яйца, взбить.
    4. Тесто должно быть не слишком густым.
    5. Масло распустить и влить в тесто. Так блинчики не будут липнуть.
    6. Теперь нужно заварить тесто – постоянно его размешивая, вливаем кипяток.
    7. Тесто отставляется на полчаса.
    8. Перед первым блинчиком сковородку нужно промазать жиром. Потом этого делать не надо.
    9. Каждый блинчик обжарить, снять, промазать маслом, чтобы он был мягким.

    Если в блины будет заворачиваться мясо, то их можно дополнительно обжарить еще раз. Из таких блинов можно сделать отличный полуфабрикат, приготовив их, остудив, а затем сложив в емкости и заморозив. Так у вас всегда будет под рукой вкусный десерт, который вы подадите к столу за пару минут.

    С добавлением в рецептуру кефира

    Блинчики с кефиром получаются очень тоненькими и ажурными. Годятся под любую начинку. Этот рецепт испытан долгими десятилетиями, если не веками. Блины на кефире просто объедение!

    Нужны:

    • ½ л кефира;
    • ¼ л молока;
    • 2 яйца;
    • ½ кг муки;
    • соль;
    • 1 ч. л. соды;
    • 1 ст. л. сахара.

    Печем:

    1. Чуть-чуть прогреть кефир.
    2. Во взбитые яйца ввести соду, соль, сахар.
    3. Размешать, ввести порциями муку.
    4. Молоко прокипятить и, постоянно взбивая, ввести.
    5. Сковороду прокалить, смазать масло и испечь. Получаются очень тоненькие, ажурные заварные блинчики.

    Каждый блинчик после выпекания можно промазать маслом или даже маргарином – так десерт долго будет оставаться мягким.

    Рецепт с дрожжами

    Дрожжевые блины тоже получаются тоненькими, нежными и с дырочками. Их можно полить сверху чем-то вкусненьким, или собрать из них пирог. Или же эти блинчики прекрасно подходят для самых разнообразных начинок. Готовятся они просто. Так готовили блинчики многими десятилетиями.

    Нужны:

    • 3 ст. муки;
    • 1/5 л крутого кипятка;
    • 20 г дрожжей;
    • 150 мл тепловатой воды;
    • 3 яйца;
    • соль;
    • 50 г масла;
    • ½ л молока.

    Печем:

    1. В муку ввести 200 г кипятка. Нужно все время размешивать.
    2. Распустить дрожжи в воде.
    3. Дрожжи ввести в тесто, размешать.
    4. Добавить все остальное, кроме молока.
    5. Взбить тесто.
    6. Прогреть молоко и ввести в тесто. Все время размешивать.
    7. Оставить в тепле на 30 минут.
    8. Когда тесто подойдет, взбить его еще раз.
    9. Оставить подойти еще раз.
    10. Перед выпеканием первого блинчика смазать днище сковороды жиром, испечь блинчики.

    Эти блинчики получаются настолько красивыми и ажурными, что их можно подавать просто с вареньем. Блинчики очень аппетитные и нежные. Дрожжевые блинчики готовятся не так быстро, но результат того стоит – лакомство, пальчики оближешь!

    Ажурные заварные блины на молоке

    Можно легко приготовить блины заварные с дырочками на молоке. Блинчики получаются очень красивыми и ажурными. Подавать их можно со всевозможными начинками или просто с вареньем или же сметаной. По этому рецепту блинчики не будут рваться, и будут отлично переворачиваться.

    Нужны:

    • ¼ л молока;
    • ¼ кг муки;
    • 2 яйца;
    • соль;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 1 ст. л. масла;
    • ¼ л кипятка.

    Печем:

    1. Молоко, яйца взбить. По желанию можно засыпать немного ванили.
    2. Засыпать соль.
    3. Засыпать сахар.
    4. Ввести по чуть-чуть муку и взбить.
    5. Добавить масло. Взбить.
    6. Теперь можно заваривать. Струйкой ввести кипяток, постоянно взбивая.
    7. Испечь блинчики.

    Эти блинчики легко можно испечь на антипригарной сковородке, которую можно не смазывать. Десерт готовится быстро.В блины кладут различную начинку, подать с молочным или вареньем. Можно такой десерт и заморозить впрок.

    С крахмалом без яиц

    Тонкие блинчики можно испечь и без яиц, если добавить совсем немного крахмала

    Нужны:

    • 2 ст. л. сахара;
    • 2 ст. л. крахмала;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • ½ л воды;
    • 1/5 кг муки;
    • соль.

    Печем:

    1. В сахар ввести масло, воду, ввести по желанию чуть-чуть лимона.
    2. Всыпать крахмал и взбить.
    3. В несколько заходов вмесить муку. Все время нужно взбивать.
    4. Прогреть сковороду и промазать, испечь блинчики.

    Есть много рецептов постных блинчиков. Их можно тоже заваривать кипятком. Для этого норму воды следует поделить в два раза. Первую часть ввести при замешивании теста, а вторую часть вскипятить и влить в самом конце струйкой, все время взбивая.

    Такие блины получаются с дырочками и хорошо подходят для поста или строгой диеты, когда нельзя употреблять яйца. Такие блинчики станут настоящей палочкой-выручалочкой во время долгого поста.

    На кислом молоке

    Ажурные блины на кислом молоке с кипятком – это просто шедевр! Такие блинчики готовятся просто, а расходятся прямо на глазах. Ваши домашние будут в восторге! Подавать со всевозможными начинками, вместе с соусами или молочным. Блинчики в дырочку, тоненькие и очень красивые. Блинчики можно напечь из прокисшего молочка, которое часто остается после приготовления каш или просто долго стоит в холодильнике.

    Нужны:

    • ½ л молока;
    • 2 яйца;
    • 300 г муки;
    • соль;
    • 3 ч. л. сахара;
    • ½ ч. л. соды;
    • 3 ст. л. масла;
    • ¼ л кипятка.

    Печем:

    1. Взбить сахар, яйца, соль.
    2. Прогреть молоко, ввести смесь и взбить.
    3. Ввести порционно муку. Повзбивать. Ввести масло.
    4. В чашку всыпать соду и залить кипятком. Сразу же ввести в тесто.
    5. Тесто отставляется 30 минут.
    6. Обжарить блинчики и подать.

    Перед выпеканием первого блинчика на кислом молоке с кипятком днище посуды смазать жиром. Потом этого делать уже не надо. Блинчики прекрасно уходят как самостоятельно блюдо либо с начинкой. Такие блинчики можно даже заморозить, а затем быстро разогреть в микроволновке и подать с добавками.

    Готовим с разрыхлителем

    Специально для выпекания ажурных, тонких блинчиков можно использовать пекарский порошок или же, по-другому, разрыхлитель, который выполняет роль пищевой соды. Такие блинчики получаются очень красивыми, ажурными, тоненькими, легко переворачиваются и просто готовятся. Такой десерт будет необычайно нежным и сытным. Эти блины тоже можно замораживать впрок.

    Нужны:

    • 2 яйца;
    • ½ л молока;
    • 200 г муки;
    • 5 ст. л. масла;
    • 2-2,5 г разрыхлителя;
    • сахар, соль.

    Печем:

    1. Яйца, сахар хорошенько растереть.
    2. Вымешать муку, сахар, соль, порошок.
    3. Молоко взбить с яйцами.
    4. Порциями ввести муку.
    5. Смесь для выпечки должна отдохнуть 10 минут.
    6. Сковороду раскалить, промазать. Испечь блинчики.

    Если к блинчикам будет подаваться что-то сладкое, то в тесто можно ввести немного ванили или корицы. Многие хозяйки в тесто добавляют даже какао, чтобы блинчики были еще вкуснее.

    Волшебные блинчики как у бабушки

    Такие блинчики у бабушки мы все кушали в детстве. Приготовить их очень просто.

    Нужны:

    • 5 яиц;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 2 ст. муки;
    • 1 л молока;
    • соль, сода;
    • 100 мл кипятка;
    • 2 ст. л. масла.

    Выпекаем:

    1. Вымешать муку с яйцами, ввести все остальное, кроме молока.
    2. Взбить.
    3. Молоко прогреть.
    4. В тесто понемногу ввести молоко, активно взбивая.
    5. Осторожно ввести по чуть-чуть кипяток, активно взбивая.
    6. Ввести масло.

    Такие блины лучше всего жарить на бабушкиной чугунной сковороде. Получаются они ну очень вкусными! Каждый блинчик нужно сдобрить маргарином или же маслом, чтобы он был очень мягким. Подавать со всевозможными начинками. Перед тем, как изжарить первый блинчик, дни посуды следует промазать жиром и убрать его излишки. Чтобы блинчики не липли, можно ввести чуть-чуть сливочного распущенного масла.

    Приготовить настоящие ажурные блинчики под начинку или как десерт совсем не трудно. С нашими простыми рецептами они у вас обязательно получатся необычайно вкусными! Попробуйте поэкспериментировать, добавляя в тесто что-нибудь интересное, например, порошок пряных трав, различных специи или шоколад. Такие блинчики можно даже замораживать, и потом разогревать – так у вас всегда будет полуфабрикат под рукой, и вы сможете использовать его для приготовления сытного и быстрого завтрака для всей семьи.

    Заварные блины на молоке — рецепты на кипятке с дырочками

    Как думаете, почему зашкаливает популярность блинов на молоке, приготовленных особым, заварным способом? Достоинство их в том, что испечь заварные блинчики можно максимально тонкими, ажурными, за счет многочисленных восхитительных дырочек. Не боясь, что они порвутся на сковороде при переворачивании и не пересохнут. Лепешки из заварного теста выходят эластичными, но нежными и мягкими, что позволит вложить самые различные начинки.

    Традиция заваривать тесто кипяченой водой или молоком не нова. Этот секрет использовали наши мамы, и затем передали нам. Знали и бабушки, именно русские кулинарные мастерицы прославили кружевную выпечку на весь мир. Предлагаю интересную подборку рецептов на любой вкус – выбирайте и радуйте родных. Заварными, можно готовить блинчики не только на молоке, но и на кефире — заходите знакомиться с рецептами.

    Тонкие заварные блины на молоке – рецепт (пошагово)

    Нажарить стопочку блинов, чтобы они получились максимально тоненькими, почти прозрачными – вершина мастерства любой хозяйки. Держите подробный рассказ, сопровождающийся фото.

    • Молоко – 800 мл.
    • Яйца – парочка.
    • Сахарный песок – 1,5 маленькой ложки.
    • Подсолнечное масло – 1,5 ст. ложки.
    • Соль – ½ чайной ложечки.
    • Мука – 250 гр.
    • Кипяток – 200 мл.
    • Кусочек сливочного масла для смазывания.

    Как приготовить пошагово:

    Взбейте яйца, добавив все количество сахара и соль. Работайте венчиком, пока на поверхности не появится много пузырьков. Масса увеличится в объеме и станет белеть.

    Добавьте в смесь просеянную муку, продолжайте перемешивать.

    Обратите внимание на фото – смесь стала крутой, комочками.

    Это сигнал, что пора залить немного молока. Вновь поработайте венчиком, добившись, чтобы вышло тесто консистенции очень густой сметаны, без комков. Долейте оставшееся молоко. Залейте за три подхода: добавили – размешали.

    Поставьте разогреваться сковородку, промазав её маслом.

    Параллельно, влейте в массу растительное масло и кипяток, заварив содержимое. Быстро перемешайте. Тесто получится жидковатым, напоминающим сливки.

    Налейте тонким тесто слоем, жарьте 30-40 секунд. На первом блине отрегулируйте мощность огня, обычно делается средний подогрев.

    Переверните, пожарьте еще буквально несколько секунд. Переложите на тарелку.

    Заварные блины на молоке и кипятке рецепт с дырочками

    Дырочки – непременный атрибут блинов, именно они, как правило, вызывают всеобщее восхищение.

    • Молоко – стакан.
    • Кипящая вода – стакан.
    • Мука – стакан.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 70 гр.
    • Постное масло – 3 большие ложки.
    • Сливочное масло.
    • Соль – 0,5 чайной ложки.
    Читайте также  Заварной крем без яиц

    Как испечь блины:

    1. Как в первом рецепте, соедините сахар, соль, вбейте яйца. Миксером (венчиком) взбейте продукты до пузырьков и белизны.
    2. Начните подсыпать муку. Засыпайте небольшими порциями. Это делается для того, чтобы легче добиться однородности, разбив все комочки.
    3. Вскипятите воду, влейте, активно при этом помешивая содержимое миски. Добавьте растительное масло. Тщательно размешайте массу.
    4. Для хорошего соединения ингредиентов тесту необходимо сделать «выдержку» на 15-20 минут. Накройте его и поставьте в теплое местечко.
    5. Спустя заданное время, раскалите сковородку. Промажьте маслом, и приступайте к жарке блинчиков.

    Тонкие блины, заваренные молоком без яиц

    Аллергия на яйца – не повод остаться без блинчиков. Без яиц выпечка получится не менее вкусной. Держите отличный рецепт.

    Возьмите на литр молока:

    • Пекарский порошок – чайная ложечка.
    • Сахарный песок – 2-4 ложки (любите послаще, кладите больше).
    • Просеянная мука – 2-2,5 стакана.
    • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки.
    • Соль – щепотка.
    1. Соедините все сыпучие продукты, перемешайте.
    2. Начните подливать молоко. Не заливайте сразу всю порцию. Налейте — размешайте, и вновь добавьте немного, пока не уйдет пол литра.
    3. Оставшиеся пол литра закипятите. Снимите с плиты, сразу влейте в миску с тестом, заварив его. При этом нужно обязательно быстро помешивать тесто ложкой, тогда не будет комочков.
    4. Последний шаг – заливаем масло. В последний раз перемешайте содержимое и приступайте к жарке.

    Рецепт заварного дрожжевого теста на блины

    Любите толстые дырчатые блины – замесите тесто на дрожжах. Времени на приготовление придется потратить несколько больше, но результат порадует. Лепешки выйдут сдобными, нежными.

    • Яйцо.
    • Мука – сколько возьмет тесто.
    • Сахарный песок – 0,5 стакана.
    • Молоко – 250 мл.
    • Дрожжи, сырые – 40 гр.
    • Масло для жарки, соль.
    • Ванилин – щепотка.
    1. Первый шаг — делаем опару. Распустите дрожжи в тепленькой водичке, добавьте ложечку сладости. Хорошенько перемешайте. Поместите в тепло минут на 10.
    2. Спустя заданное время перелейте опару с миску большего размера, добавьте масло, ½ часть молока, яйца. Перемешайте.
    3. Подсыпая порциями муку, и разбивая комочки, замесите блинное тесто. На данном этапе добавляется ванилин. Масса получится довольно густой.
    4. Накройте миску полотенцем, поставьте на час в тепло. Этого времени достаточно, чтобы смесь хорошо поднялась.
    5. Закипятите молоко, влейте, но не сразу. Заливайте струйкой, непрерывно разбалтывая содержимое миски, заваривая тесто.
    6. Сделайте паузу на четверть часа, дав тесту окончательно «дойти». Затем раскалите сковородку и испеките блинчики.

    Как испечь заварные блины на кислом молоке

    Не спешите избавляться от прокисшего молока, даже если его совсем немного. Добавьте немного кипятка, и вскоре на столе появится стопка тоненьких лепешек. Не понятно, как действуют кисломолочные бактерии, но блинчик получаются не только вкусными, но восхитительно ажурными, аж светятся.

    Вместо привычного нынче разрыхлителя, замешивать тесто станем на соде, по старинке.

    • Кислое молоко – стакан.
    • Кипяток – стакан.
    • Мука – 200 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сливочное масло – 2 большие ложки.
    • Сода – маленькая ложка.
    • Соль – 0,5 маленькой ложки.
    • Сахар – пара столовых ложек.
    1. Вбейте в миску яйца, посолите. Разбейте массу венчиком или миксером. Засыпьте сладость, вновь поработайте миксером.
    2. Следующий шаг – залейте скисшее молоко. Чтобы оно легче смешивалось с остальными компонентами, заблаговременно достаньте его с полки холодильника, чтобы успело согреться до комнатной температуры. Забыли – быстро перелейте в кастрюльку и подержите на огне несколько минут.
    3. Как всегда, мука засыпается небольшими порциями – это удобно при вымешивании теста.
    4. Когда мука подойдет к концу, добавьте соду. Гасить её нет необходимости.
    5. Вскипятите воду. Не прекращая размешивать тесто ложкой, медленно, струйкой, заварите кипятком тесто. Работайте ложкой обязательно, иначе свернуться яйца.
    6. Последним вводится растительное масло. Добросовестно его перемешайте. Тесто готово.
    7. Выпекайте блинчики на раскаленной сковородке, чуть смазав её маслом.

    Пышные заварные блины на кефире и молоке

    Лепешки на кефирном тесте, заваренные кипящим молоком, будут пышными, дырчатыми, и потрясающе вкусными. Моя мама пекла блинчики только по этому рецепту, держа в секрете главную фишку в замешивании теста.

    • Кефир – ½ литра.
    • Молоко (желательно жирное) – стакан.
    • Мука – 200 гр.
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахарный песок – 3 столовые ложки.
    • Соль – ½ чайной ложечки.
    • Столовый уксус – 2 ложки.
    • Сода – маленькая ложка.
    • Масло для жарки.
    1. Чуть-чуть согрейте кефир, добавьте сахар, посолите. Перемешайте.
    2. В отдельной посуде взбейте яйца, перелейте в кефир. В принципе, все ингредиенты можно сразу смешать и взбить, большого отклонения от технологии не будет и на вкус блинов не повлияет.
    3. Просейте муку, засыпьте (можно сразу всю). Добросовестно перемешивайте, пока не выйдет густое блинное тесто.
    4. Молоко не обязательно кипятить, просто доведите до закипания. Заварите кефирную массу, одновременно быстро перемешивая содержимое миски.
    5. Засыпьте соду, её желательно загасить, если кладете на данном шаге приготовления. Но можно ввести пищевой разрыхлитель сразу в кефир, тогда он погасится его кислотой.
    6. Вновь хорошенько перемешайте. Сделайте паузу на 10 минут, накрыв миску полотенцем. Время, достаточное, чтобы смесь загустела, как нужно, поскольку набухнет клейковина муки.
    7. Жарьте блины как обычно, с обеих сторон, до красивого зарумянивания.

    Видео-рецепт ажурных блинчиков на молоке

    Ажурная выпечка украсит любой стол, а вот секрет самых тоненьких лепешек с дырочками знают не все. Автор делится, и показывает все подробности заваривания теста. Повторяйте за ним, и пусть ваши блинчики будут самыми вкусными на свете!

    Заварные блины на кипятке, молоке и кефире – 5 лучших рецептов

    Блины – настоящий шедевр русской кулинарной традиции! Круглые изделия, похожие на солнышко, любят и дети и взрослые. Такую выпечку можно подавать не только в будний день своей семье, но и гостям на большой праздник. Готовят блины разными способами, но особенно удачно получается из заварного теста.

    Калорийность такой выпечки порядка 135-150 ккал на 100 г.

    Заварные блины на воде и молоке — пошаговый рецепт с фото

    Для любителей домашней выпечки на сковороде предлагается рецепт блинного теста на молоке и кипятке. Блинчики получаются сытными, очень вкусными, отлично подходят для заворачивания различных начинок.

    Ингредиенты

    • Яйцо куриное сырое: 2 шт.
    • Сахарный песок: 2 ст. л.
    • Соль: 1 ч. л.
    • Молоко: 1 ст.
    • Кипяток: 1 ст.
    • Мука: 1 ст. с горкой
    • Масло растительное: 2 ст. л.

    Инструкция приготовления

    В глубокую вбиваем пару куриных яиц. Сразу к ним подсыпаем сахарный песок и соль. Внимание: количество сахара дано условно.

    Сладость можно варьировать в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Если блинчики будут подаваться с вареньем, джемом, медом, количество песка можно уменьшить.

    Компоненты хорошо взбиваем миксером, венчиком или просто вилкой. В итоге должна получиться пышная пенная масса без кристалликов.

    В сладкую яичную массу вливаем кипяток. Активно перемешиваем, следом доливаем холодное молоко. Вновь перемешиваем.

    Муку заранее просеиваем. Всыпаем небольшими частями.

    Тесто для блинов практически готово.

    Вливаем в него пару ложек растительного масла. Этот кулинарный прием позволит жарить блины на сухой сковороде. Достаточно будет смазать ее только в первый раз.

    Жарим изделия, переворачивая с одной подрумянившейся стороны на другую, примерно по минутке.

    Аппетитные заварные блины готовы! Их можно подавать сразу же горячими с медом, сгущенкой, вареньем, сметаной.

    Ажурные заварные блины на кефире

    В этом рецепте кроме кипятка потребуется кефир. Разрешается замена простоквашей, несладким йогуртом, кисляком, можно смешать несколько кисломолочных продуктов. В любом случае все обязательно получится! Должно получиться примерно 27 тонких блинчиков, но точное количество зависит от диаметра сковороды.

    Ингредиенты:

    1. 2 яйца (мелких 3);
    2. 3 ст. л. растительного масла;
    3. 2 ст. (по 250 мл) кефира;
    4. 0,3 ч. л. соды;
    5. 250 мл воды (вскипятить);
    6. 2 ст. (по 250 мл) муки;
    7. 40 г сахара.

    Как готовить:

    1. В миску разбить пару яиц, сразу посолить, посахарить.
    2. Влить кефир и все хорошо перемешать.
    3. Муку просеять, ввести в кефирную смесь, размешать, чтобы не было комочков.
    4. Взять стакан кипятка, погасить в нем соду и быстренько вылить в тесто.
    5. В конце добавить подсолнечное масло, размешать. Оставить минут на пять, чтобы масса «отдохнула».
    6. Для первых блинов смазать маслом сковороду, прогреть. Далее сковороду смазывать не требуется.

    Как приготовить заварные тонкие блины на молоке

    Ажурные блинчики отлично получаются не только на кефире, но и на свежем молоке произвольной жирности. В этом случае выпечка будет даже вкуснее и сытнее. Продукты отмеряются стандартными стаканами по 250 мл.

    Список ингредиентов:

    • 3 ст. муки;
    • 2 ст. молока;
    • 3 яйца;
    • 2 ст. горячей воды;
    • 40 г сахара;
    • 40 мл подсолнечного масла;
    • 5 г соли.

    Пошаговое приготовление:

    1. Поставить чайник на плиту, вскипятить.
    2. В миску отправить по списку: яйца, соль, молоко, сахар.
    3. Взбить венчиком. Добавить муку, взбить повторно.
    4. Продолжая взбивать, влить тонкой струйкой кипяток.
    5. Отставить тесто на 15 минут.
    6. Затем добавить подсолнечное строго рафинированное масло.
    7. Перемешать и можно жарить тонкие блинчики!

    Чем гуще тесто, тем толще получаются изделия. Но это не означает, что нужно делать слишком жидкую консистенцию. Иначе блины не будут схватываться в лепешку.

    Блины заварные на кипятке с дырочками

    Заварные блины хороши тем, что они получаются даже без молочных продуктов. Ниже приведен самый простой рецепт на воде. Если соблюдать технологию, все обязательно получится!

    Перечень ингредиентов:

    • 500 мл воды;
    • 3 яйца;
    • 45 г сахара;
    • 3 г соды;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • 1 щепотка соли;
    • примерно 180 г муки.

    Что делать:

    1. Отлить стакан теплой воды, остальное поставить на плиту, пусть закипает.
    2. Яйца и сахар, щепотку соли взбить до хорошей пены, на это уйдет примерно три минуты.
    3. Добавить теплую воду и муку, размешать.
    4. Закипевшую воду снять с огня, сразу бросить соду, быстро размешать и аккуратно влить в тесто.
    5. Взбить до однородной консистенции без комков.
    6. Добавить масло, размешать.
    7. Дать постоять пять минут.
    8. Перемешать повторно и можно жарить блинчики.

    Блинному тесту нужно обязательно настаиваться хотя бы пять минут. В муке содержится клейковина, которая должна набухнуть.

    Советы и рекомендации

    В старину сковородки для блинов смазывали не маслом, а куском свежего сала, наколотым на палочку. Этот прием используют и современные хозяйки.

    Если тесто рвется, прилипает, и изделие невозможно перевернуть, нужно добавить в блинную массу взбитое яйцо и еще немного муки.

    Не стоит игнорировать процесс просеивания муки, это не только поможет избавиться от возможного сора и комков в жидкой смеси, но и сделает блинчики воздушными.

    Сладкие блины быстро подгорают, поэтому не нужно добавлять чересчур много сахара. Лучше подавать блюдо со сгущенкой, вареньем, кремом или посыпать сахарной пудрой.

  • Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: