Куриные голени в духовке с картошкой

Куриные ножки с картошкой в духовке: рецепты с фото пошагово

Сейчас мне кажется, возвращается мода на простые, без наворотов и экзотических ингредиентов блюда. Простые рецепты очень выручают и когда, как говорится гости на пороге, и когда бежишь с работы, в голове составляя меню на вечер. И придумав чем кормить, остается только зайти в магазин и купить все необходимое. Сегодняшнее блюдо вообще из серии таких, продукты для приготовления которых, как правило, есть в любом холодильнике. Куриные голени с картошкой в духовке выручат в любой момент. А процесс готовки такой необременительный, что вы даже успеете отдохнуть пока готовится ужин. Поэтому без лишних разговоров переходим к рецепту с фото пошагово.

Куриные ножки с картошкой в духовке в рукаве

  • куриные голени – 6шт;
  • картофель – 500-600гр;
  • лук – 1шт;
  • чеснок 1-2 зубчика:
  • специи для курицы – 1ч.л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • сметана – 3ст.л.

Как приготовить куриные ножки с картошкой в духовке в пакете

  1. Очистим картофель, промоем и нарежем на кружочки, не тонко, но и не толсто. Выкладываем в миску. Если диаметр клубней слишком большой, то кружки можно разрезать поперек пополам.
  2. Лук очищаем и режем его полукольцами. Смешиваем с картошкой.
  3. Голени промоем под проточной водой, удаляем перышки (иногда они бывают), обсушиваем и отправляем к картофелю.
  4. Все хорошенько солим и перчим. Выдавливаем в миску чеснок. Добавляем сметану.
  5. Теперь руками аккуратно перемешаем все содержимое миски, что бы специи хорошо распределились и все продукты покрылись сметаной.
  6. Наполняем пакет. Стараемся сделать так, чтобы ножки расположились сверху на картофеле. Теперь воспользуемся зажимами (или нитками, так как зажимы часто бывают не очень-то хорошие и ломаются при отрывании) и запечатаем пакет.
  7. Духовку разогреваем до 170°С и готовим в ней наше блюдо приблизительно час.
  8. Если хотим получить румяное мясо, за 15 минут до окончания запекания, надрезаем пакет, раскрываем его (делайте это в рукавичках, не обожгитесь паром!) и, увеличив температуру в духовке до 200°С- 220°С, доводим до хрустящей золотистой корочки.

Куриный сок смешается с луком и сметаной и образует вкусный сметанный соус, за счет чего мы получим вкусную сочную курочку с отличным гарниром к ней.

Куриные голени в духовке с картошкой в майонезе: рецепт с фото

  • куриные ножки – 4шт;
  • картофель – 6-8шт;
  • лук – 1 головка;
  • майонез – 1ст.л.;
  • специи – 0,5ч.л.;
  • сыр – 100гр;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • соль – по вкусу.

Как запечь куриные ножки с картошкой в духовке под сыром и майонезом

  1. Лук очищаем и нарезаем на полукольца.
  2. Ножки вымоем, обсушим, выложим в глубокую посуду. Сверху насыпаем лук, соль, перец. Добавляем майонез. Перемешиваем руками и оставляем мариноваться, пусть голени пока помаринуются, а мы будем заниматься гарниром.
  3. Очищаем картофель и нарезаем его кружочками, затем пополам, получаем ломтик.
  4. На разогретом масле обжариваем его до полуготовности.
  5. Форму для запекания слегка смазываем маслом, выкладываем прожаренные ломтики картофеля.
  6. Сверху на них – голени.
  7. Разогреваем заранее духовку до 180°С. Ставим форму на 40 минут.
  8. Натираем твердый сыр на терке с крупными отверстиями.
  9. Время прошло, достаем блюдо, посыпаем сыром и отправляем еще на 10 минут, ждем, когда расплавится сыр и получится румяная корочка.

Хозяйки оценят эти рецепты за их универсальность и простоту. Можно брать не только ножки, но и другие части курицы: бедра, крылышки. Беспроигрышный вариант. Причем сочетание «курица с картошкой» всегда самое удачное. Что-то типа «два в одном». Можно не только для ужина в семейном кругу приготовить, но и на праздники подать. Решать вам, по какому поводу вы будете его готовить. А готовить надо обязательно, поверьте.


А хотите еще вариантов приготовления куриных голеней в духовке?

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 10

Куриные ножки с картошкой в духовке — 5 рецептов с фото пошагово

Добавить рецепт в книгу

Это очень вкусное и простое для приготовления блюдо, его способен приготовить кулинар любого уровня, даже начинающий. Данный рецепт широко распространен по всему миру. Такое блюдо можно попробовать в разных кафе и ресторанах: в Европе, а так же в Российской Федерации и других странах бывшего СССР. Все, кто попробовал это аппетитное блюдо, еще не раз после первого приготовления, повторяют этот замечательный и очень практичный рецепт. Его можно подавать, как на ужин, в семейном кругу, так и приглашая гостей на праздничное мероприятие. Нижеприведенный рецепт рассчитан на 3 — 4 человека. При приготовлении блюда на большее количество людей, используйте пропорционально больше ингредиентов. Все ингредиенты для этого великолепного блюда можно с легкостью купить в любом магазине.

Ножки куриные «Необыкновенное приключение»

Ингредиенты

Процесс приготовления

Простой и вкусный вариант приготовления куриных ножек с картошкой в духовке

Этот рецепт понравится всем любителям вкусной картошки, запеченной с мясом. Овощ всегда получается аппетитным и румяным, а куриные ножки невообразимо сочными и вкусными. Это блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина, а готовится оно очень просто.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 6 шт.
  • Свежий картофель — 1 кг.
  • Жирная сметана — 250 г.
  • Соль — по вкусу.
  • Смесь сухих трав – по вкусу.
  • Перец — по вкусу.
  • Чеснок — два зубца.
  • Сыр твёрдый – 300 г.

Процесс приготовления:

  1. Куриные ножки нужно натереть солью, посыпать перцем и смесью сухих трав. Чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной.
  2. Описанным маринадом залить куриное мясо минимум на 30-40 минут.
  3. Картофель промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Овощ нарезать тонкими кружочками, посолить и поперчить. Картофель выложить в жаропрочную форму равномерным слоем.
  4. Сверху на картошку уложить куриные ножки, закрыть блюдо жаропрочной фольгой и отправить в прогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
  5. Спустя 45 минут картофель с мясом достают из духовки и снимают с него фольгу.
  6. Подготовленное блюдо посыпают тертым сыром и отправляют в духовку минимум на 20 минут.

Картошку, с куриными ножками, приготовленную в духовке подают к столу в тёплом виде. Чаще всего ее подают непосредственно в форме для запекания, чтобы не портить весь внешний вид блюда.

Куриные голени в мешочках с начинкой из картофельного пюре

Куриные голени в мешочке из слоеного теста, содержащего картофельное пюре это необычное блюдо, совмещающее простоту всех ингредиентов. Такой ансамбль станет отличным украшением праздничного стола или обычного семейного ужина. Приготовить его достаточно просто. При подаче куриные голени в мешочках выглядят очень эффектно и часто просто удивляют гостей.

Ингредиенты:

  • Куриные голени — 6 шт.
  • Картофельное пюре – 450 г.
  • Грибы — 200 г.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Слоеное тесто — 500 г.
  • Растительное масло — для жарки.
  • Соль — по вкусу.
  • Чёрный молотый перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления невообразимо вкусного блюда нужно обжарить куриные голени на небольшом количестве растительного масла, предварительно голени нужно натереть небольшим количеством соли и перца.
  2. Голени важно прожарить именно до состояния полуготовности.
  3. Картофельное пюре нужно приготовить по обычному рецепту. Для этого картофель очищают от кожуры и отваривают в течение 20 минут. Превращают в пюре при помощи картофелемялки.
  4. Лук измельчить небольшими кубиками и нарезать шампиньоны тонкими пластинами. Овощную составляющую посолить, поперчить по вкусу и обжарить на растительном масле.
  5. Слоёное тесто разрезать на шесть больших квадратиков и 6 маленьких.
  6. Раскатать крупный пласт теста и в центр положить маленький квадратик теста, чтобы в процессе приготовления мешок ни в коем случае не порвался. На тесто выложить пару столовых ложек смеси картофеля и грибов.
  7. В центре сделать небольшое углубление и поместить ножку в центр. Из теста нужно сформировать своеобразный мешочек, приподнимая его края кверху.
  8. Края нужно зафиксировать ниткой, чтобы в процессе выпечки он не распался. Вверх ножки нужно обернуть фольгой, чтобы он не пригорел.
  9. Остальные мешочки сформировать по аналогии. Чтобы мешочки получились блестящими их можно дополнительно смазать куриным яйцом. Блюдо отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Читайте также  Пирог на кефире с сайрой и картошкой рецепт

По истечении этого времени слоеное тесто вместе с голенью приготовится окончательно. Голени можно доставать из духовки и подавать к столу.

Голени запечённые с чесноком и имбирем

Для создания блюда по этому рецепту, куриные голени маринуются в соусе из томата, сметаны, лука, чеснока и имбиря, а затем запекаются в духовке вместе с картошкой. Для создания такого сытного блюда требуется немного усилий, которые будут возвращены после дегустации потрясающего варианта.

Ингредиенты:

  • Куриные голени — 1 кг.
  • Картофель — 1 кг.
  • Репчатый лук – 250 г.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Имбирь — 10 г.
  • Сметана — 250 мл.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Лук необходимо очистить от шелухи, промыть под проточной водой и нарезать тонкими пластинами.
  2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить при помощи пресса.
  3. Корень имбиря очистить и нарезать тонкими пластинами.
  4. Лук смешать с чесноком и имбирем. К пряным компонентам добавить сметану и томатную пасту, соль, молотый перец и тщательно перемешать.
  5. Куриные голени промыть под проточной водой и хорошо соединить вместе с соусом. Оставить курицу мариноваться минимум на полчаса.
  6. Заготовку для ужина можно делать утром и удерживать курицу в холодильнике до вечера.
  7. На этом этапе нужно включить духовку и прогрейте её до 200 градусов.
  8. Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать тонкими пластинами. Выложить овощи в жаропрочную глубокую форму. На дно формы нужно налить немного воды.
  9. На картошку укладывают маринованную курицу вместе с маринадом и равномерно распределяют ее кожей вверх по всей поверхности.
  10. Перед тем как поставить форму в духовку, её нужно накрыть фольгой. Блюдо запекать при температуре в 200 градусов 40 минут.
  11. По истечении этого времени противень нужно вынуть из духовки, промазать бедра остатками сметаны и продолжить запекать с картошкой и ещё 20 минут.

Пряная курица с вкусным картофелем готова, ее можно подавать к столу. Приятного аппетита.

Голени запечённые с овощами в сливках

Мясо, приготовленное по этому рецепту, всегда получается невообразимо нежным и очень вкусным. Это простое блюдо из курицы с овощами подходит для обычного ужина и праздничного стола. Если планируется угощать детей, нужно сократить количество используемых специй. Лавровый лист в этом рецепте используются по желанию.

Ингредиенты:

  • Куриные голени — 4 штуки.
  • Картофель — 300 г.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — одна штука.
  • Нежирные сливки — 200 мл.
  • Подсолнечное масло – 3 ч.л.
  • Соль — по вкусу.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Специи — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриные ножки промыть под проточной водой, снять с них кожу и поместить курицу на противень, смазанный растительным маслом.
  2. Голени нужно предварительно натереть солью и посыпать перцем.
  3. Картофель, морковь и лук почистить, промыть под проточной водой и нарезать кружочками.
  4. Сперва выложить слой картофеля поверху голеней, затем уложить морковь, а сверху лук.
  5. Блюдо полить растительным маслом и сливками. Сверху уложить лавровые листья для получения невообразимого аромата.
  6. К блюду также можно добавить горошины черного перца. Курицу с картошкой необходимо запекать в духовке, прогретой до 180 градусов. Блюдо будет готово приблизительно через 40 минут.

Курица, запечённая в сливках с овощами, станет украшением праздничного стола. Приятного аппетита.

Как приготовить куриные голени с картошкой в духовке

Давайте сегодня с вами приготовим куриную голень с картошкой в духовке. Вкусная тема у нас сегодня, друзья. Такое кушанье всегда будет актуальным для семейного обеда или ужина, накормит гостей и станет отличным украшением праздничного стола. Сочный маринад и красивая подача сделают из блюда настоящий кулинарный шедевр.

Рецепт куриной голени, запеченной с картошкой в духовке

Ингредиенты

Куриная голень 1200 г
Майонез 2 ст. л.
Картофель 10 шт.
Горчица 1 ст. л.
Соевый соус 100 г
Чеснок 4 зубчика
Сок лимона 1 ст. л.
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Смесь специй 1-2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец 2 щепотки

Пошаговый рецепт

  1. В удобной посуде смешать 100 г соевого соуса, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. горчицы, 1 ст. л. сока лимона, 4 измельченных зубчика чеснока, пару щепоток черного перца, 1 ч. л. соли и 1-2 ст. л. смеси специй.
  2. Промыть 1,2 кг голени и смешать с соусом.

Рекомендации к приготовлению

  • Если вы используете замороженное мясо, дайте ему полностью растаять в комнате перед маринованием. Затем хорошо промойте мясо перед использованием.
  • Если у вас есть время, дайте мясу постоять в маринаде минимум 1 час. Оно лучше пропитается специями и будет намного ароматнее и сочнее. Я обычно мариную его в ночь, но когда времени в обрез, заливаю маринадом и сразу отправляю в духовку.
  • Сейчас продаются готовые смеси специй, к примеру хмели-сунели или приправа к курице, которые идеально подойдут для нашего кушанья.
  • Также вы можете сделать эту смесь самостоятельно, смешав по чайной ложке кориандра, сушеного чеснока, базилика, паприки и 0,5 ч. л. острого перца.
  • Учитывайте тот факт, что в маринад вы добавляете соевый соус, который довольно соленый, поэтому не переборщите с солью, когда будете добавлять ее к маринаду. Помните о важном правиле: лучше недо-, чем пере-.

Видеорецепт приготовления куриных голеней с картошкой в духовке

Если вы относитесь к типу людей, которым лучше однажды посмотреть, чем 10 раз прочитать, то это видео специально для вас. В нем со всеми подробностями рассказан каждый этап приготовления куриной голени в духовке с картошкой. Вы увидите, как будут выглядеть подготовленные продукты в маринаде и что получится при полной готовности.

Я не знаю, что может быть вкуснее свежеприготовленной маринованной курицы с картофелем. Для меня это блюдо попадает под все критерии, к которым стремится любая хозяйка: вкусно, быстро, экономно. Из этого списка первые два для меня имеют большую важность, потому что не всегда есть время пропадать на кухне. Не знаю, как вам, а мне оно никогда не надоест.

Маринованные голени и картофель можно запекать, жарить, тушить, и всегда получится безумно вкусная пища. Это настолько универсальные продукты, что сочетать их с различными специями одно удовольствие. Главное – не пересолите, а остальных приправ много не бывает, если только без фанатизма, конечно.

Кстати, я часто готовлю и вам советую куриные голени в мультиварке. Техника на кухне является большим нашим помощником. Нам не нужно волноваться, что кушанье сбежит или сгорит. Наша задача – отправить необходимые продукты в мультиварку, выставить программу и нажать кнопку старт, а машина все сделает за нас и придержит температуру кушанья до нужного нам времени. Кроме этого, приготовленный в таком виде продукт лучше сохраняет свои витамины и получается более сочным. Обязательно воспользуйтесь этим вариантом, ведь вашего времени на него уйдет всего лишь 15 минут.

Варианты подачи

  • Вкусную куриную голень с картошкой в духовке подавать можно как в общем, так и в порционном блюде, присыпав рубленой зеленью петрушки и укропа.
  • Благодаря маринаду блюдо получается довольно сочным и пикантным, но при желании можете дополнительно к нему подать любой соус.
  • Легкий, свежий салат из овощей станет отличным дополнением к нашему кушанью.
  • Если горячее кушанье посыпать сыром, можно пармезаном, он сразу растает и добавит ему аппетитную тянучку.
  • Для гостей можете выложить кушанье в блюдо с листьями салата и украсить помидорами черри или дольками крупного помидора.
  • Такое кушанье можно брать с собой на природу или для перекуса в течение рабочего дня.

Вот мы с вами и разобрались, как приготовить куриную голень с картошкой в духовке. Кстати, мариновать ее можно в различных маринадах. Например, к вышеизложенному я еще могу добавить столовую ложку меда, и тогда вкус мяса получается остро-сладкий, что тоже довольно вкусно. Даже самый простой вариант соуса – соль, перец и майонез, сделает наше кушанье довольно привлекательным и вкусным. У вас тоже это блюдо является универсальным и вы готовите его как для гостей, так и для домочадцев?

Читайте также  Картошка фаршированная в духовке рецепт пошагово

Варианты приготовления

Хочу еще оставить для вас несколько рецептов создания вкуснейших блюд из мяса птицы. Они украсят ваш повседневный и праздничный стол.

  • Еще очень простой рецепт еды, которая готовится сравнительно быстро – голень куриная на сковороде. Здесь вы найдете несколько рецептов с рекомендациями и советами к приготовлению и созданию кулинарного шедевра. Забирайте их в свою кулинарную копилку и радуйте семью и друзей сытным продуктом.
  • Вместо курицы можете использовать индейку и сделать голень индейки в духовке. Для мяса этой птицы можете использовать абсолютно любой маринад, а также можете совмещать ее с различными овощами и специями. Эта часть тушки довольно крупная, но запеченная целиком, выглядит очень даже необычно. Устройте дома праздник и приготовьте голень поштучно для каждого.
  • Голени можете заменить любой другой частью птицы. К примеру, очень вкусно получаются куриные бедрышки в духовке. Многие предпочитают такое мясо больше, потому что здесь кость меньшего размера. В принципе, ее во время готовки можно вообще удалить и заменить сыром – попробуйте, вам обязательно понравится.
  • И оставляю здесь рецепты бедра индейки. Рекомендую их тоже запекать в различных маринадах. Запеченное мясо намного вкуснее и полезнее, чем жареное. Я часто пользуюсь этим рецептом в рождественские праздники и на весенние мероприятия. Готовьте с любовью и удовольствием, и ваши блюда покорят сердца всех, кто их попробует.

Куриные ножки с картошкой в духовке (самые вкусные рецепты)

  1. Куриные ножки с картошкой в духовке (самый вкусный рецепт)
  2. Как запечь куриные ножки в духовке с картошкой в рукаве
  3. Картошка с грибами и куриными ножками в духовке
  4. Запеченные куриные ножки в пакете для запекания на противне

Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепты приготовления голеней с ароматной и нежнейшей картошкой. Рецепты самые разнообразные, ведь мясо можно мариновать с разными травами и специями, и от этого они приобретают иной вкус.

Можно добавлять сухие травы и различные специи, сейчас даже есть специи, которые специально для куриного мяса, они сбалансированы, собраны и подготовлены. Вам останется только все добавить и замариновать.

Куриные ножки с картошкой в духовке (самый вкусный рецепт)

В данном варианте нет майонеза, только мясо и овощи. Готовится в стеклянной форме под крышкой, благодаря чему получается нежная, и не прижаренная.

Ингредиенты:

  • 1 кг. голеней
  • 1 кг. картошки
  • 2 луковицы
  • соль и перец
  • приправы для курицы (по вкусу)
  • 2-3 ложки растительного масла

Маринуем ножки, это самое главное. Вымыть ножки, удалить остатки перьев, если таковые имеются, засыпать специями, я беру специальные, для курицы, они продаются в магазине. Также, можно использовать только соль и перец.

Маринуем ночь, если нет времени, то хватит и пару часов при комнатной температуре.

Очищаем картофель, моем, нарезаем на 4 части. Очищаем лук, нарезаем на 6-8 частей. Перемешиваем в емкости, солим и перчим. Поливаем растительным маслом, буквально ложки 2-3, и снова перемешиваем.

Отправляем в духовку на час, температура 200 градусов. Все зависит от духовки, возможно понадобится 40 минут. Подаем горячим, посыпаем укропом или любой другой зеленью.

Как запечь куриные ножки в духовке с картошкой в рукаве

Это отличный ленивый ужин, пока духовка готовит, хозяйка отдыхает. Это ароматно, нежно, и очень вкусно, а посмотрите какой чудесный цвет, просто прелесть.

Ингредиенты:

  • 700 грамм картошки
  • 500 грамм куриных ножек
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. черного перца
  • ½ ч. л. карри
  • ½ ч. л. куркумы
  • ½ ч. л. паприки
  • 1 ч. л. сушеного укропа

Очищаем и нарезаем картофель, лук и морковь, добавляем укроп, куркуму, перец, соль и оливковое масло, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

В отдельной емкости перемешиваем куриные ножки, соль, перец, паприку, куркуму, мелко рубленый чеснок и масло, оставляем на 15 минут.

Затем в рукав для запекания выкладываем слоем овощи, и мясо. Завяжите края и сделайте 4 накола насквозь в рукаве, вилкой или зубочисткой.

Запекаю 60 минут, температура 200 градусов. Для румяной корочки, нам необходимо прорезать и развернуть рукав за 10 минут до готовности, так все подрумянится.

Картошка с грибами и куриными ножками в духовке

Чтобы разнообразить привычную нам картошку, добавьте грибочки, подойдут шампиньоны, или лесные, я их отвариваю перед этим. Но шампиньоны можно класть сырыми, они успеют приготовится во время запекания.

Ингредиенты:

  • грибы — 300 грамм (у меня лесные)
  • куриные ножки — 3 шт.
  • картофель — 8 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • сыр твёрдых сортов — 100 грамм
  • соль, специи — по вкусу
  • майонез — 1 ст. л.

Картофель очистить, нарезать кружочками, посолить и поперчить. Грибы отварить 15 минут в подсоленной воде. На дно формы укладываем картошку, на нее грибы.

Затем полукольцами лук. Куриные ножки посолить и поперчить, добавить майонез и перемешать. На грибы добавить ножки в майонезе и затереть все твердым сыром.

Можно замариновать мясо в сметане, также добавить ложечку горчицы, будет еще пикантнее и интереснее.

Запекаем час, при температуре 180-200 градусов. Кроме свежих грибов лесных, можно взять шампиньоны.

Запеченные куриные ножки в пакете для запекания на противне

Еще, разнообразить вкус любимого блюда можно оранжевой морковкой, она отлично сочетается с остальными продуктами. А еще, красиво украсит готовое блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриные ножки — 600 гр.
  • Картофель — 5 штук,
  • Морковь — 1 штука,
  • Лук — 1 штука,
  • Масло растительное — 3 стол.ложки,
  • Соль, приправы, специи — по вкусу

Маринуем чистые, сухие ножки, специи, соль и приправы, растительное масло. Время для маринования пару часов, если сильно спешите, то хватит 20 минут.

Картошку, лук и морковь очистить, посолить, поперчить, поместить в пакет для запекания, сверху куриные ножки. Завязать пакет, и сделать три накола зубочисткой.

Запекаю овощи и мясо час, разогреваю духовку до 200 градусов.

Вот такие чудесные рецепты, всегда можно подать с кислым огурцом или помидором. Лучше кушать горячим, так как это горячее блюдо. Очень бюджетное и экономное, но безумно вкусное.

Выбирайте рецепт, и готовьте, радуйте своих гостей и всю свою семью. Приятного аппетита!

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею в социальных сетях! Это поможет сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас! Всех люблю, и благодарю!
Любимая книга «Мастер и Маргарита». Любимый фильм «Москва слезам не верит». Любимое блюдо — борщ. Любимые цветы — мимозы.

Как запечь голень с картошкой в духовке: рецепты и секреты приготовления

Для того чтобы приготовить вкусный обед, не обязательно проводить возле плиты несколько часов. Некоторые блюда требуют минимальных трудозатрат, но при этом не уступают кулинарным шедеврам, в которые было вложено много сил и времени. К таким кушаньям можно отнести и куриные голени, запеченные в духовке с картошкой.

Куриное мясо недорогое, и его можно купить в любом магазине шаговой доступности. Картошка – самый популярный гарнир к красному мясу, рыбе и птице в нашей стране. Разумеется, диетологи не в восторге от данного сочетания, но иногда можно побаловать себя и близких вкуснейшей курочкой.

Остается только решить, как запечь голени с картошкой в духовке. Вариантов на самом деле очень много, но предварительно нужно приобрести все необходимые продукты.

Какие покупать голени

Прежде чем запечь голень с картошкой в духовке, следует внимательно выбрать продукты в магазине. Картофель у многих людей свой, выращенный собственноручно на даче, и его качество не вызывает сомнений. С курицей все намного сложнее.

Читайте также  Картофель в рукаве в духовке рецепт с курицей

Куриное мясо – полезный диетический продукт, при этом относительно недорогой. Цена на голени колеблется от 150 до 210 руб. за килограмм, столько же придется отдать за грудку, а вот окорока и целая тушка стоят чуть дешевле. Так что любое блюдо из курицы – это бюджетный вариант обеда, но при этом питательный и вкусный.

Как выбрать голени в магазине? Прежде всего стоит начать поиски в отделе охлажденных продуктов, так как замороженная птица при запекании получается более жесткой и теряет часть вкусовых качеств. Также нужно обратить внимание на ее внешний вид – молодая курица имеет бледную кожу, светлый желтоватый жирок и при надавливании легко восстанавливает форму. Чтобы увидеть все это, необходимо покупать голени только в прозрачной упаковке.

Еще больше о свежести продукта расскажет запах. Мясо должно пахнуть свежей разделанной тушкой. И разумеется, нужно посмотреть на срок годности. У охлажденной курицы он составляет всего 5 суток, поэтому если готовка запланирована на следующий день, то это тоже следует учесть.

Подготовка курицы

Перед тем как запечь голени с картошкой в духовке, нужно как следует подготовить курицу. Прежде всего ее нужно обмыть. Однако в последнее время сторонников мытья птицы непосредственно под краном убавилось, так как в результате процесса микробы с поверхности кусочков разлетаются по кухне.

Но мыть птицу все же нужно, только не под краном, а в большой емкости с водой. Можно даже оставить вымачиваться на пару часов – есть мнение, что так удастся избавиться от большей части антибиотиков, которыми накачивают курицу при выращивании. Непосредственно перед приготовлением голени нужно обсушить бумажным полотенцем.

Маринады

Рецептов запеченных голеней с картошкой в духовке очень много. И что интересно, все блюда получаются разными на вкус. А основное отличие обеспечивает маринад. У каждой хозяйки есть свой любимый вариант смеси для маринования курочки.

Некоторые предпочитают соль и прованские травы, в которых обваливают голени. Большинство выбирают банальный, но очень вкусный майонез. Но есть и другие варианты, например:

  • соевый соус;
  • горчица;
  • кетчуп;
  • сметана;
  • сливки;
  • масло растительное и оливковое.

Эти продукты можно использовать как мономаринад, но чаще применяются их сочетания, например соевый соус и горчица, масло и горчица и т. д. Также в маринады добавляют всевозможные приправы. Наиболее традиционные для курицы – это чеснок, черный перец, паприка, розмарин, красный перец, тмин, базилик и лавровый лист. Но можно использовать и другие.

Время приготовления

Запеченные голени с картошкой в духовке готовятся быстро. При температуре 210 ⁰С они будут готовы через 50 минут. При более щадящем режиме, от 180 до 200 ⁰С, они запекаются чуть больше часа.

Базовый

Запечь голени с картошкой в духовке очень просто. Для этого не нужно быть знатоком кулинарии, и с процессом может справиться любой человек. Самый сложный этап данного процесса – это чистка и нарезка картофеля, тогда как со всем остальным справится любой, кто умеет выставлять нужный режим на духовке.

Для блюда понадобятся:

  • стандартная упаковка голеней 6-8 шт., по весу примерно 700-800 г;
  • 80 мл майонеза;
  • 1 кг картофеля;
  • немного растительного масла без запаха;
  • приправы – соль, перец и чеснок.

  1. Замариновать кусочки курятины – в майонезе с тертым чесночком. Не меньше чем на 20 минут, но лучше сделать это за 10-12 часов до готовки, то есть на ночь.
  2. Картофель порезать крупными ломтиками или кругами сантиметровой толщины.
  3. Смазать противень маслом. Можно взять и форму для выпечки, но не слишком мелкую, чтобы можно было разместить и голени, и клубни, и не закрывать один продукт другим.
  4. Выложить на противень курицу. Расстояние между мясом птицы нужно заполнить картофелем. Остатки маринада выложить на голени. Картофель посолить и поперчить.
  5. Добавить немного воды (40-60 мл) — так картофель быстрее дойдет до готовности. Поставить в духовой шкаф, выставить его на 200 ⁰С и запекать 1 час и еще 10 минут.

Этот рецепт базовый. Но по желанию его можно видоизменять как угодно. К примеру, усложнить или заменить маринад, добавить в конце слой тертого сыра, положить в картофель укроп и толстые ломтики болгарского перца и т. д.

В рукаве

Запечь голень курицы в духовке с картошкой можно и в рукаве. Рукав для запекания – это замечательное изобретение, благодаря которому продукты при готовке тушатся в собственном соку и не теряют ни одного процента сочности. К тому же готовить такое блюдо даже проще, чем обычные голени с картофелем на противне.

  • упаковка голеней, 750-800 г;
  • один килограмм картофеля;
  • 30 мл масла растительного без запаха;
  • соль, перец и смесь прованских трав.

Еще понадобится рукав для запекания.

  1. Обмыть и хорошо высушить кусочки мяса птицы. Лишнюю влагу можно промокнуть бумажным полотенцем.
  2. Натереть голени солью и крупным молотым перцем. Так они должны мариноваться не меньше 20 минут.
  3. Картофель очистить и порезать крупными брусками. Лучше не брать молодые клубни, иначе они быстро разварятся.
  4. Картофель подсолить и добавить смесь прованских трав. Добавить масла и хорошо перемешать, чтобы распределить соль и приправы.
  5. Положить в рукав картошку ровным слоем. Сверху выложить куски курицы. Закрепить открытый конец рукава специальной клипсой.
  6. Разместить рукав на противне так, чтобы не сместить слои. Шов с клипсой должен быть сверху.
  7. Запекать в духовке при 200 ⁰С. Время приготовления – 1 час. За 8-10 минут до конца готовки можно развернуть рукав, чтобы на голенях образовалась румяная корочка.

Голень индейки с картофелем и овощами

Мясо индейки гораздо полезнее куриного. С точки зрения диетологии, ему нет цены: оно хорошо усваивается, низкокалорийное и содержит ценный протеин и много полезных микроэлементов. Поэтому любителям более здоровой пищи стоит попробовать приготовить голень индейки, запеченную в духовке с картошкой и овощами.

  • голень индейки большая – 1 шт.;
  • клубни картофеля средние – 5-7 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • зубчики молодого чеснока – 3 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • перец болгарский крупный – 2 шт.;
  • приправы – ореховая соль, смеси сушеных трав.
  1. Ножку обмыть, вытереть насухо и натереть ореховой солью.
  2. Почистить все овощи – морковь, картофель, лук, чеснок и перец.
  3. Овощи порезать: картофель брусочками, морковь – крупной соломкой, болгарский перец – длинными кусочками, лук – кольцами. Чеснок измельчить.
  4. Все овощи соединить, перемешать и посолить. Добавить приправы по вкусу.
  5. Выложить голень в форму для запекания, вокруг разместить овощную смесь.
  6. Запекать при 140 ⁰С в духовом шкафу. Время приготовления – около двух часов, все зависит от размера ножки.

Получается вкуснейшая нежная голень индейки с хрустящей корочкой и аппетитным гарниром.

Кулинарные секреты

Для того чтобы запечь голень с картошкой в духовке, не нужно быть великим кулинаром. Однако некоторые тонкости приготовления данного блюда знать все же нужно. Для того чтобы оно получилось, как на картинке, необходимо:

  1. Выбирать ножки одного калибра – так они приготовятся в одно и то же время.
  2. Картофель при запекании готовится дольше всего, поэтому именно этот овощ кладут на дно. А кусочки мяса можно разместить и сверху.
  3. Если картофель молодой, то он разварится от смеси мясного сока и маринада. Но в более жесткую картошку нужно добавлять немного воды.
  4. Альтернативой рукаву для запекания может служить фольга, сложенная лодочкой, с небольшим отверстием сверху.
  5. Ставить противень нужно в предварительно разогретую духовку.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: