Торт муравейник рецепт пошагово классический из печенья

Торт Муравейник из печенья со сгущенкой

Домашний, самый вкусный и простой, за 15 минут! С советских времен торт Муравейник со сгущенкой остается одним из любимых тортов из печенья у многих людей. В состав входят только печенье, орехи, сливочное масло, сгущенка и немного мака. Этот торт без выпечки, поэтому с ним справится даже школьник.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Торт Муравейник из печенья со сгущенкой

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
502 ккал
Белков: 7 гр
Жиров: 32 гр
Углеводов: 45 гр
Б/Ж/У: 8 / 38 / 54
Н 2 / С 56 / В 42

Время приготовления: 4 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать торт Муравейник? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло и вареное сгущенное молоко должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

Шаг 2:

Печенье раскрошите руками на небольшие кусочки. Печенье можете использовать песочное или бисквитное. Чтобы ускорить процесс, можете сложить все печенье в пакет и слегка побить скалкой. Главное не доводить печенье до мелкой крошки. Для красивого разреза нам нужны небольшие целые кусочки.

Шаг 3:

Грецкие орехи порубите ножом или слегка измельчите в блендере до мелких кусочков. При желании можете прокалить орехи на сухой сковороде пару минут для раскрытия аромата.

Шаг 4:

Теперь приготовьте крем. Мягкое сливочное масло выложите в большую миску и взбейте миксером до пышности.

Шаг 5:

Добавьте вареное сгущенное молоко и взбейте все вместе до однородной пышной консистенции. Если используете магазинную сгущенку, то важно правильно ее выбрать. Если потрясти банку, внутри не должно раздаваться никаких звуков. Если слышно, что сгущенка внутри булькает, значит она некачественная. Качественная сгущенка имеет плотную не текучую консистенцию!

Шаг 6:

В крем всыпьте орехи и печенье. Тщательно все перемешайте.

Шаг 7:

Необходимо, чтобы крем покрывал все орехи и печенье, соединяя рассыпчатые части воедино.

Шаг 8:

Получившуюся массу горкой выложите на блюдо. Плотно утрамбуйте руками, формируя ровный высокий купол, напоминающий муравейник.

Шаг 9:

Со всех сторон обсыпьте получившуюся горку маком, имитируя муравьев. Я еще обсыпала маком вокруг муравейника, чтобы добиться максимального сходства тортика с настоящим. Уберите торт на 4 часа в холодильник для пропитки и застывания крема.

Шаг 10:

После охлаждения торт очень хорошо режется на ровные кусочки, не крошится и не разваливается. Приятного аппетита!

Грецкие орехи можете заменить на другие орехи, например, несоленый жареный арахис, пекан, фундук, макадамия.

Этот торт без выпечки готовится за 15 минут максимум. Все остальное время ему нужно лишь дать настояться.

Как приготовить Муравейник без выпечки?

Самый простейший вкусный торт, который можно приготовить без выпечки всего за 10 минут — это любимый многими Муравейник. Рецепт родился еще во времена Советского союза, когда магазинные десерты были в дефиците. Хозяйки прокручивали обычное песочное тесто через мясорубку и выпекали торт в виде пирамиды. Чтобы приготовить Муравейник без выпечки сегодня, нужен минимум продуктов, которые есть на каждой кухне.

Пошаговый рецепт приготовления Муравейника без выпечки

Существуют разные вариации приготовления Муравейника, но основные ингредиенты неизменны. Каждый вариант может иметь небольшие нюансы в виде добавок или оформления. Для готовки потребуется только миска для замеса, миксер или венчик и блюдо для готового Муравейника.

Существуют разные вариации приготовления Муравейника

Ингредиенты и их количество

Для Муравейника собственного приготовления вам понадобится:

  • печенье — 400 г;
  • шоколад — 100 г или 1 плитка;
  • орехи — 50 г;
  • сгущенное молоко — 400 мл или 2 банки;
  • сливочное масло — 200 г или 1 пачка.

Как вариант, масло можно сочетать со сметаной, взяв по 100 г масла и 50 мл (или 2 ст. л.) сметаны. Смесь необходимо взбить миксером.

Советы по выбору печенья и других важных ингредиентов

Если вы планируете сделать торт заблаговременно, то при покупке воспользуйтесь рекомендациями по выбору ингредиентов:

  • Сгущенное молоко для Муравейника лучше приобрести вареное. Вы можете купить банку готовой вареной сгущенки в магазине или сварить его самостоятельно. Для этого жестяную банку без этикетки опускают в кастрюлю с водой и варят не менее 60 минут на медленном огне.
  • Сливочное масло должно быть высококачественное. Не покупайте дешевый спред. Его специфический вкус может испортить Муравейник. Важно заранее достать масло из холодильника, чтобы оно приобрело мягкую консистенцию;
  • В качестве основы — печенья подойдут любые сорта песочного или сухого печенья. Сладкоежки больше всего любят Муравейник из печенья «Юбилейное», «Топленое молоко», «К кофе». Некоторые хозяйки используют для муравейника овсяное печенье. Те, кто предпочитают умеренную сладость, покупают сухое печенье.
  • При выборе орехов лучше отдать предпочтение дробленым грецким орехам, несоленому арахису, фундуку.
  • Шоколад подойдет любой — молочный, горький, пористый, белый. Можно использовать недорогую шоколадную плитку.

Всего 5 ингредиентов и 10 минут необходимы, чтобы порадовать домашних или гостей собственноручно приготовленным вкусным десертом. Количество продуктов рассчитано на 6 порций торта.

Пошаговый рецепт с пошаговыми фото

Для готовки берем удобную большую чашу или миску. Крошим в нее печенье руками, ломаем толкушкой или с помощью блендера размельчаем продукт. Важно, чтобы образовались крупные кусочки. Нельзя допускать, чтобы печенье превратилось в очень мелкую крошку.

Добавляем в смесь из печенья и шоколада горсть орехов, которые предварительно обжариваем на сковороде.

Орехи обжариваем на сковороде

Все тщательно перемешиваем. В отдельной миске взбиваем с помощью венчика или миксера сгущенное молоко и сливочное масло. Добиваемся консистенции сметаны.

В отдельной миске взбиваем с помощью венчика или миксера сгущенное молоко и сливочное масло

Загружаем получившийся крем из сгущенки со сливочным маслом в миску с остальными ингредиентами. Тщательно перемешиваем. Укладываем смесь с помощью ложки на плоское блюдо или переворачиваем миску со смешанными продуктами и кремом. Формируем пирамиду или муравейник.

Укладываем смесь с помощью ложки на плоское блюдо или переворачиваем миску со смешанными продуктами и кремом

В качестве оформления муравейника сверху используем преждевременно натёртый шоколад.

Шоколад натираем

Также можно использовать для украшения кондитерский мак, кокосовую стружку, сахарную пудру, глазурь. Последним этапом является отправка оформленного Муравейника в холодильник. Через 1–2 часа торт можно доставать и подавать к чаю или кофе.

«Вкусные» фото тортов

Вариант приготовления Муравейника из бисквитного печенья, шоколада и сгущенного вареного молока.

Муравейник из песочного печенья с маком

Муравейник из песочного печенья, сгущенки, сливочного масла, орехов и кондитерского мака.

Украшенный кунжутом тортик

Муравейник, украшенный кунжутом.

Муравейник с шоколадной глазурью Муравейник с шоколадной глазурью

Муравейник с шоколадной глазурью, приготовленной из молока и измельченного шоколада, растопленных на водяной бане.

Муравейник с клюквой

Муравейник с клюквой. Для приготовления Муравейника без выпечки годятся любые свежие ягоды — черника, малина, порезанная клубника, черная смородина. Также вы можете использовать варенье. Главное, чтобы оно не было очень жидким.

Муравейник с кокосовой стружкой

Муравейник, оформленный кокосовой стружкой.

Муравейник из печенья, сгущенки, сливочного масла, орехов и шоколада

Муравейник из печенья, сгущенки, сливочного масла, орехов и шоколада, оформленный шоколадной глазурью, помадкой и кондитерским маком.

Несколько миниатюрных Муравейников

Несколько миниатюрных Муравейников. Вы можете подготовить мини-десерты по количеству гостей или членов семьи.

Доступные продукты и всего 10 минут времени позволят вам приготовить вкуснейший десерт, который придется по душе и взрослым, и детям. К тому же приготовление Муравейника без выпечки из печенья обойдется вам дешевле покупки магазинного торта. В готовку вы вложите свою душу, а в оформление свою фантазию. Родные и друзья по достоинству оценят ваш кулинарный шедевр.

Торт муравейник — классический рецепт с фото пошагово

Классический торт Муравейник готовят из песочного теста. Приготовить его в домашних условиях совсем легко, не нужно долго раскатывать тесто, и выпекать коржи.

  1. Рецепт муравейника в домашних условиях со сгущенкой
  2. Торт муравейник рецепт без выпечки из печенья
  3. Видео: рецепт торта Муравейник без сметаны — вкусно и просто

Торт можно приготовить двумя способами: без выпечки из печения или из собственноручно, испеченного дома домашнего печенья. Оба варианта приготовления считаются классическими. Дополняют торт кремом, сгущенкой, медом, маком, шоколадом или кокосовой стружкой. Если вам хочется удивить гостей на предстоящим празднике, обратите внимание на классический рецепт торта Муравейник.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Оригинальный и необычный, очень вкусный, а самое главное – простой в приготовлении сладкий десерт понравится всем без исключения. Он считается одним из самых популярных тортов советского времени.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Этот домашний торт имеет только один недостаток — высокая калорийность. Совсем маленький кусочек может содержать 500 ккал.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Приготовление этой сладости не займёт много времени и сил, взяться за неё можно даже неопытному новичку!

Читайте также  Торт минутка на сковороде

Рецепт муравейника в домашних условиях со сгущенкой

В качестве основы для вкусного десерта используется быстрое песочное тесто на маргарине. Из которого печется домашнее печенье и пропитывается двумя видами крема. Попробуйте, очень вкусно!

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

  • на тесто: один стакан сахара;
  • один стакан сметаны;
  • две упаковки (по 200 г.) маргарина;
  • сода гашёная уксусом или разрыхлитель;
  • шесть стаканов муки;
  • 0,2 кг грецких орехов;
  • пол плитки горького шоколада;
  • первый крем: 2 ст. молока;
  • 3 шт. яиц;
  • 0,2 кг сахара;
  • 25 г. муки;
  • ванилин (по желанию) или ванильный сахар;
  • второй крем: 0,6 кг сливочного масла;
  • 0,2 кг сахара;
  • варёная сгущёнка (одной баночки хватит).

p, blockquote 8,0,1,0,0 —>

Торт Муравейник — классический пошаговый рецепт с фото:

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Готовим тесто. Для этого режем маргарин на кубики и взбиваем его вместе с сахаром, затем добавляем сметану.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>


Уже без миксера, добавляем муку и замешиваем пузатый комочек теста. Делим его на части и отправляем в холодок на час или два.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>


Теперь приготовим первый крем (в конечном результате, мы смешаем два приготовленных крема). Сперва взбиваем все сухие ингредиенты с яйцами.

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Затем, в заранее подогретое на плите молоко, вливаем получившийся состав. На медленном огне перемешиваем до получения густой консистенции. Даём остыть.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>


Для второго крема режем масло на кубики и взбиваем вместе с сахаром, добавляем варёную сгущёнку.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>


Достаём тесто из морозилки и натираем его на покрытый пергаментной бумагой противень, распределяя стружку по всей площади противня, не допуская образования толстого слоя (на этом этапе не нужна особая точность – далее вы поймёте, почему!).

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Отправляем получившееся в духовку на четверть часа при 180 градусах, до образования золотистого цвета (всё зависит от слоя, здесь уже будьте внимательны!).
Тем временем поджариваем орехи на сковороде без масла и, дав им немного остыть, крошим их с помощью скалки.

p, blockquote 16,1,0,0,0 —>


Достав тесто из духовки, даём остыть до того момента, пока не станет твёрдым. После этого беспощадно ломаем и крошим на маленькие кусочки и добавляем орехи.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>


Смешиваем два крема в один и объединяем с сухой смесью, выкладываем на блюдо и влажными руками формируем горку.

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>


Украшаем наш муравейник шоколадной стружкой и снова убираем в холод на пару часов!

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>


Готово! На стол его можно подавать прямо из холодильника – в таком случае он будет напоминать вкуснейшее ореховое мороженое, а немного согревшись в тёплой комнате, он не только не испортиться, а приобретёт новые вкусовые качества! Какой вариант вам понравится — решите, когда сами приготовите его дома!

h2 2,0,0,0,0 —>

Торт муравейник рецепт без выпечки из печенья

Готовить такой вариант вкусного торта быстро и просто. Не надо замешивать тесто, вместо него используется магазинное покупное печенье. Благодаря легкости в его приготовлении на помощь можно позвать и детей.

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

Скорее всего, они с удовольствием вам помогут. Да и они еще те сладкоежки. Его можно приготовить на детский день рождения или быстро к приходу гостей на чашку чая.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

  • печенье «Топленое молоко»;
  • сгущенка;
  • сметана ( 2 ст. л.);
  • хорошее масло сливочное;
  • шоколад или мак по вкусу.

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

Как готовить торт Муравейник из печенья со сгущенкой без выпечки — рецепт с фото:

p, blockquote 24,0,0,1,0 —>

Начинаем с измельчения печенья в какую-либо чашку.

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

Берем масло, взбиваем. Добавляем нашу вареную сгущенку, продолжаем взбивать.

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>


Кладем сметану, перемешиваем. Добавление данного ингредиента по вкусу!

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>


Также на данной стадии можно добавить измельченные грецкие орехи. По вкусу— добавление ореха.

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>


Теперь крем выливаем к печенью и перемешиваем.

p, blockquote 30,0,0,0,0 —>


Получившуюся смесь высыпаем в тарелку в форме муравейника. Дальше посыпаем маком или шоколадом.

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>


Получаем вот такое вот чудо. Убираем в холодильник на 1 час. Торт готов! Вот такой простой и быстрый рецепт торта Муравейник без выпечки!Можно заваривать чай и звать гостей к столу.

h2 3,0,0,0,0 —>

Видео: рецепт торта Муравейник без сметаны — вкусно и просто

Торт Муравейник в домашних условиях – классические рецепты и советского времени

Торт Муравейник – удачное изобретение советских домохозяек. Эта выпечка появилась на кухнях в 1970 году, а спустя 20 лет была запущена в массовое производство.

Торт Муравейник – идеальный вариант десерта, потому что его можно готовить и без выпечки, используя печенья крекеры или кукурузные палочки. Этот десерт прекрасно подойдет для встречи Нового 2019 года. Немного красок в оформлении и новогодний десерт готов!

Готовится сладость очень просто. Приготовленное тесто пропускается через мясорубку и обжаривается до золотистого цвета. Делать это можно и в духовке, и на сковороде. После этого оно выкладывается горкой на красивое блюдо и поливается сгущенкой, вареньем, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения. Это базовый рецепт, но вообще он имеет много интерпретаций.

Торт Муравейник в домашних условиях – классический рецепт со сметаной

Предлагаю вам приготовить торт Муравейник по классическому рецепту. Выпечка получается очень вкусной и невероятно сытной. На 100 г сладости приходится 408 Ккал. Это очень много)), но ведь мы балуемся такой вкусняшкой не каждый день. Поэтому для талии вреда не будет 🙂

При подготовке продуктов не скупитесь. Возьмите хорошую сгущенку, а еще лучше сварите ее сами. Это касается и масла. Бюджетные спреды и маргарины безнадежно испортят весь вкус десерта.

Масло положите в глубокую миску и разомните вилкой. Чтобы это было прозе сделать, выньте его из холодильника заранее. Если продукт хороший, то мягким он станет очень быстро.

Положите всю норму сахарного песка и щепотку соли. Хорошенько перетрите компоненты, чтобы они стали однородной массой.

Теперь добавьте сметану. На этом этапе можно воспользоваться миксером. Только на малых скоростях. Иначе вы забрызгаете всю кухню)) Сахар должен полностью раствориться.

Всыпьте муку, заранее просеянную и смешанную с разрыхлителем. Замесите тесто (поработайте над ним примерно 5 – 7 минут). Потом заверните ком в пищевую пленку и уберите в морозилку на 2 часа. Можно его оставить и на всю ночь – вреда не будет.

Когда время ожидания выйдет, достаньте тесто. Его можно натереть на терке или пропустить через мясорубку. Смысл процедуры – получить небольшие по размеру кусочки, которые потом запекаются в духовке или на сковороде до золотистого цвета.

У вас получится вот такая крошка. Кусочки не должны быть уж слишком мелкими. Если будет видны крупные, поломайте их руками или используйте картофельную толкушку.

Теперь приступаем в изготовлению крема. Соедините вареную сгущенку и мягкое сливочное масло. Тщательно разотрите между собой до однородности.

Положите пропитку к печенью и хорошенько перемешайте при помощи ложки. Тесто должно быть покрыто кремом со всех сторон.

Возьмите форму. Застелите ее пищевой пленкой. Переложите в нее смесь и утрамбуйте.

Уберите заготовку в холодильник на всю ночь, чтобы она хорошенько пропиталась. Утром достаньте торт, выньте его из формы и снимите пленку.

Как его вынуть? Возьмите сервировочное блюдо. Накройте им форму с десертом и аккуратно переверните.

При желании выпечку можно посыпать тертым шоколадом или орешками.

Как сделать Муравейник из печенья со сгущенкой без выпечки

Торт Муравейник можно приготовить без выпечки. Основу в этом случае будет составлять готовое печенье. Это очень удобно, а сам рецепт может пополнить копилку новичков на кухне.

Рецепт привлекателен тем, что продукты для приготовления десерта в этом варианте, почти всегда в доме найдутся. Такой Муравейник можно быстренько приготовить к приходу друзей, если они, конечно, вас о своем визите предупредили хотя бы за часик.

  • вареное сгущенное молоко – 1 банка
  • сливочное масло – 100 г
  • сметана – 2 ст.л
  • печенье Топленое молоко – 600 г
  • орехи – горсть
  • шоколад – 30 г

Возьмите глубокую миску и раскрошите в нее все печенье. Кусочки должны получиться достаточно маленькими.

Теперь можно заняться приготовлением крема-пропитки. Для этого положите в другую миску мягкое сливочное масло, сметану и вареную сгущенку. Взбейте смесь при помощи миксера.

Переложите полученную массу к покрошенному печенью и перемешайте при помощи ложки. Не забудьте положить измельченные орешки, например, грецкие.

Возьмите красивую тарелку и выложите на нее получившуюся масляную крошку в виде горки. Ведь настоящий муравейник выглядит именно так.

Теперь можно приступать к украшению торта. В моем случае это шоколадная стружка.

Уберите тортик в холодильник примерно на 30 – 40 минут, чтобы он пропитался и застыл. Приятного аппетита!

Читайте также  Пирог с плавленым сыром и луком

Классический торт Муравейник по рецепту советского времени

Предлагаю вам приготовить торт Муравейник по рецепту советского времени. По-сути, рецептура практически не изменилась, но все равно свои особенности имеются.

  • сахарный песок – 80 г;
  • яйца – 2 шт;
  • сода – 5 г;
  • сливочное масло – 200 г (для крема);
  • маргарин для выпечки – 250 г (в тесто);
  • мука – 3 стакана;
  • вареная сгущенка – 400 г;
  • кондитерский мак – 100 г.
  1. В чашу миксера кладем порезанные на кусочки маргарин. Тщательно его взбиваем до получения однородной массы.
  2. Всыпаем сахарный песок, кладем яйца. Снова взбиваем. Не останавливая миксера, засыпаем в чашу муку (порционно) и соду.
  3. Готовое тесто пропускаем через мясорубку. Получившуюся лапшу сразу выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до +200 градусов духовке до золотистого цвета. Потом оставляем остывать.
  4. Теперь пришло время заняться кремом. В чашу кладем порезанное масло, которое нужно растереть до однородности. Потом добавить сгущенку и повторно взбить смесь.
  5. Тесто уже остыло и его можно покрошить на мелкие кусочки. Положить к нему готовый крем и хорошенько перемешать. Всыпать 60 грамм мака и снова перемешать.

При желании можно влить 1 – 2 ложки коньяка. Алкоголь чувствоваться не будет, но вкус у торта станет более пикантным. Но это “взрослый” вариант.

Выложить получившуюся массу горкой. Сверху обсыпать остатками мака и можно подавать к столу.

Торт Муравейник на скорую руку из кукурузных палочек

Муравейник из кукурузных палочек очень понравится детям и не только вкусом. Они могут самостоятельно сделать такой десерт, конечно, под вашим наблюдением. К тому же компоненты для Муравейника на скорую руку будут нужны самые простые.

  • кукурузные палочки – 300 грамм;
  • сливочное масло – 200 грамм;
  • вареная сгущенка – 1 банка.

Масло выньте их холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры и стало мягким. Тогда его будет проще взбить, когда вы будете делать крем.

Разотрите масло до однородности и положите всю сгущенку.При помощи миксера взбейте оба компонента, чтобы получилась густая масляная смесь.

Переложите в готовый крем кукурузные палочки. Если они очень крупные, то разрежьте их пополам. Аккуратно их перемешайте, чтобы они не поломались, но были покрыты кремом со всех сторон. Выложить их горкой на тарелку. Торт Муравейник практически готов. Осталось его только оформить.

Потрите на терке несколько кукурузных палочек, а получившейся крошкой посыпьте десерт сверху. Все, тортик готов.

Торопыжки могут кушать сразу – тогда палочки будут еще хрустящими. Но можно дать ему настояться и пропитаться кремом. В любом случае будет очень вкусно.

Видео: торт Муравейник из кукурузных палочек и ирисок

Рецепт Классический домашний торт «Муравейник» из печенья и

Как приготовить Классический домашний торт «Муравейник» из печенья и

Торт «Муравейник» – простой в приготовлении, вкусный и подходит для любого случая: как для праздничного, так и для повседневного чаепития. Как готовить этот замечательный торт?

Классический вариант такого торта готовится из незайтеливого песочного теста, сделать которое сможет даже неопытная хозяйка. Для более быстрого приготовления торта можно также использовать уже готовое печенье – мелкие несоленые и несладкие постные крекеры. Для крема обычно используют вареное сгущенное молоко или сгущенку с какао, однако можно для этого тортика делать и другой крем по собственному вкусу – шоколадно-сметанно-желейный, сливочно-масляный и т.д. Также в состав классического Муравейника входят молотые орешки и тертый шоколад.

Ингредиенты (На 8 и более чел. )

Приготовление торта «Муравейник» состоит из следующих этапов: приготовление теста, готовка крема и сбор торта. Давайте рассмотрим каждый из них поподробнее. Дальше рассмотрены 2 варианта приготовления торта.

Рецепт 1. Домашний тортик «Муравейник» без печенья

На приготовление торта уйдет чуть больше времени, но и результат получится более впечатляющим.

Приготовление теста для торта «Муравейник»

Как приготовить тесто для торта Муравейник. Просеять муку, перемешать с размягченным маслом, сахаром, разрыхлителем и солью, замесить тесто с помощью столовой ложки, миксера с винтовыми лопастями, или просто руками до однородной плотной консистенции – тесто не должно быть липким. Убрать готовое тесто в холод.

Приготовление крема для торта «Муравейник»

Делать крем еще проще, чем тесто. Кстати, лучше для него использовать домашнее сгущенное молоко, если же используется покупное, то на банке должна быть надпись «цельное». Сгущенку для крема нужно отварить: положите ее в банке в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла банку, отварите на умеренном огне 1,5-2 часа, затем положить банку под холодную проточную воду или дать ей остыть при комнатной температуры, никогда не открывайте горячую банку со сгущенкой – можно очень сильно обжечься, т.к. сгущенка в ней под давлением.

Итак, вареная сгущенка готова. Теперь ее нужно перемешать с размягченным сливочным маслом с помощью миксера. Пропорции сгущенки и масла – 1 к 1. Масло нужно заранее немного взбить миксером, а сгущенку добавляйте постепенно порциями. Готовый крем нужно убрать в холод.

Собираем торт

Тесто для Муравейника обычно пропускается через мясорубку или натирается на крупной терке. Если вы перекручиваете его в мясорубке, используйте решетку с самыми большими отверстиями.
Полосочки теста нужно после перекручивания нарезать ножом. Далее получившиеся кусочки теста нужно высыпать на противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной растительным маслом.

Противень с тестом ставится в разогретую до средней температуры духовку, выпекать тесто нужно до подрумянивания – около 20-30 минут, затем готовое теплое тесто руками превращается в крошку, которая полностью остужается.

Крем добавляется в приготовленную основу-крошку порционно – так легче регулировать консистенцию будущего торта. После того как вы перемешали всю крошку с нужным количеством крема, смесь нужно выложить на блюдо в виде горочки – «муравейника».

Приготовленный торт нужно оставить при комнатной температуре на полчаса, затем еще на 1 час убрать в холод чтобы он как следует пропитался.

Тонкости приготовления торта «Муравейник»

Для этого торта допускается готовить тесто на кефире – он в таком случае заменяет сметану (на указанное в рецепте выше количество ингредиентов для теста нужно взять 4 ст.л. кефира и 3 яйца);
Тесто можно не только перекручивать в мясорубке – нарвать его можно руками, или хорошо заморозить и потереть на терке;
Для ароматизации крема можно использовать цедру лимона, ваниль и коньяк, также можно добавить в торт мёд – он добавляется в крем вместо сахара;
Для красоты готовый торт можно посыпать шоколадом или толчеными орешками, взбитыми сливками, полить глазурью;
Оформить торт можно «муравьями», «цветами», «травой» и «грибочками» из сахарной мастики, также для оформления можно использовать кокосовую стружку, бананы, мармелад, сухофрукты (изюм, курагу и т.д.).

Рецепт 2. Рецепт приготовления торта «Муравейник» из печенья

Как приготовить торт Муравейник. Орехи прокалить на сухой сковороде – так торт получится вкуснее. Раскрошить в мелкую крошку печенья. Перемешать орехи со сгущенкой и раскрошенным печеньем, выложить горкой на блюдо. Шоколад на водяной бане растопить (использовать можно любой – темный, молочный, белый), полить торт и убрать его в холод на несколько часов для пропитки.

Для тех, у кого не хватает времени на готовку, такой рецепт – настоящая находка. Торт получается вкусным, а времени на его приготовление уходит считанные минуты. Шоколад не обязательно растапливать – можно просто натереть его на терке и посыпать торт. Сгущенку можно заменить на любой крем по вкусу.

Осилить любой способ приготовления Муравейника – из печенья или домашнего теста, смогут даже начинающие хозяйки. А освоив классический рецепт Муравейника, вы можете смело экспериментировать с кремом и различными добавками – этот торт дает большую волю фантазии, но всегда делается легко и быстро.

Торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой – просто и быстро. Рецепты вкусного торта «Муравейник» из печенья со сгущёнкой

Торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой

Достоинства тортов без выпечки можно пересчитать по пальцам, но любое из них – весьма веский довод в пользу такого десерта. Прежде всего, конечно, нет нужды готовить тесто и возиться с духовкой. Второе, выходит из первого и это экономия времени. Даже если вы обращаетесь с кухонной техникой на «ты», всё равно без неё будет быстрее. Ну и, наконец, самое важное! Любой крем на основе любимой сгущёнки будет кстати.

  1. Торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой – общие принципы приготовления
  2. Классический рецепт торта «Муравейник» из печенья со сгущёнкой
  3. Торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой и курагой
  4. Шоколадный торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой
  5. Торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой, сливками и шоколадом
  6. Быстрый торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой, брусникой и изюмом
  7. Торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой – хитрости и особенности приготовления, рекомендации и полезные советы

Торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой – общие принципы приготовления

Печенье в такие торты используется практически без ограничений, важно лишь, чтобы оно хорошо крошилось руками. Подойдёт обычное квадратное печенье в пачках или весовое, можно использовать и сладкий крекер.

Читайте также  Крем для торта из сметаны и сгущенного молока рецепт

Важный момент – качество продуктов для крема. Сгущёнка должна быть именно «Сгущённым молоком», а не продуктом с растительными заменителями. Для начала убедитесь, что надписи на этикетке не упоминают о наличии нежелательных добавок. Очень хорошо, если есть указание на соответствие ГОСТ.

Качество масла также важно. Жирность его выбирают максимальной, упоминание о соответствии стандартам тоже очень показательно. Что касается сметаны, то её проще остальных продуктов найти соответствующего качества, а калорийность выбирайте в соответствии с рецептурой.

Формируют торт горочкой, внешне напоминающей муравейник, оформляют на своё усмотрение при помощи мака, шоколада, орехов или кокосовой стружки.

Готовому торту «Муравейник» из печенья со сгущёнкой в креме обязательно нужно постоять некоторое время на холоде, чтобы десерт хорошо пропитался. Классическая рецептура предполагает выдерживание торта до 12 часов, но не менее вкусным он будет даже через три часа пропитки.

Классический рецепт торта «Муравейник» из печенья со сгущёнкой

Ингредиенты:

полкило рассыпчатого печенья;

полпачки сливочного «Традиционного» масла;

стакан колотых орехов;

жестяная баночка варёной сгущёнки.

Дополнительно:

тёмный шоколад, плиточный.

Способ приготовления:

Для крема нужно размягчённое масло, поэтому загодя переложите его в миску и оставьте при комнатной температуре. Если забыли это сделать, не подтапливайте, поместите в микроволновую печь и выдержите некоторое время на разморозке.

На сухую сковороду высыпаем ореховые ядра, слегка подсушиваем на слабом огне. Остудив, ссыпаем в пакет или раскладываем тонким слоем, простилая листами пергамента, после чего проходим по ним несколько раз скалкой.

Выкладываем размягчённое масло в глубокую миску, нарезаем. Включаем на миксере среднюю скорость, взбиванием доводим масло до однородности. Далее, не переставая взбивать и постепенно наращивая обороты, по ложке добавляем варёную сгущёнку.

Разламываем печенье руками на мелкие кусочки и складываем их в просторную миску. Добавляем крем и орехи, хорошо перемешиваем.

Выкладываем приготовленную массу по центру плоского блюда, горкой, придавая руками форму муравейника.

Украшаем торт маком и мелко потёртым тёмным шоколадом, после чего на десять часов убираем для пропитки в холодное место.

Торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой и курагой

Ингредиенты:

квадратное печенье, сорта «Топлёное молоко» – 500 гр.;

чуть более половины стакана очищенных орехов;

курага – пять крупных сухофруктов.

Для крема:

полулитровая банка карамелизованной сгущёнки;

три чайных ложечки жирной сметаны;

пачка размягчённого «Традиционного» масла.

Для оформления:

молочный шоколад – небольшая плитка.

Способ приготовления:

Разламывая на небольшие кусочки, складываем печенье в просторную миску.

Не размачивая, мелко нарезаем курагу.

Орехи слегка подсушиваем в духовке и, так же как и курагу, измельчаем ножом.

Ссыпаем кусочки кураги и грецкого ореха к печенью, тщательно перемешиваем.

Выложив сгущёнку в высокую, удобную для взбивания ёмкость, добавляем нарезанное кубиками масло, сметану и взбиваем миксером в пышную массу.

Соединяем крем с измельчёнными компонентами и тщательно перемешиваем.

На сервировочном блюде из приготовленной массы формируем невысокий холмик и через мелкую тёрку натираем на него шоколад. Ставим торт на три часа в общий отсек холодильника.

Шоколадный торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой

Ингредиенты:

три 150-граммовые пачки печенья;

баночка цельной сгущёнки;

сто граммов колотых орехов;

три ложки какао в порошке;

стограммовая плитка тёмного молочного или натурального горького шоколада;

две ложки белой кокосовой стружки;

половина пачки сливочного, натурального масла.

Способ приготовления:

Для удобства, рассыпав орехи по столу, выбираем весь сор. Собрав в миску, дробим тыльной стороной скалки в крошку, но не мелко, небольшие кусочки должны присутствовать. Не измельчайте ядра блендером, он перебивает излишне мелко.

В большую миску крошим печенье. Это нужно сделать так, чтобы получились небольшие кусочки и мелкая крошка. Очень хорошо крошится печенье, сорта «Сахарное».

В миску, где будем взбивать крем, выливаем всю сгущёнку и смешиваем её с какао. Добавив кусочки мягкого масла, начинаем взбивать. Масляный крем, безусловно, легче взбивать миксером или блендером. Доведя крем до однородного состояния, прекращаем работать миксером.

Смешиваем крошку из печенья с мелкорублеными орехами. Добавляем шоколадный крем и снова хорошо всё перемешиваем, сначала ложкой, а после того и руками.

Получившуюся массу кладём на плоское блюдо, обжимая руками, придаём ей форму горки.

Разламываем на мелкие кусочки шоколад и, ссыпав в небольшую мисочку, медленно подтапливаем на водяной бане.

Слегка остывшую шоколадную массу выливаем на верх торта и равномерно распределяем, размазывая ножом по всей поверхности. Пока глазурь не застыла, присыпаем торт крошками кокосовой стружки, и помещаем его на пару часиков в холод.

Торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой, сливками и шоколадом

Ингредиенты:

небольшие сладкие крекеры с маком – 350 гр.;

170 гр. сливочного, высокопроцентного масла;

горсть ядер грецкого ореха;

65 гр. сливок, жирностью не менее 35%;

30 гр. горького шоколада;

варёная сгущёнка – жестяная баночка.

Способ приготовления:

Печенье измельчаем в крупную крошку блендером или прокатываем скалкой, поместив в пакет. Желательно, чтобы крошка вышла неоднородной, с небольшими кусочками крекеров.

Пересыпаем измельчённое печенье в удобную для смешивания миску, а в чаше блендера таким же образом перебиваем шоколад с орехами. Соединяем обе массы, хорошо перемешиваем.

Размягчённое масло режем кусочками и взбиваем, постепенно добавляя варёную сгущёнку. Получив абсолютно однородную массу, аккуратно вмешиваем отдельно взбитые до пышности сливки.

Перекладываем приготовленный крем в ёмкость с сухой смесью, перемешиваем. Затем выкладываем всё на блюдо в виде муравейника и хорошо обжимаем со всех сторон ладонями.

Украшаем верх торта тёртым шоколадом и мелкорублеными орехами. Дополнить оформление можно маком.

Быстрый торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой, брусникой и изюмом

Ингредиенты:

свежее, рассыпчатое печенье – 700 гр.;

100 гр. светлого или тёмного изюма без косточек;

ягоды брусники (мороженые или свежие) – 150 гр.;

жестяная баночка цельного сгущённого молока;

200-граммовая пачка качественного масла;

три чайных ложечки порошкового какао.

Способ приготовления:

Пропариваем изюм. Обдав крутым кипятком, на десять минут оставляем ягоды в горячей воде, после выкладываем на полотенце и хорошо обсушиваем.

Оттаявшие или тщательно промытые ягоды брусники выкладываем на сито и оставляем в нём. Брусника, как и изюм, должна хорошо обсохнуть.

Высыпаем печенье в сухую глубокую миску, измельчаем руками в крошку так, чтобы часть превратилась почти в муку, а часть осталась в виде мелких кусочков. Печенье можно измельчать на мясорубке либо перебивая блендером.

Выкладываем к печенью бруснику и изюм, хорошо перемешав, отставляем в сторону.

Поместив на малый огонь небольшую кастрюльку, сразу выкладываем в неё кусочки масла. Растопив, добавляем к маслу сгущёнку и прогреваем на малом огне, перемешивая минуты три.

Слегка остудив заваренную основу, начинаем работать миксером – взбиваем крем до пышности при пониженных оборотах. Он станет намного гуще и заметно побелеет.

Чуть менее четверти крема выкладываем к сухой смеси и длительно перемешиваем её лопаткой или ложкой. Отложенную кремовую массу смешиваем с какао.

По центру плоского блюда, из смеси печенья, крема и ягод, формируем небольшой холмик, внешне схожий с муравейником. Сверху, распределяя равномерно, наносим крем, подкрашенный какао.

Торт можно оставить в таком виде или же оформить на своё усмотрение. В качестве декора подойдёт измельчённый на тёрке шоколад, белая кокосовая стружка, мелкорубленые орехи, мак.

Для пропитки убираем торт в холод, часа на два или дольше.

Торт «Муравейник» из печенья со сгущёнкой – хитрости и особенности приготовления, рекомендации и полезные советы

Предпочтение при выборе печенья тем, кто с осторожностью относится к сладкому, лучше отдать галетным сортам. Такое печенье менее калорийное и не такое сладкое, как, например, песочное. Его нужно будет перемалывать на мясорубке или перебивать блендером.

Сладкоежки всего выбирают сладкое печенье типа «Топлёнкино» или «Сахарное». Оно заметно слаще, хорошо крошится и торт из него получается намного нежнее.

Разнообразия ради, в крем для торта «Муравейник» из печенья со сгущёнкой можно добавить немного мускатного ореха, ванильного сахара или порошка, измельчённые орехи либо тёртый шоколад.

Проверка масла на содержание растительных добавок достаточно проста. Абсолютно натуральный продукт будет сильно крошиться при нарезке, если был перед этим помещён даже в общую камеру холодильника.

Другой способ – бросьте ломтик масла на чистую стальную сковороду и поставьте на быстрый огонь. Когда растопится, вылейте яйцо и проверьте, не прилипло ли оно. По слою сливочного жира белок будет легко скользить.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: